Непереносимість лактози, що їсти Фармацевт Гіфар
Оскільки молочні продукти є повсюдними в нашому раціоні, людям, які не переносять лактозу, важко знати, що їсти. Збільште доступні для них опції !
Непереносимість лактози
Масло, вершки, молоко. Чи всі ці молочні продукти є синонімом поганого травлення? Ви, мабуть, страждаєте відНепереносимість лактози, тобто нездатність засвоювати лактозу, речовину, характерну для молока.
Наслідки? Неприємні симптоми:
Це погане травлення спричинене тим, що в кишечнику не виробляється (або недостатньо) лактази, ферменту, відповідального за перетравлення лактози. Отже, залежно від величини цього дефіциту, ви повинні бути більш-менш пильними щодо вмісту вашої тарілки !
Лактоза: нульова толерантність ?
Рекомендована дієта при непереносимості лактози не суворо і назавжди виключає всі джерела лактози. Навпаки, помірне щоденне споживання лактози, як правило, добре переноситься, але кількість і тип продуктів, що переносяться, різняться від пацієнта до пацієнта.
Їжі, якої слід уникати
Найбільш багатими лактозою продуктами є молоко та продукти, що містять молоко:
Коров’яче та козяче молоко;
Сир, свіжий і змазуваний;
Десерти на основі молока: креп, пиріг, боляча їжа, випічка, випічка тощо. Йогурт, як правило, краще засвоюється завдяки молочнокислим бродінням.
Наблизьте ярлики
Інші продукти можуть містити лактозу, не підозрюючи про це. Тож уважно прочитайте етикетки перед тим, як їх споживати.
Соуси, які часто мають молочну основу (білий соус, магазинний майонез, англійський соус тощо)
Вишукані шоколадні цукерки (часто молочні)
Деякі м’ясні нарізки, які можуть містити сліди доданої лактози.
Салати (крабовий салат, куряче каррі.)
Панірована риба (Рибні палички, тощо)
Що ми можемо їсти ?
З іншого боку, ви можете скуштувати без проблем:
Тверді сири (чеддер, едам, гауда, грюйер тощо)
Напівтверді сири (камамбер, бри та ін.)
Непідготовлене свіже або заморожене м'ясо та риба (не в соусі)
Холодна нарізка (варена шинка, бекон, індича шинка тощо)
Яйця (будьте обережні, якщо ви замовляєте омлет у ресторані, можливо, кухар додав молоко до яєць)
Білий, сірий, цільнозерновий хліб
Картопля, картопля фрі, картопляний крохмаль, рис, макарони
Продукти без лактози та замінники на основі сої
Гарні новини ! Зараз все більше молочних продуктів доступні у версії з низьким вмістом лактози, навіть без лактози. Ви знайдете їх у магазинах здорового харчування, а іноді і в супермаркетах. Інший варіант - соєві продукти. Вони схожі на молочні продукти, але не містять лактози.
Лактазна добавка для компенсації
Вдома ви добре уникаєте всіх джерел лактози. Але нелегко зробити те саме в ресторані або під час їжі з друзями! У цих випадках, приймаючи a харчова добавка на основі лактази може допомогти вам не закінчити вечір вдвічі біль у животі. Як ним користуватися? Візьміть таблетку безпосередньо перед їжею, так, щоб вона потрапляла в кишечник одночасно з лактозою, що потрапила під час їжі. Дуже корисний резервний варіант! Однак щодня вибирайте дієту без лактози.
Читайте також
Джерело
Стаття вироблена у співпраці з Карін Будтс, дієтологом, що спеціалізується на гастроентерології.