Норвезькі традиції кулінарії Hurtigruten

Чого чекати на тарілці

Туристи в Норвегії часто задаються питанням, яку їжу вони можуть очікувати у своїй поїздці. Ось короткий опис страв, з якими ви можете зіткнутися під час подорожі Норвегією:

Морепродукти

Одним з основних інгредієнтів норвезької кухні є риба. Це, мабуть, не великий сюрприз - врешті-решт, у країні опівнічного сонця моря ніде немає. Якщо ви любите рибу, морська подорож у Норвегію, безсумнівно, стане для вас бенкетом. На багатьох подорожах Хуртігрутена ви отримаєте демонстрацію на борту, під час якої ви на власному досвіді побачите, як рибу філе, товчуть крабів та ріжуть язики тріски.

Найкраще, що стосується риби в Норвегії, це те, що вона гарантовано є свіжою. Багато людей, що живуть у глибині моря, могли їсти лише рибу, яку заморозили і транспортували на великі відстані, перш ніж її можна було приготувати. Близькість до моря означає, що в Норвегії ви завжди можете отримати рибу найвищої якості.

плоть

Ті, хто вважає за краще їсти м’ясо, можуть наважитися спробувати м’ясо оленів або лосів в Норвегії. Обидва вони легко дістатись у Норвегії. М’ясо північних оленів часто є одним із місцевих делікатесів у країні.

Баранина також є важливою частиною норвезької кухні. Рагу з баранини та вугілля (Fårikål) - дуже популярна страва. Більшість традиційних страв, які ви знайдете тут, готуються просто на основі ароматів сировини. Деякі з найкращих ресторанів країни базують свої страви на чистих скандинавських смаках та творчому використанні сировини. Окрім Fårikål, в Норвегії є й інші традиційні м’ясні страви, такі як Labskaus, фрикадельки в коричневому соусі та смажена свинина.

Для вегетаріанців

Вегетаріанська їжа також дуже модна в Норвегії, і зростаюча увага до вегетаріанських страв також відображається в ресторанах та продуктових магазинах. Багато людей намагаються їсти без м’яса принаймні один день на тиждень. Подорожуючи з Hurtigruten, ви завжди знайдете вегетаріанські страви в меню на борту.

  • hurtigruten

Фото: Йенс Хаген, Джиммі Лінус/Тінагент, Реймонд Фішман - фото запрошення та Ерджан Бертельсен

Харчування

Норвезький сніданок

Норвезький сніданок часто складається з хліба (бажано грубого хліба) або хлібців з джемом, коричневим сиром, ікрою, вареним яйцем, сиром або маринованою оселедцем. Багато також їдять кашу або йогурт з мюслі на сніданок. У вихідні сніданок також сильніший, наприклад з яйцями та беконом, копченим лососем, вершковим сиром тощо. На сніданок п'ють молоко або сік, а також каву чи чай.

Обідати

Норвежці також традиційно їдять хліб на обід. Усі діти та молодь беруть з собою обідню коробку до школи чи на навчання. Сандвічі є традицією в скандинавських країнах, а в Норвегії їх, крім усього іншого, посипають ковбасою, сиром, печінковою ковбасою або яйцями. Гарячі обіди подають у кафе та ресторанах, де ви також можете спробувати страви місцевої кухні. Дивно, але теплі ковбаски - улюблена страва в обідній час - норвежці споживають в середньому 100 ковбасок на рік.

вечеря

На вечерю можна очікувати згадані вище рибні та м'ясні страви. Якщо ви їсте в ресторанах, можна трохи заощадити, відвідавши місця, де подають "шведський стіл". Ви також можете спробувати кілька різних страв та смаків. Ви також можете спробувати давню традиційну страву Rømmegrøt - кашу зі сметани, яка подається з розтопленим вершковим маслом, корицею та цукром, а також коржі та в’ялене м’ясо.

Смачні десерти

Якщо ви проїдете через Норвегію, ви не пройдете повз смачні десерти. Тут подають традиційні десерти, такі як полуниця або морошка з вершками, шоколадний або карамельний пудинг або фруктовий салат. Ви також можете насолодитися шматочком торта разом із кавою, напр. Б. кремовий торт, вафлі з кремом або для святкових випадків вежі торти. Lefse, відомий у Норвегії фестивальний торт, і вафлі також часто подають з гомме, вареною сирною сумішшю, виготовленою з кварку.

напої

Норвежці випивають в середньому 90 літрів молока на рік. У Норвегії є дві молочні компанії - Tine та Q-meieriene.

За останні роки в Норвегії значно зріс інтерес до пива, а у зв'язку з фермерськими святами виникли численні мікропивоварні. Крім того, багато ресторанів продають власні сорти пива. Вибір пива від великих і дрібних виробників великий.

Aquavit - найкращий експорт бренді в Норвегії, який виготовляється з картоплі з додаванням кмину. У Норвегії вимагається, щоб у Aquavit частка картоплі з Норвегії становила щонайменше 95 відсотків, щоб продукт міг називатися "норвезьким Aquavit". Він також повинен визріти в бочці щонайменше півроку. Вінмонополет має національну монополію на продаж вина, міцних напоїв та міцного пива (тобто з вмістом алкоголю понад 4,75 відсотка).

Харчування в Hurtigruten

Подорожуючи з Hurtigruten, ваші смакові рецептори можуть відчути прибережну кухню Норвегії. На борту кораблів гостям подають страви зі свіжих регіональних інгредієнтів від понад 100 постачальників уздовж узбережжя Норвегії. Наша вечеря та наші буфети засновані на свіжих сезонних інгредієнтах, таких як арктичний шар, баранина, королівський краб, м'ясо північних оленів, сир та морошка. Веселіться!

Продовжити читання →?

подорожувати

Берген-Кіркенес-Берген - класичний маршрут поштових кораблів

  • Дослідіть все норвезьке узбережжя: 34 порти, понад 100 фіордів та 1000 гір.
  • Перетніть Полярне коло і вирушайте на пошуки Північного сяйва взимку. Або насолоджуйтесь 24-годинним денним світлом під час опівнічного сонця влітку.
  • Подорожуючи навесні та восени, ви відчуєте яскраві кольори, чарівне світло та захоплюючу культуру арктичної Норвегії.
  • Великий вибір факультативних екскурсій з гідами Hurtigruten, які супроводжуватимуть вас на заходах та поділяться з вами своїми цінними знаннями про культурні та природні скарби.

Проїжджаючи Північний Мис на південному курсі: Кіркенес - Берген

  • Досвід природного дива Лофотена
  • Дослідіть унікальне та захоплююче узбережжя Норвегії
  • Зверніть увагу на Північне сяйво взимку, а влітку піймайте опівнічне сонце
  • Візьміть участь у захоплюючих заходах на суші та в морі

На північному курсі за Полярним колом: Берген - Кіркенес

  • Відкрийте для себе незліченні фіорди, гори, острови та водоспади
  • Перетніть Полярне коло, щоб побачити Північне сяйво взимку. Влітку можна цілодобово насолоджуватися денним світлом під опівнічним сонцем
  • Насолоджуйтесь авантюрною та захоплюючою подорожжю по воді та по суші
  • Дізнайтеся багато цікавих фактів від нашої експедиційної групи Hurtigruten, яка проводить лекції та заходи як на морі, так і на суші

Вивчайте більше

Отримайте новини першими

Підпишіться на нашу розсилку і першими отримуйте новини та пропозиції.