Несолодке абрикосове варення - Париж на моїй кухні
Кілька днів тому я поповнив свій запас абрикосового варення, і, оскільки його більше у вас в соціальних мережах, я повторно ділюсь рецептом, який зараз готую із закритими очима! Ось рецепт, який не дуже солодкий і тому має гарний запах фруктів, моя свекруха робила це так роками, тому я спробувала його, щоб порадувати свої смакові рецептори !
Звичайно, ви можете зробити потрібну вам суму, вам просто потрібно розділити вагу абрикосів, щоб отримати потрібну кількість цукру.
Зробити власне варення настільки просто, що без нього було б соромно, ні ?
-2 кг красивих стиглих абрикосів (без кісточок)
-1 кг цукру (500 г тростинного цукру і 500 г білого цукру)
-½ лимонний сік
-чисті банки з варенням
-Помийте, потім розріжте абрикоси навпіл, видаліть кісточку
-Зважте їх і вилийте у велику миску
-Додати цукор
-Змішайте і зафільмуйте салатник
-Залиште стояти на ніч при кімнатній температурі
-Наступного дня вилийте вміст салатниці у велику каструлю (в ідеалі - варення з варенням). З моєї сторони я використовував свою Lagostina
-Додайте лимонний сік
-Увімкніть середній вогонь знизу і доведіть варення до кипіння
-Регулярно знімайте пінопласт, який утворюється на поверхні, за допомогою шумівки
-Протягом цього часу стерилізуйте скляні банки (ви можете знайти дуже гарні в Le Parfait), поставивши їх у духовку на 15 хвилин при 150 ° C (без кришок, які могли б розтанути).
-Ретельно стежте за своїм варенням, регулярно перемішуючи його
-Покладіть краплю варення на похиле блюдце, якщо воно замерзне під час наливання варення готове.
-Дістаньте банки з духовки і наповніть їх джемом за допомогою ковша, як тільки перша банка заповниться, закрийте кришкою і переверніть (з боку кришки). Залиште це так і переходьте до наступного.
-Коли всі банки заповняться, залиште їх перевернутими догори дном, поки вони не охолонуть.
Смачне абрикосове варення
Швидко це все ще сезон абрикосів, а який кращий спосіб продовжити задоволення протягом року, як варення.
Очевидно, що ви можете зробити потрібну вам суму, вам просто потрібно розділити вагу абрикосів на потрібну кількість цукру.
-2 кг красивих стиглих абрикосів (без кісточок)
-1 кг цукру (500 г тростинного цукру і 500 грамів білого цукру)
- Сік ½ лимона
-чисті банки з варенням
-Вимийте і розріжте абрикоси навпіл, видаліть серцевину
-Зважте і вилийте у велику миску
-Додати цукор
-Змішайте і зніміть миску
-Дати постояти всю ніч при кімнатній температурі
Наступного дня для вмісту миски у великій каструлі
-Додайте сік лимона
-Увімкніть середній вогонь і поставте його нижче киплячого варення
Нежирна звичайна піна, яка утворюється на поверхні за допомогою щілинної ложки
-Тим часом стерилізуйте банки, поставивши їх у духовку на 15 хвилин при 150 ° C (без розплавлення кришок).
-Слідкуйте за своїм змішуванням варення регулярно
-Покладіть краплю варення на блюдце, нахилене, якщо воно замерзне, лиття варення готове.
-Вийміть горщик з духовки і наповніть варення ковшем, закрийте кришку та увімкніть (збоку кришки).
-Коли всі горщики заповнені, дайте охолонути, поки вони не повернуться .