Непереносимість лактози; Алергія на молоко; Безмолочні альтернативи
Чисте задоволення навіть без молока!
Існують різні причини, чому ви повинні, повинні або хочете уникати молока. Причина може бути Непереносимість лактози (Непереносимість лактози), Алергія на молочний білок (також відомий як Коров’яче молоко- або Алергія на казеїн ) або просто тому, що ви шукаєте веганська дієта Вирішив. Однак спільне у всіх полягає в тому, що рано чи пізно людина шукає альтернативи молоку.
Альтернативи загалом
На Непереносимість лактози вам доведеться обійтися без коров’ячого, овечого та козячого молока. На щастя, на ринку є великий вибір безлактозних продуктів, таких як безлактозне молоко або сир без лактози, яких можна уникнути. На Алергія на молоко (алергія на молочний білок, казеїн або коров'яче молоко) постраждалі повинні уникати продуктів без лактози, а також усіх продуктів з коров’ячого молока! Часто алергія на молочний білок спрямована також на молоко тварин, таких як кози чи вівці, але в деяких випадках можливо перейти на ці типи молока. Страждаючі алергією на молочний білок можуть мати алергічну реакцію на два різні типи молочного білка - казеїн або сироватковий білок. Залежно від того, який тип білка викликає алергічну реакцію у постраждалої людини, можна вживати певні молочні продукти або повністю уникати молочних продуктів.
І все-таки не обійтися без нічого, адже асортимент рослинних молочних альтернатив настільки різноманітний, що дієта без коров’ячого молока вже не є жертвою. Навпаки, рослинні напої не тільки різноманітніші, вони також набагато смачніші та корисніші. Соєве молоко - альтернатива, яка стала дуже популярною. Соєвий білок знижує рівень холестерину та запобігає серцево-судинним захворюванням. Однак він також містить значно менше кальцію, ніж коров’яче молоко. Експерти також рекомендують вівсяне молоко, яке не містить ні лактози, ні молочного білка, і тому добре переноситься як алергіками, так і людьми з дефіцитом лактази. При непереносимості глютену та непереносимості фруктози я можу порекомендувати рисове та кокосове молоко.
Кредитний макаліт через Flickr Creative Commons
Рослинне молоко - корисна та смачна альтернатива молоку
У супермаркетах безліч альтернативних безмолочних продуктів, але ви також можете легко виготовити всілякі рослинні молока самостійно Змішайте горіхи, насіння або зерна з водою в блендері . Ідеям немає обмежень, і їх можна приготувати з кеш’ю, горіхів макадамії, фундука, пекану, фісташок, кокосів, насіння льону, кіноа, вівса та, і і ... настільки ж вершкового та смачного рослинного молока, як з мигдалю або рису.
1. Ось огляд рослинних сортів молока:
- Рисове молоко та рисові вершки
- Кокосове молоко та кокосове молоко
- Рисове кокосове молоко
- Соєве рисове молоко (будьте обережні з непереносимістю фруктози)
- Соєве молоко та соєві вершки (будьте обережні з FI)
- Вівсяне молоко та вівсяні вершки (будьте обережні, якщо ви не переносите глютен)
- Молоко із спельти (будьте обережні, якщо ви не переносите глютен)
- Мигдальне молоко (з FI переконайтеся, що воно несолодке)
- Молоко фундука (будьте обережні з алергією на горіхи та FI)
2. І є більше альтернатив:
Їх не завжди легко отримати, і я ніколи не пробував багато з них, але ви також можете легко зробити їх самостійно:
- Кеш'ю, фісташки, горіх макадамії, горіх пекан, арахісове молоко
- Конопляне молоко
- Бобове молоко
- Люпинове молоко
- Хорчата
- Картопляне молоко
- Кунжутне молоко
- Соняшникове молоко
- Молоко хіно
- Ячмінне молоко
- Пшоняне молоко
- Лляне насіння
Безмолочне приготування, випікання та вживання їжі
Ті, хто готує безмолочні продукти через непереносимість лактози або через веганський спосіб життя, не обов’язково повинні обходитися без морозива, масла, вершків, сиру та багато іншого. Багато спредів, соусів та супів легко приготувати веганськими і без молока, але без піци, макаронних виробів та різотті теж не обійтися. Фантастичні рецепти та смачні альтернативи, такі як різні типи рослинного молока та веганські продукти або продукти без лактози, які, на щастя, вже доступні у великому асортименті в магазинах, забезпечують велику різноманітність!
Багато кулінарних книг дають фантастичні ідеї щодо безлактозних чи веганських рецептів; Ви також можете знайти великий вибір рецептів на різних веб-сайтах та в блогах, які займаються цими темами, а також тут можна знайти безліч безлактозних рецептів. У будь-якому випадку, трохи часу та досліджень, ви точно знайдете те, що шукаєте. Навіть солодку класику, таку як чізкейк або тірамісу, зробити просто. А поради, перевірені щодня, допомагають робити покупки та готувати смачні страви.