Ниркова недостатність та харчування - Marjorie Crémadès Мікро-дієтолог,
Навіщо змінювати харчові звички ?
Мінеральні солі
Контрольована дієта може зменшити швидкість руйнування нирок
- Вживаючи їжу з меншим вмістом білка, яку нирки вже не можуть нормально вивести.
- Контролюючи споживання води та солі, щоб уникнути явищ перевантаження, відповідальних за набряки, серцеву недостатність та більш складний контроль артеріальної гіпертензії.
- Контролюючи споживання продуктів, багатих мінеральними солями, зокрема калієм, магнієм, фосфором, що відповідає, зокрема, за розлади кісток або серця.
Білки: м'ясо, риба, яйця. уникати надлишків !
Вуглеводи (цукри) хліб, рис, крупи: без обмежень
Ліпіди (жири): віддайте перевагу рослинним оліям (оливки, арахіс, соняшник, волоські горіхи)
Напої: пити зазвичай, крім особливих випадків
Вітаміни А, В, С: не забувайте про них
Мінеральні солі
Кухонна сіль (хлорид натрію): обмежте надлишок
Зазвичай організм потребує від 6 до 8 г солі на добу, але частіше від 12 до 15 г і більше. Сіль природно присутня в м’ясі, рибі та молюсках. Він міститься в різних кількостях у хлібі (1 напівбагет = 1 г солі), випічці (2 круасани = 1 г солі), сирах (порція камамбера = 1 г солі), приправах, холодному м’ясі, промислових супах, готові страви, консерви.
При хронічних захворюваннях нирок рекомендується зменшити споживання солі приблизно до 4 г на день.
Для цього ми усуваємо кухонну сіль, одночасно зменшуючи споживання солоної їжі. Лише у виняткових випадках при наявності набряків, важкої артеріальної гіпертензії або серцевої недостатності може знадобитися зменшити це споживання до 2 г на день. У цьому випадку потрібно буде видалити консерви, промисловий посуд, заморожений посуд, ракоподібних, сири.
Калій: Скоротіть шоколад, бобові та сухофрукти
Виведення калію нирками достатньо, якщо ниркова недостатність не надто важка, але за умови, що споживання калію в їжі не перевищує 5 г на добу і вміст його в крові залишається нижче 5 ммоль/л. Як запобіжний захід уникайте продуктів, багатих калієм, таких як шоколад, бобові, сухофрукти та деякі фрукти, такі як банани. Коли кількість калію, що вимірюється в крові, перевищує нормальне значення, необхідно зменшити кількість дієтичного калію за порадою дієтолога і варити овочі у двох послідовних варіннях води, кидаючи першу воду на півдорозі процесу варіння. .