Нерафінована соняшникова олія "Золота сльоза"; "Харчова олія"
Олія насіння соняшнику, змішана з лляною олією "Золота сльоза", холодного віджиму, нерафінована.
Соняшникова олія - має найвищу економічну цінність на території Республіки Молдова.
Соняшникова олія виробляється з насіння соняшнику, рослин сімейства Айстрових. Сьогодні соняшник для нас - звична рослина, однак, це було не завжди. Вперше соняшник потрапив до Росії завдяки Петру I, який відправив з Нідерландів жменю насіння, раніше невідомих рослин, але за появу соняшникової олії слід подякувати фермеру Даніелю Семеновичу Бокарєву - він побудував перший олійний завод. Сьогодні на ринку представлений широкий асортимент соняшникової олії.
Види соняшникової олії:
- Нерафінована соняшникова олія має якість 1 і 2. Він має характерний запах і специфічний смак, його рекомендується використовувати в салатах, без термічної обробки.
- Олія соняшникова рафінована можуть бути недезодорованими та дезодорованими, які диференціюються за кольором та запахом. Рафіновану соняшникову олію рекомендується використовувати переважно для смаження. Нерафінована соняшникова олія ідеально підходить для салатів та холодних страв, з неї також готують тісто. Соняшникова олія має неабиякий запах та смак насіння соняшнику, які надають оригінальність та смак, властивий будь-якій їжі. Будь-який тип страв, будь то гриби, салати, овочі, вони дуже добре поєднуються з соняшниковою олією. На кухні соняшникова олія вважається найбільш "популярною" заправкою. Ще однією перевагою соняшникової олії є те, що її можна їсти натщесерце.
Нерафінована соняшникова олія, на відміну від рафінованого, він очищається лише механічним способом, без інших видів обробки. Завдяки цьому він зберігає поживні речовини та вітаміни: фосфоліпіди, вітаміни Е, F та каротин. Фосфоліпіди беруть участь у «побудові» нервової тканини та клітин мозку, перешкоджають розвитку атеросклерозу та жирової тканини печінки. Вітамін Е нормалізує обмін речовин, уповільнює старіння, запобігає раку, зміцнює імунітет, підтримує статеві функції та інші залози внутрішньої секреції, м’язову активність, сприяє перетравленню жирів, вітамінів А і D, а також покращує пам’ять, захищає клітини мозку. β-каротин є антиоксидантом, це джерело вітаміну А, який ще називають вітаміном росту та зору. Вітамін F, який також міститься в соняшниковій олії, необхідний організму. Його відсутність впливає на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, капілярної системи, призводить до хронічних захворювань печінки та артритів.
Соняшникова олія використовується в лікувальних та профілактичних цілях. Містить корисні речовини, які нормалізують обмін холестерину. Рекомендується випивати чайну ложку соняшникової олії на день натщесерце тим, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом. Нерафінована соняшникова олія у вигляді теплих компресів - це чудовий засіб для лікування зволожуючої та живильної сухої шкіри. Олія також використовується для лікування ран та опіків. Нерафінована соняшникова олія також допомагає лікувати ангіну.
До складу рослинного соняшникової олії входять ненасичені жирні кислоти, які легко засвоюються організмом і не зберігаються на стінках судин, викликаючи їх звуження. Колір нерафінованої соняшникової олії темно-жовтий.
Зберігати олію потрібно в темному, сухому місці при температурі не вище 20 ° C. Крім того, масло слід захищати від контакту з повітрям і вологою, тому рекомендується тримати його в щільно закритому посуді.