Нішевий бізнес з потенціалом - ФАРМЕРСКИЙ ЖУРНАЛ
Дві вітчизняні породи свиней, Мангаліна і Базна, отримують фінансову підтримку від уряду Румунії через Міністерство сільського господарства: 1200 леїв за свиноматку, зареєстровану в Генеалогічному реєстрі, закріплену за допомогою кабана, зареєстрованого в тому ж реєстрі. Така допомога може збільшити кількість виробників, тим більше, що ці породи мають набагато повільніший ріст.
Державна допомога надходить після низки зустрічей селекціонерів з керівництвом MADR, враховуючи те, що нещодавно спроба збереження та збереження порід Мангаліна та Базна була випробувана та успішна, з акцентом на їх капіталізації.
Присуджена сума може бути не на європейському рівні, але це важливий перший крок у цій галузі. "Ми були в Міністерстві сільського господарства незліченну кількість разів і просили про допомогу - не обов'язково порівняно з угорською, яка складає 572 євро, сукупна на голову свиноматки, - щоб дати нам більше, ніж будь-що. Нам дали 1200 леїв за свиноматку, зареєстровану в генеалогічному реєстрі, закріплену за допомогою кабана, зареєстрованого в генеалогічному реєстрі, звичайно, за певних умов ", - сказав ветеринар Іоан Клея, заводчик з графства Альба, до речі найбільші селекціонери цих порід і президент місцевої асоціації свинарників Мангаліна і Базна.
200 000 євро можуть призвести до збільшення експорту
Для того, щоб заволодіти грошима у держави, власник господарства повинен продавати щонайменше чотирьох поросят з підтверджуючими документами вагою не менше 8 кг/голову. Але допомога, яка не дуже велика, - це двигун, який рухатиме цей сегмент, вважає Йоан Клея. "Я також пояснив Міністерству сільського господарства, що так само, як інші країни вже 25 років просуваються за допомогою субсидій і приходять на експорт - Угорщина експортує до Японії, Іспанії, Північної Америки та Бразилії -, отже, зараз нам вдалося мати все більше і більше переробників, приблизно 15-20 в країні, і ми рухаємось до 20 через рік-два, залежно від того, як всі закінчать свої бійні, м’ясники тощо. Я переконаний, що найближчими роками переробники тут зрештою експортуватимуть, бо це набагато вигідніше. Допомога, яку вони нам надали, не є надзвичайною допомогою, 200 000 євро - це мінімум, але це хороший старт ", - сказав нам заводчик, наводячи приклад переробника з Дабулені, який вже експортує до Австрії. Але зараз через чуму її не можна експортувати, але тенденція полягає в тому, щоб охопити якомога більше ринків.
Ми можемо стати конкурентоспроможними на західному ринку
Селекціонери порід Мангаліна та Базна, породи, яким загрожує відмова, хочуть звернути увагу на той факт, що, хоча їх кількість була мінімальною, вони намагаються вивести їх у "зону комфорту" як кількість екземплярів. Спочатку генетичний матеріал також був доставлений з Угорщини, яка стала одним з найбільших постачальників для цих двох порід.
Останні 25-30 років акцент робився на просуванні свинини. "Це течія на європейському та, можливо, глобальному рівнях, яка хоче просувати корінні породи, негенетично модифіковані породи, з акцентом на смак, на інші якості, яких вдалося уникнути за рахунок збільшення виробництва. І тут ми маємо невелику проблему з великими процесорами в Румунії, які працюють на промисловому рівні і котрі весь час, як ми бачили в телевізійних шоу, ставлять палки в колеса. Але я кажу так: вони можуть бути впевнені, наш бізнес - це нішевий бізнес, який може не становити навіть 1% від того, скільки свинини споживається в Румунії. На даний момент у нас 0,01%! », - говорить Йоан Клея.
В даний час 70% споживання потрібно імпортувати в цей час. "Ми раді надавати субсидії тим, хто виробляє промислових свиней, хто займається промисловим розведенням, щоб допомогти нам бути конкурентоспроможними на Заході. Я вірю, що, зрештою, це і є мета ", - додав він, наголошуючи, що наш м'ясний потенціал і особливо в ніші Мангаліта-Базна дуже високий.
