Низький вміст вуглеводів: менше вуглеводів, більше якості життя
Вуглеводи - це пакет енергетичних пакетів. Енергія, яку організм повинен виконувати. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) рекомендує дорослим у раціоні вміст вуглеводів не менше 50 відсотків. Однак це стосується не всіх. Для людей з діабетом вуглеводи можуть бути небезпечними, оскільки швидко призводять до гіпоглікемії. Деяким, якщо цього не робити, може допомогти.
Вуглеводи та їх вплив на обмін речовин
Простіше кажучи, вуглеводи складаються з декількох молекул цукру, пов’язаних між собою. Після прийому через їжу метаболізм людини розщеплює його на окремі компоненти - наприклад, прості цукри, такі як глюкоза та фруктоза. У здорових людей молекули цукру транспортуються до клітин за допомогою інсуліну, що виробляється в підшлунковій залозі. Там вони служать паливом для метаболічних двигунів - мітохондрій.
Однак у діабетиків інсулін або відсутній (тип 1), або клітини виробили частковий або повний імунітет до нього протягом багатьох років (тип 2). Це в свою чергу призводить до накопичення цукру в крові. Якщо діабетик їсть занадто багато вуглеводів і не реагує вчасно через штучне введення інсуліну, це може призвести до надлишку цукру, що також може загрожувати життю.
«Низький вміст вуглеводів» як дієта, сприятлива для діабету
Ось чому люди, які страждають на діабет, повинні отримувати інсулін зовні (шляхом ін’єкцій або інсулінової помпи) або приймати таблетки, які зменшують вироблення глюкози в печінці або стимулюють власне вироблення інсуліну в підшлунковій залозі. З іншого боку, вони повинні бути прискіпливими щодо правильного харчування. Деяким це допомагає в основному уникати вуглеводів. Ця дієта називається "Низьким вмістом вуглеводів" (вуглевод = англ. Скорочене для вуглеводи, німецькою мовою вуглеводи).
Хоча обробка без вуглеводів не є панацеєю від загрози надлишку цукру, оскільки організм також здатний перетворювати жир і білки в цукор, це може значно полегшити лікування діабету.
Так вуглеводи впливають на метаболізм діабету
“Низький вміст вуглеводів” може позитивно впливати на вагу та рівень глюкози. Менша кількість вуглеводів означає менше споживання енергії, саме тому організм частіше повертається до власних запасів жиру для отримання енергії. Це призводить до зменшення відсотка жиру в організмі і, отже, може мати ефект регулювання ваги.
Крім того, дієта з низьким вмістом вуглеводів може знизити рівень інсуліну, що особливо корисно, якщо ви стійкі до інсуліну. Рівень тригліцеридів також можна знизити, зменшуючи тим самим ризик запалення підшлункової залози. Під час вагітності також може спостерігатися надмірний рівень тригліцеридів.
І останнє, але не менш важливе: дієта з низьким вмістом вуглеводів знижує рівень глюкози в крові. Це робить його особливо придатним для деяких людей з діабетом, які можуть відповідно зменшити кількість доданого інсуліну.
Віддавайте перевагу повільним вуглеводів
Якщо ви хочете харчуватися з низьким вмістом вуглеводів, ви повинні бути готові йти на жертви. Кілька досліджень дотримуються думки, що вуглеводи роблять вас щасливими та запобігають депресії. Насправді, ви часто почуваєтеся краще після купки клейких ведмедів або деяких цукерок. Тим не менше, навіть при таких дієтичних промахів, слід бути обережним, покладаючись на "повільні" вуглеводи, а не на "швидкі".
"Швидкі" вуглеводи - це ті, які складаються з коротких ланцюжків і, таким чином, швидко потрапляють у кров, перш за все прості цукру глюкоза та фруктоза. Промисловий цукор, який додають у багато продуктів харчування, також є одним з них. Швидкі вуглеводи призводять до того, що рівень цукру в крові зростає, і, отже, збільшується ризик важкої гіпоглікемії.
З іншого боку, “повільні” вуглеводи складаються з довших ланцюгів, так званих множинних цукрів. Для того, щоб потрапити в кров, їх спочатку кишечник повинен розщепити на окремі компоненти, що займає більше часу і, отже, не призводить до раптового, але повільного, стійкого підвищення рівня глюкози. Крім того, рівень глюкози не стрімко зростає, як при швидких вуглеводах, оскільки цукор не змивається в кров відразу, а повільно і постійно.
Поєднання низьковуглеводних та сучасних методів вимірювання
Тим не менше, навіть під час дієти з низьким вмістом вуглеводів діабет може проявлятися у вигляді гіпер- або гіпоглікемії. На жаль, цього ніколи не можна повністю виключити, особливо під час подорожей з обмеженим вибором продуктів з низьким вмістом вуглеводів або під час сну, коли ви не можете негайно протистояти повзучій гіпоглікемії.
Для запобігання подібним проблемам існують інноваційні методи вимірювання, які не вимагають дратівливого уколу пальця і вимірюють рівень глюкози протягом декількох секунд. Будь то в машині, в літаку чи просто на дивані. Система вимірювання глюкози Flash дуже корисна в цьому плані FreeStyle Libre ® від Abbott, який має стрілку тренду на додаток до історії глюкози за останні кілька годин. Це вказує на те, чи найближчим часом значення глюкози може зростати чи падати. Цей маленький помічник у поєднанні зі збалансованою дієтою з низьким вмістом вуглеводів є гарною передумовою для кращого контролю діабету в майбутньому.