Нещодавно завантажені грецькі рецепти нещодавно на Netilios
Взимку суп у Франції, як і в Греції, завжди вітається, щоб зігріти нас довгими холодними вечорами. На додаток до супів, які вже є в Інтернеті, я додаю рецепт бульйон з креветок (гарідосупа), простий і відмінний.
Давайте зупинимося на супах, які так помітні взимку, зробивши це просте, просте та смачне: макарони та овочевий суп.
Деякі інгредієнти, які широко використовуються в Греції, не можна знайти за межами цієї країни, тому найкращий спосіб їх придбати - це зробити самостійно. солодкі трахани та кислі трахани є частиною цієї категорії. Вони добре зберігаються і можуть бути використані в багатьох рецептах, включаючи знаменитий суп із трахани: траханосупа.
У вас є гості, і узо вийде ... Тож приготуйте їм смачну меззу, яку легко зробити, і яка порадує ваших гостей: тиромезе (множина тиромезедів).
Як закваска, кальмари дуже популярні в Греції і цим рецептом мариновані кальмари ваші смакові рецептори пробудяться.
Салат для початку їжі, що може бути більш засвоюваним і соковитим, щоб покласти його в рот. Тож протестуйте Константинопольський салат яка свіжа і приємна для вживання.
Я рекомендую дуже смачне блюдо нут зі шпинатом, ідеально підходить для вечері або як супровід до шашлику або м’яса на грилі (без м’яса в соусі).
Ідеально підходить як гарнір або як головне блюдо на вечір, це гостре рисове блюдо буде смаком: pikantiko domatoryzo.
Щоб перейти від традиційного Пастиціо, я пропоную традиційний рецепт: пастиціо з цибулею-пореєм, ідеальне блюдо на зиму і все одно менш калорійне. Це відмінне блюдо як на вечерю, так і на обід.
Це не сезон для фаршированих помідорів, ані для баклажанів, тому здивуйте своїх гостей або сім’ю яблука, фаршировані м’ясом.
Протягом 10 років, що я публікую грецькі рецепти, відвідувач сайту Netilios у Facebook нагадав мені, що я ще не дав рецепт ризогало (рисовий пудинг), десерт, який греки дуже часто пробували в кінці їжі або протягом дня. Забуття відремонтоване.
Прекрасні дні тут вже 1 місяць. Харчування на вулиці біля мангалу та з друзями та сім’ями - це веселе заняття, яке подобається багатьом французам. Шашлики в їх грецькому варіанті називаються сувлакі. але якщо в багатьох грецьких тавернах сувлакія - це, в основному, прості шматки м’яса, найкраще приправлені ароматними травами і нанизані на шпажки, традиційні грецькі рецепти сувлакі вимагають маринування м’яса в різних сумішах: олії, лимоні, йогурті, ароматних травах тощо.
Ось 3 чудові рецепти:
Окрім цих шампурів, я вибрав для вас цю розсилку.
В якості основної страви:
риба
- Скумбрія звичайно забувається нинішніми кухарями, проте це дуже хороша риба, до того ж вона не є дорогою. Рецепт скумбрії з лимоном, орегано та оливками примирить багатьох гостей. Тож наповніть Омегу 3 цією несправедливо занедбаною рибою.
м'ясо:
Великдень минув, але це не привід не ласувати ягнячою ніжкою
- Ніжка баранини, загорнута в листя лози. Листя винограду роблять м’ясо ще смачнішим. Лимон і материнка дуже добре поєднуються.
Для любителів овочів та вегетаріанців:
- Помідори, фаршировані пшеницею, коріандром та мигдалем
Фаршировані помідори, але тут немає рису і кропу. відмінний і дивовижний варіант
- Бутрідії
Бріам (блюдо між рататуєм та овочевим тіаном), але тут це версія, яка походить з острова Занте і яка складається з різних овочів у порівнянні зі звичайною версією.
Почнемо страву з гарного супу, який зігріє вас у зимові вечори. Цей суп можна приготувати різними способами: простий суп із мелених овочів чи ні, з овочами, що є у вашому холодильнику. Загальною базою залишається те, що додається в останню чергу: суміш кунжутної пасти (тахіні) і лимона. Я подаю вам тут один із рецептів тахіносупи.
В якості мезину я пропоную вам смачні саганакі з равликами, добре ароматизованими часниковими креветками та вершковим кремом із кунжутного перцю, який можна з’їсти з хлібом. Ці три рецепти дійсно легко зробити.
Якщо ви хочете почати з салату або зробити з нього хорошу страву, салат з помідорів та нуту дуже приємний на смак, особливо влітку, коли помідори ситі.
Тоді у цьому бюлетені у вас є вибір з 2 м’ясних та 1 рибної страв
Дуже смачна пастітсада василікі, виготовлена з телятини, цибулі та мавродафне (солодке грецьке вино)
У Греції існує безліч рецептів фаршированих кальмарів. Ось справді соковитий.
Щоб закінчити трапезу або перекусити грецькою кавою, смузі або чаєм (навіть якщо греки п’ють його дуже мало), тахінопіта, чудовий пиріг із кунжутом.
Греки снідають дуже легкий сніданок, частіше за все просту повноцінну каву, коли-небудь виходячи на вулицю, з кулурією, смачною короною із кунжутного хліба. Деякі, однак, як у Франції, беруть хліб з варенням. Варення з опунції дивує (особливо завдяки твердим, але смачним насінням.
