Нова харчова стратегія від землі до тарілки щоденних новин - Chicoutimi
Наприклад, п'ятдесят підприємців з агропродовольчого світу, власники ферм та виробники сиру, а також представники громадських організацій чітко висловили бажання співпрацювати у середу, взявши участь у семінарі, організованому MRC у Сен-Прем'є.
"Мета полягає в тому, щоб нагодувати нашу громаду здоровою їжею та збільшити місцеві та відповідальні джерела поставок", - пояснює керівник проекту системи стійкого харчування "Домен-дю-Рой" Валері Бернет.
Сидячи за круглими столами, учасники поділились своїми проблемами та професійними проблемами, яким намагались знайти конкретні рішення.
Пріоритет до органічного
За словами пані Бернет, MRC du Domaine-du-Roy є найбільшим виробником органічної продукції в Сагене-Лак-Сен-Жан і навіть у Квебеку.
"Це сила на нашій території, яка в основному невідома. Це справді сприяти місцевим виробникам і забезпечити, щоб лікарні, школи, ресторани постачали більше місцевих продуктів, а також щоб населення мало доступ до цієї їжі, якої вдосталь в нас », - підкреслює Валері Бернет.
Співвласниця Ferme 3J de Saint-Félicien, Ліза Бредетт, гарантує, що стабільна їжа була в центрі пріоритетів її бізнесу з самого початку.
«У нас є все в регіоні, щоб задовольнити наші потреби та поїсти. Коли ми заснували сироварню 14 років тому, у мене була така сама риторика. Люди все більш і більш чутливі до цього », - каже пані Бредетт.
Останній вважає, що в регіоні потрібно будувати більше теплиць і вирощувати продукти, які не можна знайти деінде, наприклад імбир.
MRC бажає створити технічний комітет, який забезпечить реалізацію своєї нової стратегії стійкої харчової системи.
ВИДАЛИТИ ВІДХОДЖЕНУ МАРКУ
Ресторан Resto 3F de Dolbeau-Mistassini, бореальна соціальна економіка та громадське харчування, приготував 765 страв, 300 пайок супу та 280 порцій десерту з 1800 кілограмами їжі, яку їй дали супермаркети в Сагене.
Готові страви, заклеєні вакуумом та заморожені, продаватимуться у продовольчих магазинах регіону за ціною менше 3 доларів тим, хто має нижчі доходи.
Це перша операція з переробки харчових продуктів у своєму роді в Дольбо-Містассіні. Цей приклад відновлення продуктів харчування повинен заохотити інші організації та підприємців піти слідами Resto 3F, вважає керівник проекту з питань стійкої харчової системи Domaine-du-Roy Валері Бернет.
Залишайся голодним
Майже 15% населення РЦМ Марії-Шапдлен та Домен-дю-Рой не мають достатньо грошей, щоб з'їсти їх. Це те, що випливає з останнього дослідження Інтегрованого університетського центру охорони здоров’я та соціальних служб (CIUSSS) міста Сагене-Лак-Сен-Жан, яке датується 2014 роком.
Крім того, згідно з тим самим опитуванням, кожен п'ятий чоловік не вживає достатньо фруктів та овочів. Нещодавно Квебек поставив амбіційні цілі: уряд хоче забезпечити, щоб кожен другий квебек їв достатню кількість фруктів та овочів до 2025 року.
«Для регіону це значний виклик. Для нашої території перехід від 18 до 50% протягом семи років вимагає мобілізації всіх зацікавлених сторін у сільськогосподарських, громадських, комунальних та продуктових магазинах », - уточнює начальник відділу промоції, профілактики, охорони здоров’я та праці та інфекційних хвороб. на території двох РКМ, Стефан Леклерк.
Кожна друга їжа марнується
Ще більш вражаючим, за його словами, є те, що в Квебеку викидають від 40 до 50% їжі.
За його словами, у західному секторі Лак-Сен-Жан, включаючи Роберваль, Сен-Фелісьєн та Дольбо-Містассіні, проблема в основному пов'язана з тим, що немає місця для зберігання швидкопсувних речовин та їх переробки.
"Чому ми повинні прийняти Муассона Сагене-Лак-Сен-Жана, щоб приїхати за їжею в Сен-Фелісьєн, повернутися в Сагене і повернутися в Сен-Фелісьєн, до продовольчого банку? У цьому є нелогічний аспект », - нарікає пан Леклерк.
Насправді Moisson Saguenay-Lac-Saint-Jean, який забезпечує їжу багатьом організаціям, що надають допомогу, таким як кухонні кухні та центри розміщення в регіоні, працює над вдосконаленням своєї мережі та інфраструктури в Lac-Saint-Jean. В даний час вона зосереджує свої зусилля на MRC Maria-Chapdelaine, після чого продовжить роботу з Доменом-дю-Рой. Небагато продуктових магазинів у цих секторах беруть участь у програмі відновлення їжі мережі продовольчих банків Квебеку на даний момент, але, маючи місцевий простір для зберігання, це могло б спонукати їх платити її вперед, за словами генерального директора організації Керол Сімард.
Пані Сімард була однією з п’ятдесяти учасниць семінару, котра створювала стратегію стійкої харчової системи MRC du Domaine-du-Roy. Це питання також було частиною тем обговорення вранці, організованого в Сен-Праймі MRC.