Низькоуглеводна дієта та кетогенна дієта для спортсменів

Відомчі відділення у вашому місті: відомчі служби наближаються до користувачів

З 11 січня 2021 року графік призначення буде продовжено до нового відомчого офісу в Кремлі-Бікре. Це четверте відкриття в 2021 році після Віллекрена, Френеса та Шевіллі-Лару. Ця нова місцева послуга має на меті підтримати користувачів у полегшенні стосунків з Департаментом: допомога в онлайнових послугах, подача файлів. Найближчими місяцями послуга буде розширена до нових міст.

Ключові цифри
Населення
Економіка
Географія
Вода
Подорожі
Історія
Ваші обранці
Культура
Природа та спорт

Covid-19: ситуація з відомчими державними службами

[Оновлення 15.01.2021 - 13:30] Валь-де-Марн залишається мобілізованим для боротьби з розповсюдженням Covid-19. На цій сторінці регулярно оновлюється перелік відкритих відомчих закладів та систем, запроваджених для гарантування безпеки прийнятих людей та персоналу відомств.

Для чого потрібен відділ ?
Звіти про діяльність та огляди
Президент
Віце-президенти
Відомча асамблея
Політичні групи
Відомчий проект
Сесії
Рішення
Бюджет
Відомчі служби
Відомча рада студентів коледжів

Солідарність
Середовище проживання
Дитинство/Освіта
Економіка/зайнятість
Культура/Спорт
Асоціативне життя/Громадянство
Європа/Міжнар
Сталий розвиток

Відомчі відділення у вашому місті: відомчі служби наближаються до користувачів

Ключові цифри
Населення
Економіка
Географія
Вода
Подорожі
Історія
Ваші обранці
Культура
Природа та спорт

Covid-19: ситуація з відомчими державними службами

Інформаційні бюлетені
- Valdemarne.fr
- Студенти Валь-де-Марна
- Автономія
- Конференції UPEDD
- Давайте кохати
- Маленькі діти
- Валь-де-Марн на шляху до клімату
- Блакитний план Валь-де-Марна
- Proj'Help
- Сільськогосподарські наради
- Спортивне здоров'я та фізична підготовка

Передплата
Скасувати підписку

Після молока, цукру! ... Незабаром ми не зможемо нічого їсти. ".
Такі зауваження часто можна почути, зокрема під час наших виступів про харчування у спортивних клубах у Валь-де-Марн. Також пам’ятайте принцип, добре відомий токсикологам:
"Все - отрута, ніщо - отрута. Лише доза робить отруту".
Токсична доза залежить від продукту. Наприклад, ботулотоксин або ботокс є одним із найсильніших отрут, приблизно в 3 мільйони разів токсичніший за ціанід. Тож разова доза ботоксу така ж токсична, як доза ціаніду в три мільйони разів сильніша. Для порівняння, ми не вмираємо від склянки молока чи шматочка цукру, тому їх токсичність дуже відносна. Однак «їсти занадто солодке, занадто жирне, занадто солоне» є ризикованим для вашого здоров’я. !

Обвинувачений цукор

Реклама цукру часто говорить про те, що ця рафінована їжа повинна займати особливе місце в нашому раціоні.

Однак зараз кілька аргументів призводять до заборони:

Ко-фактор надмірної ваги та ожиріння, ефект, який виникає внаслідок вивільнення інсуліну та його наслідки, зберігання поживних речовин у вигляді жиру та, зрештою, діабету 2 типу
Гіпоглікемія при попаданні в одиночку та натщесерце або масово, через реакцію, яка називається реактивною гіпоглікемією (Ziane, 2004)
Об'єкт наркоманії, сильніший за кокаїн (Ахмед, 2010)
Прозапальна їжа, що збільшує ризик зараження та затримує загоєння (Faucher et al., 2000) та відновлення
Це сприятливо для розвитку ракових пухлин і метастазів, це один із наслідків запального стану, який він підтримує (Servan-Shreiber, 2007; Zucman-Rossi, 2008)

Натщесерце масовий прийом їжі з високим глікемічним індексом викликає сильну секрецію інсуліну, що призводить до прискореного надходження глюкози до клітин, викликаючи падіння рівня цукру в крові до значення нижче норми: це реактивна реакція гіпоглікемія, що супроводжується відчуттям голоду та втоми, навіть непритомністю та нудотою.

