Нетравлення шлунка або харчове отруєння Причини та симптоми

шлунка

Вам стало погано після вечері в ресторані чи досить обіднього обіду? Печія, біль у животі, нудота, блювота тощо, всі ці ознаки свідчать про нетравлення їжі.

Які симптоми харчового отруєння ?

Харчове отруєння відбувається, коли ви вживаєте їжу та напої, що містять бактерії, паразити або токсичні елементи. Це проявляється специфічними ознаками:

  • Нудота;
  • Блювота;
  • Діарея;
  • Лихоманка;
  • Болі в животі;
  • І т. Д.

Ці симптоми з’являються через кілька годин після споживання зараженої їжі. Це забруднення іноді може бути колективним і впливати одночасно на кількох людей, як у випадку колективного прийому їжі. Це називається поширеною інфекцією харчового отруєння.

Як дізнатися, чи не було у вас харчового отруєння? Які причини ?

Основною причиною харчових отруєнь є зараження їжі вірусами, паразитами, бактеріями, грибками та токсинами. Погано вимиті фрукти та овочі, забруднена вода або неправильно приготовані продукти можуть часто спричинити отруєння. Тепло і вологість також є сприятливими умовами для росту бактерій. Крім того, коли їжа не зберігається в оптимальних умовах, при вживанні всередину вона може захворіти. Наприклад:

  • Розірвання холодного ланцюга;
  • Термін придатності;
  • Перевищення DLC або терміну дії;
  • Невідповідна температура зберігання.

Через скільки часу після отруєння з’являються симптоми і коли потрібно проконсультуватися ?

Харчове отруєння є легким станом, але воно може бути важким залежно від особи та ступеня забруднення. Загальними симптомами є:

  • Повторна нудота і блювота;
  • Діарея;
  • Болі в животі;
  • Лихоманка і головний біль;
  • Втома.

Ці симптоми з’являються протягом 24 годин після споживання зараженої їжі та/або напоїв. Отруєння може зажити без ліків через 48 годин. Після закінчення цього часу, у разі загострення, найкраще проконсультуватися з лікарем. Зі свого боку, неміцні люди, особливо немовлята, маленькі діти, вагітні жінки та люди похилого віку, повинні негайно консультуватися.

Судоми в шлунку, болі в спині, лихоманка, діарея ...: інтоксикація або гастроентерит ?

Симптоми гастроентериту схожі на симптоми харчового отруєння. Це проявляється як спазми шлунка, нудота та блювота, біль у спині та животі та багато діареї, іноді з кров’ю у калі. Однак гастроентерит відрізняється від отруєння.

Причини гастроентериту:

Як і інтоксикація, шлунковий тракт викликається вірусом, бактеріями або паразитами. Цей вплив викликає запалення тканин кишечника, що пояснює біль у животі та ректальну кровотечу. Відмінність від харчового отруєння полягає в тому, що це вірусна інфекція, яка поширюється через контакт із забрудненими людьми або предметами, а не через потрапляння небезпечної їжі. Зазвичай спалахи гастроентериту трапляються в зимовий сезон. Однак люди, які перебувають у зарубіжних країнах із поганими гігієнічними умовами, також легко постраждали.

Як передається гастроентерит і коли консультуватися ?

Контакт з людиною сприяє передачі гастроентериту. Спільне життя, спільне харчування та однакові предмети передає хворобу. Ось чому важлива гігієна. Симптоми проявляються від 24 до 72 годин, час інкубації вірусів, бактерій та паразитів. Шлунковий зникає самостійно через 2-3 дні. Якщо діарея та блювота зберігаються, важливо добре зволожитись та звернутися до лікаря. У разі лихоманки більше 48 годин також необхідно проконсультуватися. Якщо людина відчуває труднощі з диханням, ковтанням, пересуванням або проблемами із зором, це серйозні симптоми, які вказують на невідкладну допомогу.

Ознаки харчового отруєння: що робити при ковтанні бактерій ?

Як тільки з’являються симптоми, розмежуйте харчове отруєння та гастроентерит, щоб запобігти поширенню епідемії на оточуючих вас. Для полегшення симптомів можливий прийом спазмолітичного або протидіарейного засобу, але будь-яке лікування без медичної консультації не рекомендується. Ось корисні речі, які слід зробити при харчовому отруєнні.

Що їсти після харчового отруєння ?

  • Перше правило - хороше зволоження після діареї та блювоти. Однак слід пити маленькими ковтками і забороняти газовані напої, щоб не посилювати нудоту. Не соромтесь приготувати домашній розчин для регідратації з фруктового соку, такого як апельсин, без додавання цукру. Розведіть сік кип’яченою водою і трохи солі. (360 мл соку, 600 мл кип’яченої води, 2,5 мл солі).
  • Дієту слід адаптувати, як тільки з’являються ознаки інтоксикації, і їсти лише майже рідку їжу, таку як супи або супи. Поступово починайте вводити нежирне м’ясо, рибу та крохмаль, потім варені фрукти та овочі тощо.

Чого не можна їсти при харчовому отруєнні ?

  • Тверда їжа;
  • Кава;
  • Алкоголь;
  • Газовані напої;
  • Занадто жирна їжа.

Профілактика харчових отруєнь: що робити ?

Ось гігієнічні правила, щоб уникнути харчових отруєнь:

  • Мийте руки милом та водою протягом щонайменше 20 секунд перед тим, як обробляти продукти, особливо якщо ви контактували з тваринами або користуєтесь туалетом;
  • Не готуйте, якщо у вас є пошкодження на руках;
  • Очистіть обробну дошку перед нарізанням різних продуктів;
  • Поважайте холодний ланцюг;
  • Зберігати їжу в хороших умовах;
  • Нагрівати їжу понад 75 ° для знищення бактерій;
  • Зверніть увагу на приготування їжі, віддайте перевагу приготуванню по душі.

Устриці, мідії, молюски ...: продукти, на які слід стежити, щоб уникнути отруєння

Бактерії, які найчастіше відповідають за харчові отруєння, це сальмонела, лістерія, кишкова паличка, паличка цереус, шигела, стафілокок, кампілобактер ... Деякі паразити, такі як лямблії лямблій у воді, фруктах та овочах, також можуть захворіти. Нижче наведено неповний перелік продуктів харчування, що перебувають у групі ризику, де ці бактерії, паразити та інші віруси гніздяться.

  • Риба, устриці, мідії, молюски та інші морепродукти

Слід уникати деяких морських риб, які харчуються водоростями або м’якоть яких є токсичною від природи. Вони відповідають за харчові отруєння морським паразитом сигаретарія. Те саме стосується ракоподібних та морепродуктів, які харчуються токсичними бактеріями незалежно від регіону, звідки вони родом, але особливо сезону риболовлі.

  • М'ясні нарізки, м'ясо, птиця та копчена риба

Ця категорія продуктів харчування є найкращою для лістерій, бактерій, здатних розмножуватися навіть при дуже низьких температурах у холодильнику і навіть після варіння.

Неправильне приготування м’яса сприяє розповсюдженню кишкової палички та викликає харчові отруєння.

  • Яйця і черепашки

Слід контролювати всі препарати, виготовлені з сирих яєць, а також молюсків, оскільки їх пориста оболонка поглинає бактерії та забруднює їстівну частину їжі.

  • Молочні продукти

Сир або сире молоко, але також майже будь-яка їжа зі списку може спричинити сальмонельоз, якщо їсти його неправильно.