Німеччина читала кисле молоко

  • Ресторани/Готелі
  • Спеціальності
  • Нові способи здорового харчування
    • Дієтолог представляє рецепти здорової кулінарії
    • Кулінари-хобі повідомляють про свій досвід у повсякденному харчуванні
  • Улюблені рецепти наших співробітників

читала

Гудрун Шульц
Ви знаєте Бертольта Брехта?

Викликати цікавість до автора, який напав на буржуазне суспільство зухвалим новим тоном і революціонізував театр. Це вдається літературознавцю Гудрун Шульц у цьому томі. Сам Брехт висловлюється в листах, віршах та уривках деяких своїх творів. До книги додається компакт-диск із 13 аудіо зразками.

Висновок: Книга для всіх, хто ще може думати про себе.

З молочної кухні: домашнє кисле молоко

  • 1 літр пастеризованого молока з магазину → свіже молоко 1,5% або 3,5%, бажано 3,5% (довговічне та знежирене молоко не підходять)
    Тут ви можете знайти поради та інформацію щодо різних видів молока
  • близько 3 г сухарів
  • 10 мл свіжовичавленого лимонного соку

Приготування панірувальних сухарів:

Панірувальний сухар товщиною великого пальця спочатку підкислюють лимонним соком.
Я беру чашку і кладу в неї панірувальні сухарі і даю їй постояти близько ½ години з 10 мл свіжовичавленого лимонного соку.

Приготування кислого молока:

Нагрійте молоко максимум до 30 ° C (тест на лікті: занурте палець у молоко і потримайте його на лікті, якщо температура не надто гаряча, але приємна, досягнуто належного тепла), а потім наповніть ємність кришкою із заквашеними сухарями і залиште стояти в теплому місці при 21 ° C (кімнатна температура) від 1 до 2 днів. Чим вище тепло, тим швидше відбувається процес бродіння.
На 2-у добу в нижній частині контейнера утворюється жовто-зелена рідина (сироватка).
У верхній частині сир досить твердий, видаліть сухарі і перемішайте суміш або збийте ручним блендером.
Поставте це кисле молоко в холодильник, щоб запобігти подальшому бродінню. Його можна тримати в холодильнику максимум 3 дні. Якщо тримати його довше, він стане дуже кислим.

Переробити кисле молоко можна по-різному: можна змішати його з йогуртом або кварком, як напій з цукром та корицею або з соком. Обмежень немає.

Кисле молоко також є прекрасним засобом для людей, які мають проблеми з кишковою флорою. Склянка чистого кислого молока, випита тверезим вранці, спрацьовує свою магію.

Важливо знати:
У процесі підкислення утворюється близько 0,1-2% алкоголю!