Невиразна сума (китайські пельмені) - Ле Куп де Грас

Я вирішив включити на цю сторінку два рецепти неяскравої суми. Веселіться і перш за все насолоджуйтесь! З домашнього тіста виходить близько 60 пельменів, а з кожного рецепту - близько 40. Клянусь вам, вони занадто добрі. Особисто мені подобається готувати тісто зі слабкої суми, але ви також можете придбати заморожений вонтон, це добре справляється з роботою.!

Інгредієнти для домашнього тіста дим сум

3 склянки універсального білого борошна + трохи для замішування
1 склянка теплої води + близько 1 ч. Л. суп

Інгредієнти для свинини неяскравої суми

1x свіжого тіста або 1 пкг обгортки wonton, розморожене
500г свинини меленої
1/3 склянки дрібно нарізаної червонокачанної капусти
1 зелена цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 яйце
2 ст. ложка соєвого соусу
4 краплі підсмаженого кунжутного масла
Сіль і перець з млина

Інгредієнти для дим-суми креветки

1x свіжого тіста або 1 пкг обгортки wonton, розморожене
1 склянка сирих без шкаралупи креветок, сухих губок і дрібно нарізаних
1 зелена цибулина, дрібно нарізана
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
1 с. ложки нуок-мам (рибний соус)
1 с. соєвий соус
1 яйце
Сіль і перець з млина

Підготовка

Підготовка до тіста

У великій мисці з’єднайте борошно і 1 склянку води, поки не утвориться кулька. Якщо він занадто сухий і не прилипає належним чином, додавайте по кілька разів води, поки всі сухі інгредієнти не затвердіють.
Місіть кульку протягом 5 хвилин, поки тісто не стане однорідним і не липким. Для посилення процесу посипте борошном. Накрийте целофановим папером і дайте сидіти на прилавку 15 хвилин.
Розріжте кулю навпіл і розкладіть його валиком, поки він не буде приблизно товщиною 4 або 5 аркушів паперу. Якщо ви використовуєте розтяжку для тіста для Kitchen Aid, опустіть її до 4.

Підготовка до неяскравої суми

У великій мисці з’єднайте всі інгредієнти, а потім поставте в холодильник на 20 хвилин.
Наріжте 10 см на 10 см квадратури тіста, потім покладіть приблизно 1 ст. суміші в центрі. Щоб закрити їх, злегка промокніть боки. Ви можете з’єднати 4 куточки разом, а потім повернути середину, подрібнивши тісто в центрі, щоб запечатати його. Ви також можете скласти кут над його протилежною стороною і заклеїти виделкою. Нехай вас надихає! Важливо не класти занадто багато суміші в неяскраву суму, інакше вони погано ущільняться ...
Парити в кошику або в маргаритці при максимальній температурі протягом 7 хвилин! Щоб запобігти злипанню, випікайте на пергаментному папері з великою кількістю отворів! Подавати з соєвим соусом тамарі та моїм азіатським арахісовим соусом.

*** Зверніть увагу, що це 2 різні рецепти, тому не змішуйте все разом! Зауважте, що це, безумовно, було б дуже добре, але це було б занадто. Якщо у вас є залишки суміші, ви можете легко заморозити їх.

Мій простір

Мої особисті нотатки

Наші сомельє пропонують

Для оригінального сполучення з дому спробуйте цю напівсуху троянду, виготовлену Саймоном Нау з фірми Domaine de la Bauge, розташованої в Брігамі.

Один з найкращих виробників рислінгу в Британській Колумбії! Вино з лимонними запахами та напористими мінеральними нотами, з витонченим відтінком цукру, збалансованого живою кислотністю. Нім!

Переважаючи потужними ароматами імбиру, це пиво підкреслить азіатські нотки страви. З ніжною і тонкою текстурою він буде супроводжувати страву дуже ніжно, забезпечуючи при цьому легкий пряний смак, який ми знаємо з кореневища.

Мій простір

Мої особисті нотатки

Поділіться

Вам також сподобається