Неправильно підібрані калорії ULaval Research News
Продукти з низькою харчовою цінністю займають майже третину тарілок квебеків
Ми підозрювали, що наша дієта не є бездоганною, але висновки дослідження, проведеного командою з університету Лаваль, вражають. Майже третина калорій, які щодня вживають квебеки, надходять з продуктів з низькою харчовою цінністю. "Ця категорія включає продукти, які перевищують граничні значення вмісту насичених жирів, цукру або солі, а також продукти, які не рекомендуються Канадою Food Guide 2019", - уточнює керівник дослідження Бенуа Ламарш. харчування та Інститут харчування та функціональних продуктів харчування.
До цього висновку дослідники прийшли, проаналізувавши дані 1147 дорослих, які брали участь у веб-опитуванні. Випробовувані, усі франкомовні, повинні були заповнити форму тричі на їжу, яку вони споживали за останні 24 години. "Найбільша перевага цього підходу полягає в тому, що люди точніше повідомляють про те, що вони з'їли, перебуваючи перед екраном комп'ютера, ніж перед дієтологами", - підкреслює професор Ламарш.
Аналізи, опубліковані в Nutrition Journal, показують, що:
- 29% калорій, що вживаються щодня, або приблизно 720 калорій надходять з продуктів з низькою харчовою цінністю
- у чверті респондентів ці калорії становлять понад 38% щоденного споживання енергії
- випічка (18%), алкоголь (15%), солодощі (13%), чіпси або попкорн (6%) та солодкі напої (6%) є основними джерелами калорій серед продуктів з низькою харчовою цінністю
- частка калорій з їжею з низькою харчовою цінністю становить 31% у чоловіків та 28% у жінок
- ці калорії потрапляють під час вечері (41%), перекусів (23%), обіду (21%) та обіду (14%)
Близько 90% учасників відправилися в лабораторію для проведення низки антропометричних вимірювань та збору зразків крові. Дослідникам вдалося встановити зв'язок між енергією, яка виникає в результаті вживання погано поживної їжі, та високими значеннями індексу маси тіла, обсягом талії, а також рівнем холестерину та тригліцеридів у крові.
"Незважаючи на інформаційні кампанії щодо здорового харчування, майже третина добового споживання калорій квебеками походить з продуктів, які мають низьку харчову цінність і які пов'язані з факторами ризику для деяких метаболічних захворювань", - зазначає Бенуа Ламарш. Ці продукти є головною мішенню для втручань у галузі охорони здоров’я, чи то через чіткіше маркування на упаковці, чи через форму оподаткування, яка заохочує споживачів більше обирати здорову їжу ".
Першим автором дослідження, опублікованого в Nutrition Journal, є студент-дослідник Дідьє Брассар. Інші підписанти - Кетрін Лараме, Вероніка Прованшер, Марі-Клод Воль, Джулі Робітай, Сімона Лем'є та Бенуа Ламарш.