Більше того, цукор-рафінад не містить вітамінів-попередників ферментів, необхідних для його вживання. Для цього він мобілізує вітаміни з інших продуктів харчування. Тому це зубожіло.

Ці докори, спрямовані також на білу борошно, призвели до створення дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Що таке дієта з низьким вмістом вуглеводів ?

З низьким вмістом вуглеводів - це абревіатура для вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів або дієти з низьким вмістом вуглеводів, тобто вуглеводів. Тому ідея полягає в дієті з низьким вмістом цукру.
У 2004 році більше 20 мільйонів людей повідомили, що дотримуються цієї дієти в США, а оборот продажу продуктів із "низьким вмістом цукру" у світі оцінюється у 30 мільярдів доларів.

Якщо недоброзичливці забороняють цукор та солодощі, вони також забороняють:

Цукор у фруктах (сахароза, фруктоза) та овочах
Цукор в молоці (лактоза)
Продукти, виготовлені з рафінованого борошна, такі як хліб, макарони, печиво, а також зернові продукти загалом: рис, кукурудза тощо.

Якщо ми можемо визнати, що низьке споживання вуглеводів змушує організм використовувати свої запасні жири, ми можемо турбуватися про можливий дефіцит водорозчинних вітамінів (В і С), клітковини та мінералів, які зазвичай і переважно забезпечуються свіжими фруктами та овочами . Крім того, багато з цих життєво важливих вітамінів або амінів є попередниками ферментів, що беруть участь у виділенні енергії. Тому застосування цієї дієти до спортсменів може лише кинути нам виклик. Але описана нижче кетогенна дієта ще більш екстремальна.

Кетогенна дієта та дієта

Останнім часом дуже модна у спорті високого рівня, кетогенна дієта ставить під сумнів або навіть надихає багатьох практикуючих більш скромного рівня.

За даними Souccar (2014): "Кетогенна дієта - це дуже специфічна дієта, яка використовується в терапевтичних цілях вже понад 90 років". Ці дієти повинні дотримуватися люди з епілепсією, раком або нейродегенеративними захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.

Його називають так, тому що відсутність цукру змушує організм використовувати свої жирові запаси, які печінка перетворює на кетонові тіла, які потім виділяють енергію.

«Фрукти не слід виключати, але їх споживання має бути обмеженим» Walkowicz (2015).

Таким чином, кетогенна дієта була прийнята спортсменами, які прагнуть привчити своє тіло функціонувати за рахунок енергії, що виділяється кетонами з жирів, а не вуглеводів, запаси тіла яких обмежені. Однак основи цього вибору залишаються теоретичними.

Відмінності між дієтою з низьким вмістом вуглеводів та кетогенною дієтою

Цукрова залежність, абстиненція та фізичні навантаження

Незалежно від цих дієт, визнано, що фізичні навантаження можуть допомогти регулювати потребу в цукрі та апетиті.

Стосовно цих дієт побічні ефекти полягають у тому, що «протягом перших днів можна відчути втому, головні болі, нудоту, труднощі з концентрацією уваги. Але ці побічні ефекти зазвичай не тривають. Згодом можуть з’явитися судоми та запори ... »(Souccar, Op. Cit.) Відомо, що відсутність вуглеводів призводить до м’язової втоми, тим більше, якщо хтось практикує інтенсивні фізичні навантаження. Але послідовники цих дієт вважають, що наполегливість призведе до здорової адаптації організму.

