Торт білка

Соковитий бісквіт з великою кількістю шматочків яблук та горіхів. Торт простий у приготуванні і швидкий у приготуванні. Він зберігає свіжість протягом декількох днів і завжди соковитий. Дуже смачний на смак.

Рецепт також можна перетворити на версію без глютену. (Див. Примітки).

Інгредієнти:

Для тіста:

300 г пшеничного борошна * (= 2 склянки)
2 чайні ложки харчової соди
1 чайна ложка кориці
4 яблука (приблизно 800 г)
125 мл ріпакової олії (= ½ склянки)
4 яйця (розмір М)
200 г цукру (= 1 склянка)
приблизно 100 г ядер волоських горіхів (= 1 склянка), або ½ скляних волоських горіхів та ½ скляного родзинок
терта цедра 1 лимона (за бажанням)
½ лимонний сік (за бажанням)

Для прикраси:

100 г збитих вершків
1 ст ложка цукрової пудри
30 г висушеного кокосового горіха

Підготовка:

Покладіть папір для випічки на дно форми з пружинною формою (діаметр 26 см) і розтягніть кільце навколо неї.
Подрібніть горіхи.
Яблука вимити, очистити від шкірки і четвертити, видалити серцевину і нарізати не надто маленькими кубиками. Помістіть у миску та змішайте горіхи, родзинки, сік та цедру лимона. Відкласти.
Змішайте в мисці борошно, розпушувач та корицю.
Збивайте цілі яйця та цукор принаймні 5 хвилин до піни. Обережно складіть масло. Зменште швидкість змішувача до середньої. Коротко перемішуйте борошняну суміш, поки все не змішається. Потім складіть шматочки яблука з горіхами та родзинками.
Покладіть тісто на сковороду і розгладьте його.
Випікайте в розігрітій духовці приблизно 60 хвилин при 180 ° C (нагрівання зверху та знизу). (Виконайте тест на приготування їжі за допомогою дерев’яної шпажки. Торт готовий, якщо при проколюванні тіста не залишається липким на дереві) Дайте охолонути.
Підготуйте прикрасу. Обсмажте висушений кокос на сковороді до золотистої скоринки. Дайте охолонути.
Вершки збити до стійкості. Нарешті розмішати цукрову пудру. Викладіть крем на торт і прикрасьте висушеним кокосом.

1 склянка = 250 мл
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
* Без глютену: Замість пшеничного борошна я взяв 220 г пшоняного борошна і 80 г кукурудзяного крохмалю. Я випікав пиріг 65 хвилин з безглютеновим борошном.