Окрім мезу, грецька кухня наповнена рецептами салатів, і якщо вам, природно, набридне знаменитий грецький салат, ось ще два, які я пропоную вам приготувати. Вони швидко виготовляються і смачні:
Салат Додоні та салат з баклажанів Мачі.
Знаменита ікра з баклажанів є у багатьох рецептах. З додаванням йогурту та бенкету ми знову відкриваємо класичну грецьку кухню, яка сподобається смаку: ікра з баклажанів на грилі із бенкетом та йогуртом. Ця суміш фети та йогурту підсолоджує смак баклажанів.
Грецька кухня перевершує рецепти на основі фаршу, приправленого спеціями та зеленню. Кефти - чудовий приклад рецептів такого типу. Спробуйте, тому що зробити його просто, і це одне з найпоширеніших страв, що є у всіх грецьких будинках.
Оскільки в певні дні приходить осінь зі своїм другом холодом, бажання дуже гарячого супу стає нагальним. Ось соковитий суп з Іонічних островів: томатний суп авголемно.
Греки дуже часто використовують у своїх рецептах макарони у формі рисового зерна. Ці пасти під назвою Kritharaki у Греції також можна знайти у Франції у супермаркеті в невеликих упаковках під назвою Orzo. Їх можна готувати з овочами та м’ясом. Рецепт, який я вам представляю: Критарото з куркою та сиром - це справді смачно та повно ароматів, як часто в грецькій кухні.
У Греції ми любимо свинину, узо, картоплю, помідори та орегано. У рецепті цих запечених свинячих ребер ми знаходимо все це із щастям. Хороше блюдо трохи підбадьорливе, але справді ароматне і відмінне.
Прохолодні вечори завжди актуальні. Крім того, червоний суп із сочевиці зігріє вас і змінить з традиційного овочевого супу.
На один вечір спробуйте традиційну страву афонських ченців: зелений омлет зі шпинатом та овечим сиром.
Вдень, за допомогою сонця, температура підвищується, і настав час скуштувати чудові мезе з хорошим крижаним вином Самос або узо.
- салат з копченої оселедця, простий і ароматний.
- каштанова скордалія, варіант відомої скардалії
- баклажани з кефірним соусом, ніжно гладкі та гострі
- яйця з часником, дуже прості і смачні
- потужний та насичений смаком тахіносалати
- смачний салат з петрушки
Для вечірньої трапези або для початку салат з картоплі та огірків, безумовно, трохи бадьорить, але соковитий.
Ось хороша страва, запропонована Мішелем, постійним відвідувачем Нетіліоса. Загорнуте в виноградний лист, відмінне "пвте" м'ясо з овочами, покрите виноградним листом.
Діна Ніколау, шеф-кухар ресторану Еві Еване та шеф-кухар ведучого кулінарного шоу грецького телеканалу Star +, змушує нас відкрити два рецепти її матері, взяті з її книги, дуже гарні та дуже спокусливі, "Греція, домашня кухня та традиційний ".
Я завантажив вам один із рецептів з книги. Це чудова класика грецької кухні, і це справді смачно: суцукакія з томатним соусом та зеленими оливками.
А коли ми любимо, хочемо ще, я додала ще два рецепти.
Перший, хоч і подається в Греції скоріше на Різдво, змусить ваших гостей виділити слину під час трапези з друзями чи родиною: маринована свинина в духовці з апельсином.
Літо тут, і спекотна погода теж принаймні для щасливців, тож давайте скористаємося вживанням фруктів та овочів для свого здоров’я.
Почнемо з цієї смачної закуски, сповненої смаків, які можна їсти замороженими: таратоурі то з цим холодним супом, одержаним з цацикі, який порадує ваші вечори на терасі: aggourosoupa .
На острові Кіпр також є багато дуже смачних страв. Цей салат змінить вас від знаменитого хоріатікі (грецького салату): Томатний салат - халумі який поєднує ніжний смак кіпрського сиру халумі з сонячними помідорами, жирним і чудовим характером авокадо та свіжим та жвавим смаком цибулі
Другий кіпрський рецепт, який я підібрав для вас, сподобається не всім, бо, на жаль, м’ясо з органів вже не в моді, хоча воно необхідне для здоров’я. Наприклад, печінка є джерелом вітаміну А, заліза, цинку, міді та марганцю, а також дуже хорошим джерелом білка, вітаміну D, вітаміну С, рибофлавіну, тіаміну, ніацину, вітаміну В6, фолієвої кислоти, вітаміну В12, пантотену кислоти, фосфору та селену. Ви зрозуміли, тож це чудовий і вишуканий рецепт Печінка кіпрського теляти .
Повернімося до Греції та скуштуємо цієї ароматної закуски, яка є гриби з помідором .
Для вегетаріанців або для гарніру, горох yiaxni смачно присмачений узо порадує любителів овочів та інших.
З м’ясного боку я вибрав два рецепти:
Перший дуже простий і відмінний. Це сподобається всій родині. Це смажена курка з орегано .
Секунда " відбивні з зеленню "багатий ароматами і зачарує ваші смакові рецептори любителям баранячих відбивних, такого смачного м'яса.
Я не забуваю любителів риби, я якою я є. Червоний кефаль - особливо популярна риба в Греції. Ось простий рецепт для червоний кефаль у листі винограду . Листя винограду додають смаку цій і без того дуже ароматній рибі і допомагають зберегти м’якість м’якої.
Для любителів омлету або на вечерю або в очікуванні їжі з друзями каяни здивує вас своїми смаками. Ви не побачите омлет так само, скуштувавши його. Солодка суміш меду та солоної шинки, підсилена букетом узо, надзвичайна.