Хрусткі картопляні стрічки з часником і петрушкою
Крохмалисті рецепти для початківців Вегетаріанські
Хрусткий картопля з часником і петрушкою
Абсолютно смачний рецепт. Ви можете подати ці закуски як аперитив або як закваску з салатом.
Щоб зробити 8 укусів:
- 500 г картоплі Мона Ліза (або Шарлотта)
- 1 головка часнику
- 1 пучок петрушки плосколистої
Почистіть картоплю. Потім за допомогою вашої очищувача зробіть максимально довгі скибочки картоплі. (трохи як ми іноді робимо з яблуком).
Очистіть часникові зубчики, розріжте їх навпіл і знешкодіть. Готуйте їх на сковороді з приблизно 2 столовими ложками оливкової олії 6/7 хвилин. Перевірте готовність кінчиком ножа. Він повинен бути ніжним.
Нагрійте каструлю з дуже підсоленою водою (сіль допомагає встановити кольори). Оболонка петрушки. Занурте його в окріп на 2/3 хвилини, потім остудіть і злийте. Потім змішайте його в блендері (додайте 2 столові ложки води), щоб отримати куліс. Після перемішування додати столову ложку оливкової олії.
Потім візьміть 2 половинки зубчиків часнику і зробіть вигляд, що реформуєте зубчик. Оточіть скибочки картоплі і потримайте шпажкою. Зробіть те ж саме для інших. Ми намагаємось отримувати регулярні буль. Потім обсмажте ці укуси на олії при 150 ° C до коричневого кольору (3/4 хвилини).
Для подачі покладіть ложку кулі з петрушкою в центр тарілки, а в центр покладіть укус, посипаний соусом. Цей невеликий закваска може супроводжуватися різноманітними змішаними салатами (приправа: сіль, перець, арахісова олія, оливкова олія, херес)
І дякую Паскалю Роберту за цей рецепт.