Ніколи не слід готувати на грилі цей вид м’яса, якщо не дотримуєтесь правила насолоди

Оновлено: 24.04.20 - 8:58

Ви також думаєте, що можна приготувати на грилі що-небудь? Тоді ви помиляєтесь!

У літні місяці для німців майже все опиняється на грилі. Не все м’ясо підходить для гриля. Курка, наприклад.

Шанувальники гриля впевнені: на смак все смачніше на грилі. Але це не завжди так. М’ясо та риба, зокрема, які залишаються соковитими та ніжними завдяки своєму жиру, швидко втрачають свою дорогоцінну «жирову тканину» на решітці та стають сухими та жорсткими.

Особливо вразливий Куряче м'ясо. Це швидко висихає, опіки, і коли він знаходиться на тарілці, він часто ні на що не має смаку. Для багатьох професіоналів застосовується таке: Курка - особливо без шкіри та кісток - не має місця на грилі і не повинна скоріше готується на сковороді або в духовці буде. Ті, хто не хоче прийняти цю "заборону", можуть допомогти собі кількома хитрощами.

Маринуйте курку перед смаженням

Якщо ви хочете цього уникнути Якщо курка на грилі стає занадто сухою, покладіть її. Існує безліч різних варіантів маринаду, залежно від вашого смаку. Наприклад, спробуйте цей Рецепт маринаду:

1 ст ложка меду
3 ст. Л. Оливкової або соняшникової олії
3 ст. Ложки соєвого соусу
1 ст. Ложка лимонного соку
2 зубчики часнику, пресовані

Добре перемішайте інгредієнти і покладіть курку та маринад у герметичний мішок із морозильною камерою, з якого ви стискаєте повітря. Таким чином вся курка контактує з приправою. Тепер нехай маринад просочиться принаймні на годину (а краще на ніч) - і суха несмачна курка - це історія. Якщо у вас немає цих інгредієнтів, то і м’яса не може замочити в йогурті, пахті або звичайному молоці.

Курку смажте на грилі при низькій температурі

Наприклад, якщо ви смажите шкіру на курячих стегнах, ви, очевидно, хочете Шкіра приємна і хрустка стає. Однак якщо ви дасте м’ясу варитися у сильному вогні протягом усього часу готування, воно стане сухим або просто обпече вас, якщо ви не подивитесь ні на хвилину.

Краще коротко обсмажити м'ясо на сильному вогні, а потім помістити його в зону з непряме, нижче тепло. Це може бути край решітки, якщо вуглинка знаходиться нижче центру, або вищий рівень.

Промажте куряче крило соусом

Класичний Курячі крильця барбекю покриті товстим зануренням. Не помиліться, одягаючи їх на початку смаження. Курку смажте на грилі майже готовою, а потім незадовго до кінця додайте соус. Тож нічого не горить, і все залишається приємним та соковитим.

Простий рецепт соусу з барбекю:

5 ст. Ложки томатної пасти
5 ст. Ложки томатного кетчупу
3 ст. Ложки бальзамічного оцту
2 ст ложки цукру
1 ст ложка меду
1 ч. Ложка копченої солі
перець
Часниковий порошок

Тримайтеся подалі від дешевої курячої знижки

З неякісної курки зі знижкою не можна збити смачну страву-гриль. Тож не дивіться на свої гроші, інвестуйте в них Якість та смак. Ви також робите щось для добробуту тварин, коли купуєте у довіреного м’ясника, який знає, звідки взялася тварина і як вона жила.

Свистіть про найкраще до дати: так ви можете визначити, чи не зіпсована їжа

Навіть хліб, який трохи пліснявіє, належить до сміття. З іншого боку, ще можна заощадити твердий хліб.

Чим старше яйце, тим воно стає легшим. Якщо воно плаває у воді, це погано.

Якщо риба пахне рибою, вона вже не свіжа.

Гниле м’ясо смердить і стає слизовим. Зверніть пильну увагу на температуру зберігання.

Якщо йогурт дуже рідкий, він більше не є їстівним.

Твердий сир навіть переносить шар цвілі. Просто відріжте їх щедро. Якщо сир пахне неприємно кислим, це погано.

У жодному разі не потрібно викидати погане молоко.

Оливкова олія повинна пахнути фруктово, тоді ви зможете насолоджуватися нею роками.

Ковбаса - це не просто ковбаса. Але дивний запах і слизовість - явні вказівки на смітник.