Німці мають недостатньо харчових навичок - BZfE

(BZfE) - Сучасне дослідження Федеральної асоціації АОК підтверджує, що більше половини німецького населення (53,7 відсотка) мають проблемні або навіть неадекватні харчові навички (харчова грамотність). Харчова грамотність (грамотність, тут: освіта) розуміється як навички, необхідні для організації повсякденного харчування та харчування у самовизначеній, відповідальній та приємній манері. Сюди входять дуже різні та складні вимоги. Вони варіюються від планування їжі, що відповідає часу та фінансовим ресурсам, до вибору продуктів, орієнтованих на здоров’я, та їх різноманітного, смачного приготування, до насолоди спільними стравами для особистого самопочуття.

німці

Це дослідження є першим загальнонаціональним дослідженням харчових навичок німців. Загалом 2000 людей запитали про вісім різних сфер компетенції. Найбільші труднощі викликала у респондентів область “здорове порівняння”. Близько 72 відсотків опитаних заявляють, що їм бракує інструментів та навичок, щоб зробити правильний вибір із широкого асортименту продуктів харчування. Загалом, між статями існують чіткі відмінності. Хоча більше половини жінок (53 відсотки) мають достатні харчові навички, для чоловіків цей показник становить лише 38 відсотків. Однак результати людей з міграційним фоном та без нього не відрізняються. Однак відмінності у вікових групах очевидні. У віковій групі хлопців (у віці від 18 до 24 років) лише 37,1 відсотка опитаних демонструють достатню компетентність. Освіта та доходи тісно пов’язані з грамотністю харчування. Чим вища освітня кваліфікація або дохід респондентів, тим вищі їхні харчові навички.

Результати слід оцінювати на фоні основних суспільних проблем, таких як зростаюча соціальна нерівність, всюдисущість продуктів, які оцінюються невигідно, і велика частка людей, які не є грамотними в Німеччині. Для того, щоб підвищити харчову компетентність у Німеччині, необхідна широка, структурована та довгострокова політична стратегія, підсумовує дослідження. Сюди входить дія на індивідуальному, соціальному та інституційному рівнях, а також харчова промисловість та роздрібна торгівля.

Важливим інструментом для зміцнення навичок харчування є послідовне розширення освіти з питань харчування з точки зору навчання впродовж життя. Федеральний центр з питань харчування (BZfE) поставив собі за мету внести свій внесок у це та ефективно підтримати центри денного догляду, школи та навчальні заклади для дорослих в їх освітньому мандаті. „Посвідчення водія з харчування” для початкової школи та „SchmExperten” для середніх шкіл - це лише два приклади повністю розроблених матеріалів для навчання харчування, які BZfE надає освітянам по всій країні. Підхід до харчової грамотності також може бути запорукою успіху в освіті дорослих. Матеріал керівника курсу "Буквально придатний" для базової освіти допомагає людям, які мають труднощі з читанням та письмом, справлятися зі складним повсякденним харчуванням і водночас сприяє засвоєнню письмової мови. Педагоги, які хотіли б продовжувати освіту в галузі харчування, знайдуть актуальну та майбутню пропозицію, що зростає у Федеральному центрі харчування.

Додаткова інформація:

Дослідження харчової грамотності:

Посилання на пропозиції BZfE:

ЗМІ BZfE для виховання харчування: