Низькокалорійний рецепт рибного бляха!
14 січня 2015 р
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
риб'ячий блеф як бульйон для рибного двора, є важливими методами приготування риби у Вест-Індії! На відміну від бульйону для рибного двору, риб'ячий блеф є пісним рецептом par excellence, а тому ідеально підходить для дієт чи наслідків вечірки! Препарат, в якому не додається жир і який також зберігає смакові якості риби за її мінімальний час приготування.
Цей рецепт вас порадує. Тож не зволікаючи, давайте підготуємо наш риб'ячий блеф Західно-індійська за словами тітоньки Меріз !
Інгредієнти
Для 3 частин вест-індійського блафа
** Розсіл:
3 риби або 500г
1 лимон
2 зубчики часнику
½ західноіндійський перець
8г солі
150 мл води
** Приготування їжі:
1 лист великого чебрецю
1 аркуш деревини Індії
2 гілки петрушки
250 мл води
1 західноіндійський перець
¼ лимонний сік
1 французька цибулина або 30г
1 зубчик часнику
1 гілка дачної цибулі, тобто 30г
Приготування рибного плеска
Мацерат риби: Зробіть невеликі надрізи на шкірі по обидва боки риби.
Помістіть рибу в ємність. Вичавіть часник, лимон, додайте сіль, подрібнений чилі. Покрийте водою і дайте постояти 15 хвилин, перевернувши рибу через 10 хвилин.
Дрібно наріжте цибулю.
У каструлю покладіть воду, цибулю, великий чебрець, пом’яту деревину індички та зубчик часнику.
Доведіть все до кипіння. Як тільки це буде досягнуто, розкладіть рибу, весь свіжий перець чилі і накрийте 5 хвилин варіння. На півдорозі варіння акуратно переверніть рибу.
Після закінчення 5 хвилин вимкніть вогонь і вичавіть лимонний сік.
Перемішайте каструлю, щоб все поєдналося. Готово !
Подавати гарячим з рисом та/або місцевими овочами.
Поради та підказки тітоньки Меріз щодо успішного вест-індійського рибного блафа:
- Я використовую рибу, яка вже лущиться, випотрошена та очищена моїм рибним продавцем.
- Настійно рекомендую перед використанням покласти рибу на мацерат. Для цього дійсно знадобиться максимум смаків, які будуть у бульйоні.
- Якщо час вашого маринування повинен бути більше 20 хвилин, зменште кількість солі, щоб ваша заготовка не була занадто солоною.
- Риба, намочившись, не потрібно додавати сіль для варіння.
- Для приготування я не використовую розсол повторно. Однак можна зібрати часник, якщо вдома у вас закінчився часник.
- Свіжа риба не повинна перепікатись, щоб зберегти м’яку м’якоть.
- Цей препарат підійде для всіх видів риби
- Інші карибські рецепти риби доступні ТУТ
Про Теті Меріз
Інші рецепти, які можуть вас зацікавити
Рецепт DAUBE DE MACISSI з помідором - Теті Мерізе
Рецепт гритинового дофіноса КРІСТОФІНУ з FOIE GRAS, згідно Katreen
VELOUTÉ рецепт апельсинових овочів з беконом - Теті Маріс
10 коментарів
Яку рибу ви рекомендуєте? Думаю, там повинен бути один, котрий вам обов’язково потрібно скуштувати в блаффі
Привіт, блаф зазвичай роблять, коли риболовля повертається з тим, що у рибалок є в сітках, тому для цього рецепту немає особливо рекомендованої риби. Риба неоднакова протягом року, що дозволяє насолоджуватися цією стравою по-різному протягом року 😉
Здравствуйте,
Яка риба підходить для приготування блаффу в мегаполісі?
І дякую за всі ці справжні рецепти.
Привіт, на жаль, я не знаю всю рибу, доступну в материковій частині Франції. Блафф - це експрес-приготування на бульйоні, загалом підходять усі золоті рибки ...
Bjr і дякую за цей щоденник, який я знайшов, хоча я вже бачив вас на роботі.
Живучи у Франції, я зробив кілька спроб марно повернути і зберігати великий чебрець.
Отже, я не їжу блаф, бо без великого чебрецю ...
Ви знаєте, як я міг отримати його в паризькому регіоні чи чим замінити?
Дякую за відповідь.
З новим 2017 роком
Привіт Роджер, я думаю, що великий чебрець не любить помірний клімат ... і я не уявляю, де його можна взяти в паризькому регіоні.
Окрім маленького чебрецю, я не знаю жодної еквівалентності. Ви вкладете в свій блаф всі інші трави, щоб ваш відвар був добре присмаченим 😉
Здравствуйте,
Я навесні повернув велику рослину чебрецю, і вона добре виросла. перед зимою зірвала все листя і поклала в банку з цибулею, часником, сіллю і перцем. Я все це покрив олією. Тож я можу це отримати, коли готуюсь.
Дякуємо, що поділилися своїм досвідом, і я перевіряю вашу ароматизовану олію на 100% ?