Нерви, імунна система та кровотворення Не без вітаміну В6 Вікно споживача Гессен
брюссельська капуста-1856706_1280.jpg
Вітамін В6 поєднує кілька речовин, включаючи піридоксин, піридоксаль та піридоксамін. Оскільки окремі речовини можуть зливатися, загальний термін піридоксин часто використовують для терміна "вітамін В6".
Для чого нам потрібен вітамін В6?
Всі речовини групи вітаміну В6 беруть участь у утворенні коферментів, які в свою чергу працюють на 100 різних ферментів в амінокислотному та білковому обміні. Крім усього іншого, амінокислота гомоцистеїн розщеплюється за допомогою вітаміну В6, який утворюється як проміжний продукт метаболізму самим організмом і який у надмірних кількостях може сприяти серцево-судинним захворюванням та деменції.
Вітамін В6 також відіграє певну роль у функціях нервової системи, імунної системи та утворенні червоного пігменту крові гемоглобіну.
Які продукти містять вітамін В6?
Вітамін В6 міститься майже у всіх продуктах тваринного та рослинного походження. Однак фактичне визначення кількості, що міститься в їжі, є аналітично складним, а тому фактичний вміст вітаміну В6 недостатньо відомий.
Однак хорошими джерелами є курка та свинина, яловиче філе або субпродукти, такі як печінка. Але також риба (наприклад, сардини або скумбрія), цільнозернові продукти, картопля, бобові, такі як зелена квасоля, горох, сочевиця або капустяні овочі, такі як брокколі, брюссельська капуста та савойська капуста, шпинат, салат з баранини та помідори, є достатніми продуктами для задоволення ваших потреб. Якщо вам більше подобається фруктовий, ви також можете використовувати авокадо або банани або використовувати волоські горіхи та арахіс.
Що відбувається при нестачі вітаміну В6?
Як правило, люди в Німеччині адекватно забезпечуються вітаміном В6 через свій раціон. Тому споживання вітаміну через харчові добавки, як правило, непотрібне. Лише хронічні розлади травлення, взаємодія з такими ліками, як протизаплідні таблетки або алкогольна залежність, можуть викликати дефіцит. Запасів вітаміну В6 в організмі вистачає приблизно на два-шість тижнів.
Симптомами недостатнього надходження вітаміну є лускаті шкірні висипання, запалення ротової порожнини, судоми, розлади чутливості, анемія, діарея та блювота.
Чи занадто багато вітаміну В6?
Беручи добавки, можна отримати надто багато вітаміну. Наприклад, у тих, хто приймає високі дози (50-300 міліграмів [мг] на день) вітаміну у формі таблеток протягом тривалого періоду часу, можуть розвинутися нервові розлади, чутливість до сонячного світла або шкірних висипань. Тому високі дози дієтичних добавок, наприклад для спортсменів, в Інтернеті недоцільні. Нормального повноцінного харчування достатньо для задоволення потреб.
Федеральне відомство з оцінки ризику (BfR) рекомендує дорослим та підліткам старше 15 років не перевищувати добову дозу вітаміну В6 у дозі 3,5 мг у вигляді харчової добавки.
Добре знати: Однак через звичайне споживання їжі таке високе споживання надзвичайно малоймовірне. Більша кількість, що потрапляє з їжею, просто виводиться з сечею.
Рекомендації Німецького товариства з харчування (DGE) щодо споживання вітаміну В6
Для задоволення потреби у вітаміні В6 DGE рекомендує щоденне споживання 1,4 мг для дорослих жінок та 1,6 мг для чоловіків. Вагітні жінки мають підвищену потребу у вітаміні В6 з 1,5-1,8 мг/добу. Жінкам, що годують груддю, потрібно 1,6 мг/добу. Існують також інші рекомендації для дітей та молоді залежно від їх віку.
Деякі ліки, такі як протиепілептичні засоби, протизаплідні таблетки або діуретики, також призводять до підвищеної потреби у вітаміні.
Впроваджуйте рекомендоване - так це працює!
Які продукти можна використовувати для задоволення потреби у вітаміні В6? Для порівняння: