Низький глікемічний індекс є обов’язковим
Низький глікемічний індекс у їжі має вирішальне значення, якщо ви хочете запобігти харчовій тязі та схуднути. Це результат нового дослідження, проведеного Dr. Белінда Леннерц, лікар в галузі ендокринології та діабетології BMBF-KN Ожиріння в Університетській лікарні м. Ульм, США.
Ваші штани щипають, сорочка так міцно обіймає верхню частину тіла, що її можна прийняти за другу шкіру, і все ж ви не можете обійтися без закусок та солодощів? Тоді це може бути тому, що так звані рафіновані вуглеводи, такі як ті, що містяться в продуктах з високим глікемічним індексом, активують центри звикання у мозку та викликають тягу. Принаймні це те, що нове дослідження Dr. Белінда Леннерц, лікар в галузі ендокринології та діабетології BMBF-KN ожиріння в Університетській лікарні м. Ульм, у лікарні Хавард Хрілдрен, Бостон, США. A низький глікемічний індекс тому їжа особливо корисна людям, які хочуть зберегти свою вагу або навіть схуднути на кілька кілограмів.
Глікемічний індекс - що це насправді?
В рамках дослідження дванадцяти здоровим чоловікам із надмірною вагою давали молочні коктейлі з високим або низьким глікемічним індексом. Зазначений індекс є показником ефективності цукру в крові продуктів, що містять вуглеводи. Він відображається у відсотках і вказує, наскільки підвищується рівень цукру в крові після їжі. “Біле борошно, цукор та солодкі напої, наприклад, призводять до високого підвищення рівня цукру в крові і, отже, мають високий глікемічний індекс. Однак після цього рівень цукру в крові швидко падає, що призводить до посилення голоду », - говорить директор дослідження Леннерц.
Низький глікемічний індекс у продуктах допомагає схуднути
Останнє тепер також підтверджується їх новим розслідуванням. Через чотири години після прийому відповідних молочних коктейлів вимірювали мозкову діяльність та рівень цукру в крові. Було встановлено, що у всіх тих чоловіків, які пили коктейль з високим глікемічним індексом, як очікувалося, швидко зростав і знизився рівень цукру в крові до гіпоглікемії включно, і швидко розвинулося сильне почуття голоду. "Ми також виявили, що в порівнянні з коктейлями з низьким глікемічним індексом спостерігалося сильне активування ядра", - говорить Леннерц. Область мозку так званої мезолімбічної системи - також відома в народі як система винагороди - відіграє вирішальну роль у поведінці, що викликає звикання. Тому найважливішою знахідкою нового дослідження є: «Рафіновані вуглеводи активують центри звикання в мозку. Якщо уникати продуктів з високим глікемічним індексом, переважно уникнути пристрасті до їжі », - підкреслює Леннерц. Люди, які хочуть зберегти свою вагу або бажають схуднути, мали б змогу насправді досягти своїх цілей.
Низький глікемічний індекс - отримуйте ці продукти
Залишається лише питання - які продукти мають корисний низький глікемічний індекс? Справа в тому, що вміст клітковини в продуктах та структура вуглеводів у їжі є визначальними для рівня глікемічного індексу. Якщо їжа - наприклад, білий хліб - складається лише з легкозасвоюваних вуглеводів, рівень цукру в крові підвищується швидше, ніж у продуктах, які мають більш складний склад і містять безліч цукрів і клітковини, наприклад, цільнозерновий хліб. Існують також інші фактори, які допомагають визначити значення глікемічного індексу їжі. Індекс може бути пов’язаний з переробкою їжі або може залежати від того, чи містить ця їжа інші поживні речовини, такі як жир або білок. Прикладами дешевої їжі з відносно низьким глікемічним індексом є:
- Мюслі зі свіжих зерен
- цільнозернові продукти
- бобові
- Молочні продукти
- багато місцевих овочів та фруктів (включаючи яблука, груші, полуницю, вишню, сливи, картоплю піджака, моркву, сочевицю, горох)
- Макарони з твердих сортів пшениці/спагетті
Тяга до їжі, до побачення!
Тож спробуйте замінити продукти з високим глікемічним індексом на більш корисні продукти з низьким вмістом глікемічного індексу. Це збільшує ймовірність того, що тяга до їжі у майбутньому залишиться в минулому.