Ньоккі з лисичками - Грація

Домашні картопляні ньоккі, прикрашені лисичками та свіжим цибулею.

Практична інформація

Загальний час: 55 хв
Час приготування: 25 хв
Час приготування: 30 хв
Кількість людей: 6
Складність: Середня
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

1 кг картоплі Шарлотта
350г Борошно пшеничне
1 яйце (яйця)
1 л води
20 г крупної солі
300 г жиролі
20 г несолоного вершкового масла
6 Щіпка (и) дрібної солі
6 Вежа (-и) з перцевого млина
5 мл оливкової олії
0,5 пучка цибулі-цибулі
20 г несолоного вершкового масла

Підготовка та приготування тіста для ньоккі

Варіть цілу картоплю з шкіркою у підсоленій воді (10 г крупної солі/літр) протягом 20 хвилин. Потім очистіть картоплю від шкірки, а потім пропустіть її через картопледробарку. Додайте яйце і добре перемішайте, потім додайте 3/4 борошна і швидко перемішайте вручну або міксером.

Посипте робочу поверхню рештою борошна і розкачайте тісто. Потім сформуйте ковбаски і наріжте їх на 2-сантиметрові відрізки.

Варіть ньоккі в киплячій підсоленій воді (10 г крупної солі) протягом декількох хвилин, поки вони не піднімуться на поверхню.

Приготування лисичок

Перевірте чистоту лисичок і почистіть щіткою (якщо вони занадто брудні, швидко промийте і добре злийте). Поріжте лисички, якщо потрібно, великими смужками.

На сковороді налийте олію і швидко обсмажте лисички щіпкою дрібної солі. При фарбуванні додайте масло і відкоригуйте приправу сіллю і перцем.

Оздоблення та одягання

Подрібніть цибулю-цибулю.

Як тільки ньоккі звариться, злийте їх, а потім протушкуйте ручкою масла, щоб злегка забарвити. Додайте лисички і подавайте в тарілках з супом.