Нова книга про Сиронію, або про те, чому корови хижаки; Павло Себастьянович - Література 2020

Павло Себастьянович, автор книги "Чому корови хижаки", стверджує, що людина всеїдна, але сира їжа є для нього адекватною дієтою. Адекватне харчування - це те, до чого адаптована травна система. Павло має аналогію із сучасними автомобілями: бензин марки 95 підходить для їх двигунів, машини також можуть їздити на 92-му класі, але тоді з’являються вуглець та свічки запалювання та інші побічні ефекти. Аргументи Себастьяновича на користь сирої їжі обговорюються в статті.

Автоліз

Щоб пояснити подальші аргументи, давайте розглянемо термін автоліз. Це слово означає самоперетравлення. Клітини людини, тварини, рослини, мікроорганізми містять ферменти, тобто ферменти. Коли хтось їсть рослину або тварину, соляна кислота шлункового соку починає автоліз. Це працює так: кислота розчиняє клітинні стінки клітини, які містять ферменти. Ферменти вивільняються і починають розщеплювати клітини жертви - тварини або рослини. Під час автолізу складні речовини розпадаються на прості, наприклад білки, на амінокислоти і засвоюються організмом. Виявляється, їжа перетравлює сама. Вперше явище автолізу описав академік Уголев.

Чому корови розбійники?

Себастьянович говорить це як жарт, але твердження багато в чому відповідає дійсності. Власні ферменти корови і людина не можуть перетравлювати рослинні волокна; вони не отримують жодних поживних речовин. Шлунок корови складається з декількох відділень. У першої тварини їдять траву їдять мікроорганізми. Потім вони потрапляють у другу секцію, де починають перетравлювати себе. В результаті корова отримує амінокислоти та інші речовини для побудови свого організму. Тварина харчується мікроорганізмами, яких також вбиває. Тому корови - розбійники.

Травлення людини

У нашому організмі їжа переробляється за допомогою різних видів травлення. Припустимо, чоловік з’їв яблуко. Аутоліз, або самоперетравлення, відбувається в шлунку та тонкому кишечнику. Їхні ферменти допомагають їм переробляти те, що не перетравлюється. Це ваше власне травлення. У товстій кишці ферменти бактерій пов’язані з роботою. Ці мікроорганізми ще називають мікрофлорою. У книзі «Чому корови хижаки» зазначено, що вага становить 2,5-3 кг. Бактеріальні ферменти обробляють те, що не перетравлюється в інших відділах шлунково-кишкового тракту. В результаті людина отримує незамінні амінокислоти, вітаміни та інші поживні речовини. Цей вид травлення називається симбіозом.

Сира їжа проти приготованої

Себастьянович у книзі Чому корови хижаки перераховує переваги сирої рослинної їжі. Ось ви:

Живі ферменти, які можуть викликати автоліз, містяться лише в продуктах, які не були приготовані. Приготована їжа також буде засвоюватися і засвоюватися, але організм буде витрачати на це багато енергії. Спочатку він повинен синтезувати власні ферменти.
Симбіотична мікрофлора, яка дає людині амінокислоти, вітаміни, харчується лише рослинними волокнами. Білок, зварене м'ясо, риба потрапляє в організм у модифікованому, неприродному стані. Імунна система сприймає такий білок як чужорідний і реагує різким збільшенням кількості лейкоцитів у крові.
У сирому харчуванні відходи у вигляді клітковини легко виводяться з організму у незміненому стані. Організм не витрачає енергію на переробку. У традиційній дієті організм важче зробити. Крім того, існує потреба у виведенні токсинів та боротьбі з гнилими бактеріями - наслідками приготованої та білкової їжі.

Це дуже корисно для початку роботи з меню сирої їжі для початківців. Павло Себастьянович спочатку радить не обмежуватися кількістю сирої рослинної їжі, їсти як завгодно часто. Однак не змішуйте продукти - потрібно їсти лише один сорт за раз.

У їжу придатні всі продукти, ягоди, овочі, пряні трави. Зерно і бобові краще замочувати або пророщувати, а горіхи та насіння купувати в сирому вигляді.