НІ; цукор і солодкий; ні; не мати причин sp; cific d; бути виключеним із ді; t; галочка
Ласкаво просимо до EM-consulte, довідника для медичних працівників.
Для доступу до повного тексту цієї статті потрібна передплата.
резюме
Анотація
Цукроза та цукор, що містять їжу, традиційно суворо виключаються з дієти діабетиків. Це твердження не має наукового обґрунтування і не обґрунтоване жодними експериментами на основі доказів. Повертаючись до базової фізіології та метаболізму, читання великої кількості міжнародної літератури з цього питання має дозволити нам остаточно відмовитись від цієї позиції: крім їх специфічного смаку, прості цукри та особливо сахароза не більше, ані менше, ніж вуглеводи і повинні реінтегрувати свою сім'ю. В основному було продемонстровано, що простий цукор (тобто фруктоза) може бути набагато менш гіперглікемічним, ніж крохмалиста їжа, тобто хліб і навпаки.
Намагаючись передбачити, яким найімовірніше буде глікемічний ефект даної їжі чи їжі, слід враховувати глікемічний індекс та кількість цієї їжі або кожної речовини, що становить їжу. Дещо інше уявлення про глікемічне навантаження їжі, яке враховує не тільки глікемічний індекс їжі, але і розмір звичайної споживаної порції. Наприклад, глікемічний індекс кавуна високий, але глікемічне навантаження низьке.
Ключові слова: Цукор, сахароза, дієта при цукровому діабеті, глікемічний індекс, глікемічне навантаження
Ключові слова: Вуглеводи, сахароза, діабетична дієта, глікемічний індекс, глікемічне навантаження
Класифікація на біохімічній основі [1 Французьке товариство фізіології людини. Фізіологія людини (за координацією Х. Гіньяра). Париж: Прадель; 2009. 632 сторінки.
Клацніть тут, щоб побачити розділ «Список літератури»] [2 Basdevant A, Laville M, Lerebours E. Трактат про клінічне харчування для дорослих. Париж: медицина Фламмаріон; 2001 рік.
Перетравлення та метаболізм вуглеводів [1 Французьке товариство фізіології людини. Фізіологія людини (за координацією Х. Гіньяра). Париж: Прадель; 2009. 632 сторінки.
Біологічні ефекти [2 Basdevant A, Laville M, Lerebours E. Трактат про клінічне харчування у дорослих. Париж: медицина Фламмаріон; 2001 рік.
Класифікація заснована на глікемічному індексі та глікемічному навантаженні [7 Brand-Miller J, Foster-Powell K, Colagiuri S, Slama G. Глікемічний індекс, союзник кращого харчування. Париж: Hachette Marabout; 2009. 406 стор.
Клацніть тут, щоб побачити розділ «Список літератури»] [8 Слама Г. Жити краще з діабетом. Париж: Оділ Яків; 2003. 298 стор.
Клацніть тут, щоб побачити розділ "Список літератури"] [9 Brouns F, Bjorck I, Frayn KN, et al. Методологія глікемічного індексу. Nutr Res Rev 2005,18: 145-71.
Детермінанти глікемічного індексу харчових продуктів [7 Brand-Miller J, Foster-Powell K, Colagiuri S, Slama G. Глікемічний індекс, союзник кращого харчування. Париж: Hachette Marabout; 2009. 406 стор.