Що їсти, щоб не захворіти цієї зими Поради та рецепти
З поверненням холоду та вологості мікроби та віруси перебувають у розпорядженні. Тому необхідно допомогти організму зміцнити природний захист за допомогою відповідної дієти.
Максимум вітамінів
фрукти та овочі швидко втрачають свої вітаміни. Зберігайте їх прохолодними і споживайте їх без зволікань. свіжоморожене є хорошою альтернативою: зібрані дозріли, вони не встигли погіршитися.
Вітаміни зосереджені в шкіра, так само, як пестициди. Де це можливо, краще купувати органічні, особливо якщо ви не плануєте їх очищати, особливо це стосується соків та сирих овочів.
Досі з ідеєю збереження вітамінів та поживних речовин, a щадне приготування і " al dente "є кращим.
Дієта та імунна система
Вітамін С
Це сприяє імунній системі (вироблення білих кров'яних клітин). Це важливо для всіх ссавців. В процесі еволюції людина (як і мавпа) втратила здатність її виробляти. Тому його внесок повинен бути зроблений через їжу.
Вітаміни групи В
Ця група з восьми різнобічних вітамінів необхідна для виробництва еритроцитів і допомагає синтезувати білок (див. Амінокислоти). Дефіцит швидко призводить до значного зниження тонусу та імунного захисту.
Антиоксиданти (вітамін А, вітамін Е, вітамін Р)
Кисень порушує рівновагу багатьох хімічних елементів: він іржавіє метали, олії ранцидів тощо. У живих істотах це призводить до вироблення «вільних радикалів», шкідливих для клітин. Для захисту від цього кольорові фрукти, овочі та ягоди виробляють антиоксиданти. Чемпіонами в цій галузі є ті, які містять багато пігментів (вітамін Р): червоний і зелений перець, цитрусові, гуави, помідори, зелена квасоля, чорниця, червоні фрукти тощо. Для моркви та інших гарбузів саме бета-каротин (або вітамін А) забезпечує його гарний оранжевий колір та його переваги. Вони також посилюють дію вітаміну С !
Амінокислоти
Вони в основному допомагають нашому організму транспортувати та зберігати поживні речовини. Вісім з цих амінокислот, як кажуть, є "незамінними", оскільки організм не може обійтися без них, але не може їх виробляти. Він міститься у тваринних (м’ясо, риба, яйця тощо) та рослинних білках (соя, горіхи, бобові, лобода та ін.).
Мінерали
Деякі з них, присутні у дуже малих кількостях (мікроелементи, від грецького "oligos": не дуже багато), проте є дуже важливими для нашого імунного захисту: залізо, селен, мідь, цинк та срібло.
Харчові волокна
Необхідно для доброго здоров’я мікробіоти (кишкова флора, що складається з «хороших» бактерій та дріжджів, без яких ми не можемо засвоїти певні продукти). Клітковина присутня в кількості у фруктах, овочах, бобових та деяких злаках (вівсяні висівки, пшеничні висівки тощо).
5 рецептів для підвищення імунної системи
НАЙВІТАМІНІЙНИЙ СІК
Ідеально підходить для миттєвого піднесення тіла.
- 2 клементини
- 2 груші
- 1 морква
- 1 стебло селери
Менш агресивний для шлунку, ніж апельсин, клементин багатий вітаміном С. Вітаміни А, Е і В також містяться у значній кількості.
Ми знаходимо однакові вітаміни в груші, а також мінерали (особливо калій).
Навіть пропущений через екстрактор, грушевий сік особливо багатий клітковиною (звідси його шорстка текстура).
Морква забезпечує вітаміни А, як селера, що додає вітаміни групи В, калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, натрій та багато амінокислот.
Йогурт на сніданок
Щоб перейти на ранкову кашу, часто занадто багату цукром.
Це основа, яку можна прикрасити мигдальним порошком, замінити ківі яблуком або ... полуницею в сезон !
- 1 або 2 йогурти з біфідусом (або домашні йогурти)
- 1 ст. меду
- 1 ківі невеликими шматочками
- 1 ст. столова ложка пластівців пивних дріжджів
- 1 ст. олія зародків пшениці
Ківі забезпечує вітамін С та пивні дріжджі, білки, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, цинк та залізо. Що стосується олії зародків пшениці, це найбагатша їжа вітаміном Е.
Нарешті, йогурт зміцнює мікробіоти разом з біфідусом. Мед (справжній мед, тобто сирий і натуральний, який зберігає всі свої переваги для здоров’я), крім того, що замінює цукор, пропонує багато переваг: антиоксидант, антибактеріальний, протизапальний та пребіотик (що живить мікробіоти).
Різнокольоровий салат
Яскраві кольори страви - хороший показник його достоїнств.
- Подрібнена зелена капуста
- Червона цибуля, нарізана тонкими скибочками
- Ягоди журавлини
- Заправка з лісового горіха.
На додаток до вітаміну С, Е і В9 (фолієва кислота), сполуки сірки в капусті допомагають синтезувати амінокислоти, допомагаючи тим самим організму нормально функціонувати. Вони містяться в червоній цибулі, також наділеній протизапальними та протиінфекційними властивостями.
Вітамін С та антиоксидант для ягід журавлини, нарешті, вінегрет з лісового горіха також забезпечує антиоксидантні властивості вітаміну Е, присутніх у великій кількості.
Теплий салат з сочевиці та брокколі
Щоб зберегти всі якості брокколі та сочевиці, їх слід готувати на пару (8 та 12 хвилин відповідно). Перед приготуванням сочевиця повинна замочити не менше 4 годин.
- Сочевиця рожева (коралова)
- Пучки брокколі
- Насіння кунжуту
- Заправка з ріпакової олії
Мінерали (магній і залізо) та білки з сочевицею. Вітамін B, C та калій для брокколі. Його сполуки сірки також забезпечують їх протизапальні та протиінфекційні властивості. Кунжутне насіння та ріпакова олія поєднують протизапальну дію омега-3, також добре для профілактики серцево-судинних захворювань.
Сонячний компот з яблук
Готуйте яблука в мікрохвильовці або в каструлі, з дуже невеликою кількістю води.
Розімніть їх виделкою і дайте охолонути.
Додайте лимонний і апельсиновий соки і перемішайте перед подачею.
- 2 яблука шматочками на людину
- Сік з половини лимона
- Сік половини апельсина
- Щіпка кориці
Містить клітковину з яблука та вітамін С для апельсина та лимона. Просто, смачно та ефективно.