Ньюз - Здорове харчування також повинно мати приємний смак
«Їжа для голови» - така назва повчальної книги лікаря Крістофа Кесслера та екотрофолога Регіни Раутенберг: тексти та рецепти для здорових та хворих людей.
Попит не новий: «Ваша їжа повинна бути вашими ліками, а ваші ліки - вашою їжею». Цього вимагав грецький лікар Гіппократ більше 2000 років тому.
Невролог проф. мед. У своїй книзі Крістоф Кесслер показує, як виглядає здорова дієта для мозку, як її можна використовувати для профілактики неврологічних захворювань, полегшення їх симптомів і навіть позитивного впливу на лікування.
Кесслер пояснює, як працює мозок і які речовини-месенджери необхідні для передачі подразників від нервової клітини до нервової клітини. Він також виявляє, яка їжа для нього корисна, а яка ні. Нездорова та швидка їжа з високим рівнем нездорових жирів, цукру, солі та шкідливих добавок, таких як глутамат та біле борошно, можуть навіть призвести до деменції.
І навпаки, збалансоване харчування може допомогти нам бути більш задоволеними та щасливішими - і тим самим робить вирішальний внесок у розумову форму. Кесслер пояснює, які продукти харчування можна використовувати для профілактики або підтримки лікування різних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера/деменція, інсульт, головні болі, такі як мігрень та депресія - та пояснює складну взаємодію між поживними речовинами, їх переробкою в організмі та їх наслідками діяльність мозку.
Для розділу рецептів книги екотрофолог Регіна Раутенберг зібрала різноманітний вибір страв. Різні області застосування можна знайти в категоріях сніданок, обід і вечеря: депресія та відмова від алкоголю та нікотину, погана пам’ять, деменція та інсульт, а також стрес, головний біль напруги, мігрень.
Кесслер, 1950 року народження, завідував кафедрою неврології і був директором клініки неврології в університетській лікарні Грайфсвальд. Як автор він досі виступав із такими назвами, як "Ван", "Чоловіки, які сидять у шафах" та "Почуття щастя". Регіна Раутенберг багато років була редактором “Für Sie”, працює розробником та редактором рецептів.