Несвідомі запахи та занадто багато інформації пов’язують між надмірною вагою та ожирінням
ПРЕС-РЕЛІЗ - Харчове середовище, як зображення та запахи, може впливати на поведінку людей, навіть коли вони не звертають уваги. Недавнє дослідження (1), проведене в CSGA (INRAE / CNRS/AgroSup Dijon/Університет Бургундії), спрямоване на упередження уваги (2), показало, що фунт-торт може змусити людей автоматично спрямовувати свою увагу на зображення, що демонструють високу калорійність їжа, особливо у людей з ожирінням. Потім дослідники вивчали вплив запахів, що сприймаються неуважним чином, на здатність людей реагувати або стримувати перед зображеннями їжі. Їх результати, опубліковані 9 червня в PLOS ONE, показують, що на ці можливості впливають не стільки запахи, ні статус ваги суб’єкта, скільки кількість інформації, яку він повинен обробити (когнітивне навантаження).
Опубліковано 10 червня 2020 р
Чи впливають запахи, які ми недбало сприймаємо, на вибір їжі? Так. У минулому дослідники INRAE показали, що, наприклад, жирно-солодкий харчовий запах робить вас більш схильними до вибору продуктів, таких як тістечка, які відповідають запаху 3. Але чи впливають ці запахи на наш контроль та наше гальмування щодо цих калорійних продуктів? ?
Результати вказують на те, що запахи, навіть не ретельно сприймані, впливали на реакцію, оскільки надмірна вага та ожиріння були повільнішими, коли потрапляли на грушоподібний пиріг, ніж, коли вони мали зайву вагу та ожиріння. Вони не зазнавали запаху. Запахи не впливали на гальмівний контроль незалежно від стану ваги людини. З іншого боку, когнітивне навантаження дійсно впливає, оскільки учасники робили більше помилок і мали більші труднощі у контролі над собою, стикаючись із зображеннями їжі, коли вони мали велику кількість інформації, яку слід пам’ятати. Таким чином, хоча увага людей, що страждають ожирінням, автоматично більше привертається до зображень калорійної їжі під впливом запаху жирно-солодкої їжі 1 (когнітивний процес низького рівня), однак, схоже, це не впливає на їхні контрольні здібності ( пізнавальний процес високого рівня).
Ця робота допомагає краще зрозуміти, як когнітивна обробка екологічної інформації може вплинути на харчову поведінку людей із різним статусом ваги, та визначити, які джерела вразливості можуть призвести їх до поведінки у згубній поведінці для свого здоров'я.
1 Mas, M., Brindisi, M.-C., Chabanet, C., Nicklaus, S., Chambaron, S. (2019). Стан ваги та уважність до їжі: вплив неявного нюхового грунтування. Межі в психології. Том 10: 1789. 10.3389/fpsyg.2019.01789
2 Тенденція до автоматичного спрямування уваги на певний тип подразників
3 Chambaron, S., Chisin, Q., Chabanet, C., Issanchou, S., & Brand, G. (2015). Вплив нюхової та слухової грунтовки на привабливість до продуктів з високою щільністю енергії. Апетит, 95, 74–80.
4 Стан ваги визначається на основі показників маси тіла (ІМТ): від 18 до 25 кг/м2 для нормальної ваги, від 25 до 30 кг/м2 для надмірної ваги та від 30 до 40 кг/м2 для ожиріння
Довідково
Mas M, Brindisi MC, Chabanet C, Chambaron S (2020) Імпліцитний вплив грунтового запаху на реакційну здатність та інгібуючий контроль щодо харчових продуктів. PLOS ONE 15 (6): e0228830. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0228830
Ця робота проводиться в рамках проекту "ImplicEAT", що фінансується ANR (ANR-17-CE21-0001)