Нездорова дієта Аткінса і Дюкана
Велике шведське дослідження надає додаткові докази серцево-судинного ризику, пов’язаного з дієтами з низьким вмістом цукру та високим вмістом білка, такими як Аткінс або Дукан.
Автор Аделаїда Роберт-Жеродель
Опубліковано 05.05.2012 о 18:39, оновлено 07.06.2012 о 10:15
Французьким експертам з харчування не відмовляють. З моменту публікації наприкінці 2010 року звіту Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) про небезпеку дієт для схуднення, протягом тривалого часу існує безліч даних про ризики, пов'язані з незбалансованим харчуванням. термін.
Цього разу червоний прапор походить від дослідження, проведеного на великій групі людей у Швеції. Протягом 15 років там стежили понад 40 000 жінок у віці від 30 до 49 років. Виникнення серцево-судинних подій аналізували з урахуванням їх харчових звичок, зокрема споживання вуглеводів та білків. Результати були опубліковані в British Medical Journal .
Значний ризик
Міжнародна команда під керівництвом доктора Пагони Ладжоу з Афінського медичного факультету призначила кожній жінці оцінку, що поєднує вуглеводні та білкові характеристики їх дієти. Цей показник коливався від 2 до 20, де 2 відповідали дієті, яка одночасно мала дуже багато вуглеводів і дуже мала білок.
При будь-якому збільшенні загального балу в два бали - що еквівалентно зниженню споживання вуглеводів на 20 г (кількість, яку надає яблуко або 40 г хліба) або збільшенню споживання білка на 5 г (невелике зварене яйце) - ризик серцево-судинної системи хвороба збільшується на 5%.
Цей ризик однаково впливає на ішемічну хворобу серця (наприклад, інфаркт міокарда), інсульт та захворювання периферичних артерій.
"Зростання ризику не є значним, але є статистично значущим", - коментує д-р Жан-Мішель Лесерф, керівник відділу харчування Інституту Пастера де Лілля.
Виділили дієти типу Аткінса та Дюкана
"Це цікавий результат, оскільки в дослідженні брали участь відносно молоді люди, але важче продемонструвати шкідливий вплив на серце у все ще молодого населення", - зазначає д-р Лесерф. Крім того, це загальна популяція, а не люди з надмірною вагою.
Нарешті, дієта не різко вийшла з рівноваги. Як зазначають дослідники, у дієтах з низьким вмістом вуглеводів - типу Аткінса та Дюкана - білки становлять близько 30% споживання калорій, а вуглеводів менше 15%. Але тут жодна жінка не досягає таких крайнощів.
"Якщо в умовах дослідження видимий ризик, це підтверджує ймовірний ризик, якому піддаються більш різкі режими, які дотримувались у довгостроковій перспективі", продовжує д-р Жан-Мішель Лесерф.
"Короткостроково, за звичайних медичних запобіжних заходів і пропорційно, можуть бути запропоновані дієти з високим вмістом білка або низьким вмістом вуглеводів, але занадто обмежувальні дієти шкодять вашому здоров’ю в довгостроковій перспективі".
Причини досі невідомі
Однак справжні винуватці залишаються відкритими. "Шведське дослідження не дозволяє дізнатися, чи є шкідливий ефект специфічним ефектом нестачі вуглеводів і занадто великої кількості білка, чи просто відображає загальний дисбаланс клітковини, вітамінів та інших пов'язаних із ними захисних поживних речовин. До такої дієти", підкреслює доктор Лесерф.
Дослідження також не дає можливості розрізнити вплив типу вуглеводів (складних цукрів, що містяться у фруктах, овочах, крупах, крохмалі тощо, або рафінованого цукру, що присутній у солодощах, газованих напоях тощо), а також тип білків. (тварини або рослини).