Нездорова їжа також шкодить здоров’ю очей JDM
Погляньте на цю статтю
Дослідження повідомляє, що дієта з шкідливою їжею з високим вмістом насичених жирів і цукру завдає шкоди сітківці.
Нещодавній клінічний випадок у Журналі Американського коледжу лікарів повідомляє про надзвичайно ранню втрату зору у 17-річного британця (1). Огляд офтальмологом виявив невропатію зорового нерва (пошкодження зорового нерва), яка корелювала із сильним дефіцитом кількох поживних речовин, включаючи вітамін В12, мідь та селен. Розслідування виявило, що підліток кілька років був "прискіпливим людожером", який харчувався виключно картоплею фрі, картопляними чіпсами (Pringles), білим хлібом, нарізаною шинкою та ковбасою. Дуже ймовірно, що сильний дефіцит кількох поживних речовин, спричинений цим типом виключного прийому оброблених продуктів, зокрема відсутність вітаміну В12, необхідного для цілісності нервової системи, відповідає за це оптичне порушення. Більше того, прийом добавок для усунення цих недоліків стабілізував залишковий зір молодої людини, але не зумівши скасувати пошкодження зорового нерва.
Метаболічний синдром
Хоча такий швидкий і руйнівний вплив шкідливої їжі є надзвичайно рідкісним, проте це ілюструє, як надмірне споживання ультраперероблених, оброблених продуктів харчування може бути шкідливим. Добре встановлено, що шкідлива їжа відіграє важливу роль у розвитку ряду серйозних метаболічних порушень, включаючи ожиріння (особливо на рівні живота), резистентність до інсуліну, гіпертонію та дисліпідемії (порушення рівня крові. Ліпіди в крові, що прискорюють атеросклероз) (2 ). У сукупності ці відхилення становлять так званий метаболічний синдром, стан, який значно збільшує ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку. Також повідомляється, що метаболічний синдром асоціюється з підвищеним ризиком захворювань очей, включаючи вікову дегенерацію жовтої плями (ВМД) (3). Не обов'язково мати такі серйозні наслідки, як зазначений вище клінічний випадок, порушення обміну речовин, спричинені шкідливою їжею, тим не менше можуть впливати на здоров'я очей.
ВМД є основною причиною втрати зору в промислово розвинутих країнах, оскільки до 35% людей у віці 75 років і старше постраждали від цієї хвороби. Як випливає з назви, ВМД - це хвороба, яка вражає макулу: ця невелика структура (діаметром 5 мм), розташована в центрі сітківки, дуже багата фоторецепторами, гіперспеціалізованими клітинами, які вловлюють світло, і тому відіграють важливу роль. у сприйнятті деталей та кольорів. Під час дегенерації жовтої плями ці клітини поступово перестають функціонувати, а потім відбувається поступове погіршення зору: труднощі при читанні чи баченні здалеку, спотворення зору (прямі лінії, які стають кривими), труднощі з розрізненням кольорів і, зрештою, поява темної плями в центрі зору.
Засліплений шкідливою їжею
(1) Харрісон Р та співавт. Сліпота, спричинена дієтою зі шкідливою їжею. Енн Інтерн. Мед. 2019; 171: 859-861.
(2) Бахадоран Z та співавт. Швидке харчування та кардіометаболічні розлади: огляд сучасних досліджень. Зміцнення здоров'я. Outlook. 2015 рік; 5: 231–240.
(3) Poh S та співавт. Метаболічний синдром та очні захворювання. Діабет Res. Клін. Пр. 2016: 113: 86-100.
(4) Родді Г.В. та ін. Дієта, що імітує «швидке харчування», спричиняє структурні зміни сітківки, що стосуються вікової дегенерації жовтої плями. Curr. Eye Res. 2020; 45: 726-732.