Незвично, коли кукурудзяні пластівці перетворюються на пиво

У Сполученому Королівстві зернова фабрика Kellogg найкраще використовує свої харчові відходи: колоски кукурудзи потрапляють у фермерів, а пересмажені або поламані кукурудзяні пластівці у пивовара !

кукурудзяні

Харчова промисловість все частіше шукає рішення для додавання вартості всій сировині що вона використовує. У Великобританії знаменитий виробник крупи Kellogg’s знайшов a оригінальна ідея обмежити втрати. невідповідні кукурудзяні пластівці закінчити свою кар'єру з місцевий пивовар !

Пиво з кукурудзяних пластівців: нульова мета відходів у Kellogg’s ?

Невдовзі завод Kellogg у Манчестері (Великобританія) буде класифікований? нульові відходи "? У будь-якому випадку, його керівництво бореться максимально використовувати зернові культури, включаючи ті, які вилучені з виробничих ліній, а тому не потрапляють у чаші для сніданку.

Голі качани кукурудзи деякий час ходили до місцевих селекціонерів, і використовувались як корм для худоби. Але нещодавно було знайдено інше місце для кукурудзяних пластівців, що не відповідають вимогам: розбиті, занадто великі або навіть перепечені.

Пиво, виготовлене із залишків кукурудзяної пластівці Келлога

Місцевий пивовар запропонував включити ці "дефектні" кукурудзяні пластівці в рецепт пива, до 30% від загальної кількості. Ці крупи ферментують з рештою інгредієнтів, починаючи з хмелю, і дають Пиво високої ферментації IPA влучно названий "Викинути IPA", викинути, що означає "кинути". Після перших успішних випробувань з любителями пива було вирішено продавати його в барах Манчестера.

Історія не говорить, які обсяги злаків таким чином відновлюються і включаються в пиво, але ми це знаємо завод щотижня отримує понад 2000 тонн кукурудзяних качанів, і виробляє 34000 тонн фасованих круп на рік ...