Ні, макарони не товстять
Сік плода має такі ж переваги, як і весь фрукт
Плід набагато багаті клітковиною, ніж його сік, і тому він ситніший. Крім того, якщо його не вживати відразу після віджимання, фруктовий сік втрачає вміст вітаміну С, який руйнується при контакті з повітрям і світлом. Єдиним незмінним між цілим та пресованим фруктом є його калорійність..
Шпинат - найбагатша їжа на залізо
Ця тривала легенда, ілюстрована пригодами Попая, абсолютно хибна. Шпинат не так багатий на залізо, як можна подумати. Звичайно, вони містять трохи, але значно менше, ніж м’ясо та риба, віддавати перевагу заправці. Крім того, залізо, що міститься в шпинаті, набагато менше засвоюється під час травлення.
Імбир - афродизіак
У Сенегалі жінки використовують його, щоб збудити чоловіків; у Малайзії кажуть, що жінки змушують закохуватися, а в західних країнах - підвищують лібідо. Однак, імбир насправді не впливав би на сексуальність. Вживаючи його, він викликає легке відчуття тепла, це пов’язано з його стимулюючим впливом на кровообіг, аніж з будь-якою силою афродизіаку. Однак це не означає, що імбир позбавлений чеснот. Це антиоксидант, протизапальний засіб, який, регулярно приймаючи, полегшує травні проблеми та нудоту.
Деякі так звані «спалюючі жир» фрукти мають прямий вплив на схуднення
Це, безумовно, найжорсткіша помилкова думка, проте одна з найбільш помилкових. Ананас, як грейпфрут або папайя, не є продуктами, що спалюють жир. До того ж, з точки зору харчування, ця категорія продуктів харчування не існує.
Цією репутацією ананас зобов’язаний бромелаїну - ферменту, що міститься здебільшого в його стовбурі (який зазвичай не вживається) і який впливає на перетравлення білків, але ні в якому разі на ліпіди (жири). З іншого боку, завдяки високому вмісту клітковини, ананас має важливу силу ситості.
Крохмалисті продукти товстять
Хліб, макарони та картопля змусять вас набирати вагу, лише якщо ви додасте хорошу дозу сиру та/або вершкового масла та/або крему. Подібним чином, картопля, з’їдена у вигляді чіпсів або картоплі фрі, з високим вмістом жиру, може спричинити зайві кілограми. Але загалом кажучи, саме приготування крохмалистих продуктів змушує вас жирувати, а не сама їжа. Більше того, у травні минулого року Серж Геркберг, національний координатор дослідження NutriNet-Santé, нагадав, що«так важливо їсти фрукти та овочі, як і крохмалисті продукти, які допомагають підтримувати харчовий баланс ", Додавши, що макарони, рис або інша сочевиця мали" ситний ефект, що дозволяє влаштуватися і тим самим уникнути невеликих западин ".
Найбільш жирна риба завжди буде м’яснішою, ніж менш жирне м’ясо
Ось ще один міф, що розвалюється. Дійсно, загалом риба залишається нежирним продуктом. Однак деякі шматки м’яса насправді мають менше жиру, ніж деякі риби. Кількість та якість жирів різняться залежно від виду та шматочків але, яловичина, наприклад, містить менше 6% жиру для більшості своїх порцій. Він також забезпечує шматочки, такі як вирізка або стейк з вмістом ліпідів 2,5%, що ставить їх до числа найбільш м'яких продуктів з м'яса, а також риби.
Оливкова олія є найнижчою калорійністю серед усіх масел
Не ображайте любителів оливкової олії, оливкова олія є так само калорійний, як і інші. Десять грамів, або еквівалент столової ложки арахісової, соняшникової, горіхової або оливкової олії, дорівнює 90 калоріям. Однак оливкова олія має більш цікаві харчові властивості, ніж деякі інші олії. Таким чином, він складається з 75% мононенасичених жирних кислот, захищає від серцево-судинних захворювань і сприятливо діє на рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і загального холестерину. Так багато причин, чому цим оліям слід віддавати перевагу вершковому маслу та іншим маргаринам.
Молоко запобігає переломам, зміцнюючи кістки
В реальності, ущільнення кісток залежить від споживання кальцію, а також від синтезу вітаміну D (в якому сонячне світло відіграє вирішальну роль). Як доказ - у Китаї, Камбоджі, Конго чи Лаосі мешканці споживають дуже мало молока: менше 5 літрів на рік на жителя. Однак остеопороз там не дуже поширений. І навпаки, у Швеції та Норвегії - країнах, де споживається найбільше молока на душу населення на рік - кількість переломів шийки стегна є найвищою у світі. Тому вживання молока недостатньо для того, щоб кістки зміцніли. З іншого боку, недостатнє споживання може призвести до серйозних недоліків.