Низьковуглеводні та кетогенні замінники хліба Хороші альтернативи хлібу
Хліб - улюблений німецьким гарніром
Майже для кожного німецького вентилятора з низьким вмістом вуглеводів або кето замінник хліба є одним із перших рецептів, який вони шукають в Інтернеті. Не дивно, що для багатьох німців хліб досі є опорою багатьох страв, будь то хліб з варенням або медом на сніданок, як «хліб з маслом» з сиром або ковбасою як начинка на вечерю, або як простий гарнір до різних страв, таких як гуляш або Салати. Хліб - улюблений німецький гарнір, саме тому не дивно, що їх тут більше 700 видів хліба і існує понад 1200 видів печива. В даний час проводяться зусилля, щоб захистити німецьку хлібопекарську справу як культурну спадщину ЮНЕСКО.
Вагомі причини не їсти хліб
Однак є багато вагомих причин відмовитись від «класичного» хліба. Під класичним хлібом ми маємо на увазі хліб, виготовлений із усіх видів зерен, включаючи пшеницю, жито, спельту, пшоно, гречку, овес, ячмінь тощо. Такі хліби, як кукурудзяний хліб, хліб із зерна чи картоплі, які можуть створювати враження, що вони повністю складаються з інгредієнтів, що дають йому назву, але насправді складають лише частину маси тіста, також повинні бути включені.
Ми теж робимо немає різниці між білим хлібом та хлібом з непросіяного борошна. Для дієти з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів не має значення, хліб виготовляється із борошна грубого помелу або із звичайного білого борошна. Це важливий момент, оскільки, на жаль, ми надто часто чуємо: «Але цільнозерновий хліб здоровий!», Адже саме це ми передавали протягом останніх 20 років. Що правда: якщо у вас є ТІЛЬКИ вибір між хлібом з непросіяного борошна та білим хлібом, переважно цільнозерновий.
- 100 г білого хліба: 241 ккал, 48,8 г вуглеводів, 3,2 г клітковини (джерело: fddb.info)
- 100 г хліба з непросіяного борошна: 196 ккал, 35 г вуглеводів, 6,5 г клітковини (джерело: fddb.info)
Зараз можна припустити, що при звичайній їжі споживається не менше 100 грамів хліба. Ви швидко зможете переконатися, що навіть із меншим вмістом вуглеводів у цільнозерновому хлібі немає жодного горщика для квітів, якщо ви хочете їсти кетогенну дієту. Навіть дієта з низьким вмістом вуглеводів
Які найкращі альтернативи хлібу?
Багато людей задавали собі питання про замінник хліба. Незалежно від того, чи це замінник хліба з низьким вмістом вуглеводів, або навіть замінник хліба з кетою, зараз є більш-менш хороші рішення майже для всього. Ми хотіли б дати Вам огляд фактичних альтернатив хлібу з низьким вмістом вуглеводів, які також можна назвати "хлібом".
Білковий хліб як альтернатива хлібу
Якщо ви приділили пильну увагу, усі вже мали помітити білковий хліб, що є в супермаркетах. Вони обіцяють менший вміст вуглеводів з більшим вмістом білка, але, як правило, також мають більший вміст жиру (що, звичайно, добре!). Однак те, наскільки ця обіцянка виконується, сильно відрізняється від марки до марки.
Наша рекомендація щодо білкового хліба як альтернатива:
З цими значеннями можна розробити розумний кетогенний сніданок або вечерю або «сендвіч» для перерв між прийомами їжі. Важливо, щоб ви більше не клали на хліб надмірно нежирних компонентів, багатих білками, оскільки він і сам вже досить багатий білком. Тому ми рекомендуємо, наприклад, вершкове масло замість вершкового сиру як намазку, салямі замість нежирних скибочок курячої грудки. Існує ризик повернутися до старих схем і покласти на хліб занадто нежирні та/або багаті білком начинки, за допомогою яких можна перестрілити свою добову цільову кількість білка. Зрештою, багато що залежить від того, що ви покладете на хліб, і чи будете ви пригощати себе 2 або 1 скибочкою. Ми створили для вас хороший приклад з fddb.info:
За смаком хліб дуже нагадує соковитий цільнозерновий хліб і насправді змушує забути, що перед носом у вас є замінник. Для друзів культури “Clean Eat” хліб - це менше, оскільки він працює з білковими екстрактами пшениці та гороху, які штучно отримують із пшениці та гороху. Через пшеницю хліб також містить клейковину, отже, він є не містить глютену. На жаль, є також погані новини для фракції, що зневажає сою, оскільки хліб складається майже з 9% сої. Однак певного смаку сої неможливо розрізнити. З іншого боку, дуже довгий термін зберігання в пластиковій упаковці, який становить майже півроку, є чудовим. Після відкриття хліб найкраще зберігати в холодильнику в оригінальній упаковці або в коробці для хліба/коробці Tupperware.
Ще одна хороша альтернатива замінника хліба з низьким вмістом вуглеводів:
Зроби сам замінник хліба з низьким вмістом вуглеводів
Якщо ви на початку своєї кето-подорожі думали, що вам доведеться обійтися без хорошого хліба, вас навчать краще, прочитавши та випробувавши деякі наші рецепти хлібного кето.