Цілком можливо, що як і всі фізичні залежності, відмова, в даному випадку від цукру, буде встановлена через 8 днів, навіть якщо психологічна залежність набагато більш тривала і закріплена, зокрема, символікою жесту та значенням почуттів.

Дієти без вуглеводів. та спортивні тренування, закінчення макаронної вечірки

Запуск вашого організму без вуглеводів та надання йому ліпідів як «палива» стимулює ферментативну активність бета-окислення, головного метаболічного шляху для деградації молекул жирних кислот. Якщо це не особливо ефективно, його діяльність буде стимулюватися з неминучою інерцією: 4 та 12 тижнів залежно від спортсменів »Ерве (2016) і " довгостроковий сприятливий вплив, особливо на продуктивність, повністю виражається через кілька місяців до року »Берту (2016).

Теоретично спортсмен, який приймає кетогенну дієту, повинен спочатку пережити фазу недостатньої ефективності.

Крім того, окислення жирів є більш дорогим з точки зору кисню, ніж вуглеводи, фізіологи (наприклад: Mac Ardle & Katch, 1987) говорять про коефіцієнт дихання або QR.

QR = вироблений CO2/використаний O2
(RQ вуглеводів = 1; RQ жиру = приблизно 0,7)

Це призведе до збільшення задишки та утворення стресового ацидозу.

Висновок

Рафінований цукор не існує в природі і не є необхідним як такий для функціонування організму. Йому це навіть шкідливо. Однак присутність у великій частині приготованих страв, уникаючи цього, означає позбавлення значної кількості продуктів, які також забезпечують багато інших цікавих поживних речовин. Що стосується позбавлення себе свіжих фруктів та овочів під приводом, що вони містять глюкозу та фруктозу, це має на меті збіднити свій раціон та піддатися ризику нестачі вітамінів.

Отже, дієта з низьким вмістом вуглеводів не може бути стійкою. Крім того, через велику кількість споживаної жиру кетогенної дієти деякі лікарі засуджують ризик серцево-судинних захворювань. Це пояснює його прізвисько: "Паспорт на серцевий напад". Однак “ Серцево-судинні ризики, спричинені підвищеним споживанням насичених жирних кислот або холестерину, які іноді згадуються, проте не підтверджені " Берту (2016).

Рашид ЗІАНЕ

Список літератури

Ахмед, С. (2010). Всі наркомани цукру? Дослідження. 443: 70-73
Берту, А. (2016).Кетогенна спортивна дієта, революція в русі ?
Фочер, Н., Меум, С., Сальваторе, Р. та Сенет П. (2000). Харчовий статус та інфекція, фактори затримки загоєння. Лікування 642
Ерве, Е. (2016). Олімпійські ігри: кетони - нове паливо для фізичних вправ ?
Mac Ardle, WD., Katch, V. & Katch, F. (1987). Фізіологія фізичної активності - Видання Віго
Серван-Шрайбер, Д. (2007). Протипухлинний. Запобігайте та боріться завдяки нашому природному захисту. Редактор Роберт Лаффонт
Суккар, Т. (2014). Кетогенна дієта, що це таке ?
Суккар, Т. (2016). З низьким вмістом вуглеводів, 101 рецептом з низьким вмістом вуглеводів.
Валкович, М. (2015). Більше жиру, менше цукру: Переваги кетогенної дієти.
Ziane, R. (2004). Глікемічний індекс та реактивна гіпоглікемія. Спорт, здоров’я та фізична підготовка. Інформаційний бюлетень 22: 3
Цукман-Россі, Дж. (2008). Зв'язок між раком та запаленням посилюється. ІНСЕРМ

Зв'язок
Доступність
Персональні дані
Юридичне повідомлення
Вербування
Зона для преси
Громадські ринки
Карта сайту
Екстранет

Продовжуючи переглядати, ви приймаєте використання файлів cookie для складання статистики відвідувань та пропонуєте послуги з урахуванням ваших сфер інтересів.
Вчи більше