Нездорова їжа в; підлітковий вік та психологічні розлади Ніколь Біглер
Лікар, що базується в Ньоні, давно вивчає та експериментує з наслідками шкідливої їжі для тіла та мозку, які зараз науково продемонстровано. Поки ситуація тривожна, вона не є неминучою. Однак, щоб добре харчуватися, потрібна хороша доза рішучості та характеру ...
Валері Штакельберг, які перші кроки зробити, якщо ми хочемо відвернутись від нас, наших дітей та від нездорової їжі ?
Головне - повернутися до їжі більш природно. Але для цього спочатку потрібні обізнаність і сильна воля відмовитись від реклами, оточення, звичок та нашого емоційного зв’язку з їжею. Це важко, але дорослі завдяки своїй силі характеру та критичному мисленню можуть вирватися з цього, а потім подати приклад. Як батько, його відповідальність полягає в тому, щоб передавати, інформувати та повторювати повідомлення знову і знову. Але ідеально було б просто уникнути надмірно солодких або ультра-оброблених продуктів з самого раннього віку, починаючи з півроку ще до зачаття дитини. А чому б і ні, заборонити супермаркети отримувати запаси. Дійсно, "фізична" відстань відхиляє від будь-яких спокус шкідливої їжі. Якщо я бачу чіпси, це, очевидно, викликає бажання з’їсти їх ...
Конкретно, яким продуктам харчування надавати перевагу ?
Було б непогано повернутися до більш простого раціону, який отримують місцеві фермери та селекціонери, органічного, сезонного та сирого, тобто без переробки, і максимально різноманітного. Правильний вибір цукру, жирів і білків означає вибір якості перед кількістю. І якщо ми будемо харчуватися краще, з точки зору харчування, ми також будемо менше їсти, бо ми швидше задоволені. Зі шкідливою їжею все навпаки, цукор вимагає цукру, і створюється залежність. Давайте також реінтегрувати ферментовані продукти, оскільки вони зміцнюють мікробіоти.
Щоб знайти збалансовану та здорову дієту, ми можемо черпати натхнення, наприклад, із середземноморської або критської дієти, яка є скоріше повноцінним способом життя, ніж дієтою. В основному це сприяє тому, що нам забезпечує природа: переважно рослинам, з певним внеском тваринного походження (риба, морепродукти, птиця, яйця), оливковій олії, насінні та фруктовій оболонці. Її продукція різноманітна, завдяки повазі ритму сезонів, і смакується по-дружньому. Ця дієта забезпечує організм тим, що йому потрібно: їжа, багата на поживні речовини (вітаміни, мінерали, антиоксиданти, жирні кислоти), без перетворень, отже гіпотоксична та протизапальна.
Їжа, яку ми обираємо, також залежить від емоційних факторів. Це елемент, який слід враховувати? Абсолютно. Цукор відноситься, наприклад, до солодкості та втіхи; це також символ їжі та/або емоційної залежності. Психологічні чи емоційні аспекти та фізіологічні аспекти їжі розвиваються настільки ж подібним чином, що ми повинні враховувати кожну з цих частин людини, щоб мати можливість розглядати її як єдине ціле. Це називається "цілісним підходом".
Як керувати розчаруваннями наших дітей, пов’язаними з позбавленням певних популярних продуктів ?
Я б відсортував погане від хорошого цукру на користь лише тих, які правильно живлять свою мікробіоти та мозок. у середньостроковій перспективі це допомагає змінити їх харчові звички та впливає як на їх фізичний, так і на емоційний розвиток. Як терапевт я б також детоксифікував їх організм, а потім додав, відповідно до їхніх недоліків, деякі харчові добавки (вітамін В, D, мінерали). Нарешті я прислухався б до них уважним вухом, щоб виявити причину проблеми. Немає нічого важливішого за розмову. Я б подбав про їхній стрес, страхи та агресивні пориви, доки розчарування не зникнуть.
Чи є якісь продукти, які можуть заспокоїти нашу залежність від цукру? ?
Відлучення вже дуже ефективно. Але в той час я читав у "0 sucre", що Д. Геркенс взяв, наприклад, жменю олійних культур, кокосового горіха, квадрат чорного шоколаду, ванілі та кориці для боротьби з його тягою до цукру. Інші «милиці» також можуть допомогти, такі як ефірна олія кардамону або грейпфрута, або Mucuna pruriens (дофамін). Gymnema Sylvestris, навпаки, заспокоює апетит та закуски.
На вашу думку, чи здорове харчування коштує дорожче? ?
Ми повинні думати про те, що лежить в основі шкідливої їжі, її наслідки для суспільства та нашого здоров’я загалом. Хоча шкідлива їжа на полицях супермаркетів здається більш економічною, вона дуже дорога, якщо врахувати її довгострокову шкоду для здоров’я (ожиріння, діабет). Чим більше продуктів переробляється, тим більше зростає вартість здоров'я, нашого та суспільства. І знову, вибір якісних продуктів пропонує запросити менше їсти, це стає більш економічним. А якщо ви хочете харчуватися здорово і навіть дешевше, чому б не створити власний город і не займатися пермакультурою. ?