Нова середземноморська дієта, що захищає наше здоров’я та нашу землю (книга)

Незабаром "Editions Terre Vivante" випустить книгу "Нова середземноморська дієта" доктора Мішеля де Лоржеріла (кардіолога та дослідника CNRS) та Патрісії Сален, дієтолога-дієтолога. Загалом, 464 сторінки для продуктів харчування, що поєднують здоров'я, економіку, задоволення та охорону природи.

Ось книга, повністю співзвучна з часом. Книга, яка пропонує приділяти увагу своєму здоров’ю за допомогою їжі (в даному випадку середземноморської дієти), зберігаючи нашу планету. Дві основні тенденції. У цій новій книзі, доступній для всіх, обидва автори радять вам їжу, яку слід вживати під час кожного прийому їжі (фрукти, овочі, каші тощо), їжу, яку потрібно приймати один раз на день (молочні продукти, олійні культури тощо) або іноді (яблука). землі, м'яса ...). Звичайно, щоб вони були якомога свіжішими, але також для захисту нашої планети, ці продукти бажано бути місцевими, сезонними, органічними та готувати таким чином, щоб зберегти їх користь (вітаміни, мікроелементи).

нова

Але, звичайно, середземноморська дієта - це більше, ніж їжа. Це також мистецтво та/або спосіб життя. Ви повинні займатися фізичними вправами, дотримуватися здорового способу життя (відсутність тютюну, токсичних наркотиків, стресів), відпочивати та брати участь у дружніх моментах також є важливими факторами. З іншого боку, автори аналізують традиційні продукти харчування, які довели свою успішність (особливо окінавські в Японії), та беруть до уваги останні наукові дослідження. Вони детально вивчають кожну категорію їжі, щоб з’ясувати, що є в наших тарілках і, головне, що на них покласти. Досі грунтуючись на численних дослідженнях, автори пояснюють, як дієти для схуднення або "анти" дієти (рак, діабет, холестерин тощо) дисбалансують організм і можуть створити дефіцит.

Невинний, холестерин ?

У медицині він каже - на відміну від деяких "експертів" і особливо фармацевтичної промисловості, - холестерин не є причиною серцево-судинних захворювань. Для нього "холестерин невинний"; це навіть важливо для нормального функціонування клітин, зокрема нейронів. Однак більшість медичних професій - часто добросовісно, ​​оскільки обдурені пропагандою лабораторій, навіть помилковими дослідженнями - призначали антихолестеринові препарати.

Мішель де Лоржеріл протягом тридцяти років постійно нагадував нам, що профілактика серцево-судинних захворювань (інфаркт міокарда, цереброваскулярний інцидент, атеросклероз, тромбоз, злоякісні аритмії, серцева недостатність тощо) проходить через чотири фактори способу життя: середземноморське харчування, фізичні вправи, хороший стрес управління та полювання на токсичні речовини (тютюн, дизельні частинки, пестициди та токсичні наркотики).
Омега-3, поліфеноли ...

Він опублікував перше дослідження, яке однозначно продемонструвало ефективність середземноморської дієти у профілактиці серцево-судинних захворювань (у 1994 р.) Та раку (у 1998 р.). У 1999 році він опублікував звіт, в якому описував 70% зниження захворюваності та смертності за допомогою середземноморської дієти. Його команда також перша, хто продемонстрував корисну роль овочевих омега-3 і відіграє важливу роль у їх популяризації. Пояснюючи відомий французький парадокс у 1992 році, його дослідницька група реабілітує уявлення про користь вина, яке споживається в помірних кількостях. Зовсім недавно його команда показала важливість поліфенолів у дієті.