Не можна відмовлятися від порід зі специфічними якостями
Така допомога також може збільшити кількість заводчиків. В Румунії за останні роки обсяг виробництва збільшився, і деякі зернові культури порівнянні із західноєвропейськими країнами. Проблема полягає в невеликій кількості заводчиків і виробників, тим більше, що ці породи мають набагато повільніший ріст. "Я думаю, що мета субсидій - збільшити кількість фермерів, ферм, ферм тощо. Оскільки я не знаю, скільки я вкладаю, я не знаю, як довго чекати, поки я отримаю два леї. Ці породи свиней мають набагато повільніший темп росту; показники виробництва, відтворення, родючості та все, що означають ці показники, набагато нижчі. Тобто, порівняно з промисловою свинею, порівняно з меншою кількістю поросят вони ростуть не так швидко, вони мають нижчий середньодобовий приріст, питоме споживання набагато вище, ніж для м’ясних порід ", - детально розповів Йоан Клея.
Крім того, дві породи мають набагато нижчий забійний урожай, але мають інші переваги з точки зору якості продукції та особливого смаку. "З моєї точки зору, саме тому нам потрібна допомога. У нас є генетичне походження, якого у деяких немає. Є країни, які втратили свої рідні раси: британці привезли Вессекс з Австралії, і тепер вони його множать і примножують. Ми загубили Негру де Стрей, можливо, є ще якісь загублені екземпляри, Рушецу, Банат, ми втратили Рошу де Салонта, Белларецу. Гаразд, деякі, можливо, не були конкурентоспроможними, але ці дві породи мають деякі особливі смакові якості. Мангаліта визнана у всьому світі, а Базна в нашій країні, тому що її не пропагували у світі ", - зазначив заводчик.
Mangalita отримала користь від просування Угорщини і тепер стала брендом. Але Базна знаходиться на початку шляху, але вона завойовує все більше прихильників та споживачів.
Існує потреба у програмах підтримки, пропаганди та підвищення обізнаності
Іоан Клея вважає важливим, щоб цих заводчиків підтримували підвищенням. У багатьох вже є певна стабільність, певна кількість тварин, і наступним кроком є перехід до вдосконалення.
Наприклад, 20 років тому Угорщина проаналізувала смакові якості, користь для здоров’я, пов’язану з низьким рівнем холестерину, і оголосила породу мангаліта «національним скарбом». "Це була рекламна програма, щоб поінформувати людей країни про споживання такого. Зараз ми перебуваємо у піонерській фазі, де починаємо створювати програми. Ми видали закон про 100% румунський продукт, місцевий продукт, сільські породи, яким загрожує відмова, ми прийняли Закон про свинину Мангаліца та Базна, і на основі цих та інших законів ми покращимо маркетинг, обізнаність громадськості та, ймовірно, ми робимо кілька освітніх програм ", сподівається Йоан Клея.
У цей період виставки та симпозіуми заборонені, і єдиним способом їх популяризації є преса, від якої, каже Йоан Клея, селекціонери досі отримували підтримку. "Я отримав велику допомогу в просуванні, і я думаю, що, зрештою, навіть якщо ви їсте лише раз на місяць, принаймні їсте хороший продукт зі смаком, щоб побачити, яка різниця в порівнянні зі звичайним продуктом на ринку. Тому що, зрештою, це нішевий продукт, ви не їсте його цілими днями ", - уточнив фермер з графства Альба.
Покупці повинні знати, що Мангаліта та Базна мають більш жирне м’ясо, завдяки чому воно виглядає мармуровим, ніжним та ароматним із особливим смаком.
Схема допомоги de minimis застосовується до заводчиків племінних свиней порід Базна та/або Мангаліта, відповідно до сільськогосподарських виробників PFA, II та IF, а також до юридичних осіб-виробників сільськогосподарської продукції. За даними Національного агентства з тваринництва (ANZ), в Генеалогічному реєстрі зареєстровано 1030 свиноматок порід Базна та Мангаліта, з них 316 свиноматок належать юридичним особам, II, IF, PFA, а 714 свиноматкам - фізична особа. які можуть змінити форму організації та стати придатними.
Загальна вартість допомоги з державного бюджету на 2020 рік становить 1 000 000 лей.
Місцева асоціація свинарників «Мангаліна» та м. Базна - це молода асоціація, яка налічує близько 150 активних членів, з населенням близько 1800 голів з Мангаліни та 200 з Базни.
Стаття опублікована в Revista Fermierului, друковане видання - серпень 2020 року