Низькоуглеводний хліб для жирових пасток Білковий хліб не допомагає схуднути

Низьковуглеводний хліб вас не насичує

21.09.2012, 14.10 | dpa, dpa

низькоуглеводний

Хліб з низьким вмістом вуглеводів - справжня жирна пастка. (Джерело: imago images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Білковий хліб рекламується як найновіша секретна зброя проти любовних ручок у пекарнях. Так званий "хліб з низьким вмістом вуглеводів" має низьку кількість вуглеводів і велику кількість білка. Це нібито змушує кілограми падати. Експерти ставляться до цього скептично, оскільки хлібобулочна з низьким вмістом вуглеводів - справжня жирна пастка.

  • Харчування: Сім міфів про білок випробувано
  • Хороші вуглеводи, погані вуглеводи
  • Я товстію? Пройдіть тест.
  • Повні, але не жирні: 15 найкращих засобів для зниження апетиту
  • Форум експертів зі СНІДу щодо ваги
  • Дисплей: Ось таким стає ваш день: особистий гороскоп

Більше калорій, ніж звичайний хліб

Дієтичні тенденції часом бувають дивними: тепер хліб з особливо великою кількістю білка повинен зробити вас стрункими. Однак експерти з питань харчування застерігають від занадто великих очікувань. Є навіть білковий хліб, який містить більше калорій, ніж звичайний хліб, каже екотрофолог Каті Дітріх з Асоціації незалежних медичних консультацій (UGB) у Веттенберзі поблизу Гіссена. Окрім високого вмісту білка, виробники рекламують також надзвичайно низьку частку вуглеводів.

Корисний лише як частина низьковуглеводної дієти

Вуглеводи відомі як продукти для відгодівлі. Саме тут з’являються так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів: вони рекомендують уникати вуглеводів, особливо ввечері, а замість цього їсти салат, рибу, яйця та м’ясо. На думку Дітріха, яєчний білок або білковий хліб має сенс, щонайбільше, як частина такої дієти. "Але якщо ви просто ввечері заміните звичайний хліб білковим хлібом і будете їсти інакше, як і раніше, ви точно не схуднете".

Спеціальний хліб не особливо ситний

Але навіть як частина дієти з низьким вмістом вуглеводів, білковий хліб має свої підводні камені. Тенденція випічки не особливо ситна. "Але якщо ви з'їсте його чотири-п'ять скибочок, то економія калорій знову зникне", - зазначає Дітріх.

Вміст білка різний

Не кожен білковий хліб має однаковий вміст білка. Є варіанти, коли приблизно 30 грамів вуглеводів на 100 грамів мають ледве менше, ніж, наприклад, звичайний житній хліб із непросіяного борошна трохи менше 40 грамів. "Але є й такі, що значно зменшуються", - каже Дітріх. Там значення були б від п’яти до семи грамів.

Високий вміст жиру замінює вуглеводи

Однак ці сильно зменшені варіанти зазвичай містять багато жиру. "Тому що ви повинні чимось замінити ці вуглеводи", - пояснює Дітріх. Насіння кунжуту, насіння соняшнику або горіхів роблять це, але вони також приносять багато жиру. Це збільшує загальну кількість калорій і ускладнює схуднення. Звичайний цільнозерновий житній хліб має трохи більше одного грама жиру, білковий хліб - близько трьох-десяти грамів.

Удвічі дорожчий за звичайний хліб

"Білковий хліб не шкідливий", - каже Дітріх. "Залишається питання, чи має це сенс". Ще один недолік: деякі білкові хліби вдвічі дорожчі за звичайний хліб Отто. Але принаймні: "Це смачно".

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.