Невдачі на кухні

Ідеальну їжу можна знищити за секунду, коли ненароком ви посипали занадто багато солі або занадто багато спецій. Не потрібно викидати його і починати спочатку з його підготовки. Для деяких страв існують ефективні хитрощі, щоб повернути їм хороший смак.

невдачі

Ви знаєте приказку: ніщо не є кращим за сіль у їжі. Але коли в посуді занадто багато солі (або перцю, гострого перцю чи інших спецій), ваша їжа стає гарною трагедією для викидання. Але існують «екстрені» хитрощі, щоб реанімувати її та врятувати від цього кінця.

Пам’ятайте, перш за все, на чому ґрунтується будь-яка хороша їжа баланс смаків: солоне, солодке, кисле і гірке, які повинні доповнювати одне одного, не дотримуючись переваги. Почати слід з цього секрету, намагаючись повернути "невдалу" їжу до ватерлінії.

Зазвичай ви можете відновити цей баланс кількома солодкий інгредієнт (цукор, мед) або кислоти (лимон, оцет). Ви можете провести ще одне перебалансування розведення. Якщо мова йде про суп чи їжу з соусом, тоді додайте воду або концентрований суп, молоко або сметану (за необхідністю та згідно з рецептом). Збільшуючи обсяг, ви залишите більше місця для розведення спецій.

Це правда, що в деяких випадках, таких як плов або салат, ви не можете додавати зайву рідину, не псуючи їжу, тому ви можете використовувати збільшення обсягу інгредієнтів. Додайте більше рису або більше овочів, щоб взяти надлишок спецій.

молочні є найкращим способом нейтралізації капсаїцину в гострому перці. Це пов’язано з тим, що молочні продукти містять казеїн - сполуку, яка розсіює капсаїцин. Тож столова ложка сметани або йогурту може творити чудеса у вашому гострому соусі.

У занадто гостру їжу ви можете додати горіхи або інші жирні насіння (якщо за рецептом смакове поєднання дозволяє щось подібне) або авокадо гасити силу спецій.

Досить популярний трюк говорить про це картопля або кілька скибочок яблука доданий в суп або їжу поглине надлишок солі. Проваріть їх разом з їжею протягом 10 хвилин і видаліть перед подачею.

Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.

Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.