Nestle зазнає невдачі, коли йдеться про солодощі з новим видом цукру

Надії були великі, коли харчова компанія Nestlé винайшла новий низькокалорійний цукор у 2017 році. Він не складається з твердих кристалів, але має пористу структуру. Це швидше надає їй солодкий смак у роті. Оскільки цей цукор порожній, він має меншу кількість і менше калорій. Швейцарська компанія зробила заголовки за допомогою цього запатентованого процесу. Врешті-решт, цукор визнають «білою отрутою», яка робить людей товстими та хворими, якщо вони споживають занадто багато його. Харчовим компаніям було б добре зменшити використання цієї сировини для солодощів або напоїв за власною ініціативою, до того як законодавчий орган зробив це ще більш суворим, ніж раніше.

невдачі

Nestlé доклала всіх зусиль, щоб розробити продукт, який завдяки інноваційній порожнистій технології містив на 30 відсотків менше цукру: плитка шоколаду під назвою „Milkybar Wowsomes” була випущена у Великобританії навесні 2018 року. За цим слідували інші продукти з низьким вмістом цукру. Але їх не сприйняли добре. "Клієнтів бентежило те, як шоколад відчуває їх у роті", - сказав шеф технологій Штефан Пальцер у контексті щорічної прес-конференції Nestlé у штаб-квартирі компанії у Веве. Використання структурованого цукру означає, що шоколад не такий вершковий, як зазвичай. У той же час солодощі були порівняно дорогими через високі витрати на розробку та виробництво. Це в поєднанні з сенсорними недоліками не спрацювало на ринку.