Нове дослідження Припиніть підраховувати калорії!
Перестаньте рахувати калорії!
Якщо ви хочете схуднути, вам доведеться рахувати калорії, які ви споживаєте протягом дня - і не повинні перевищувати певної межі. Цю поширену думку ставлять під сумнів автори нового дослідження, опублікованого в журналі "Public Health Nutrition". У ньому вони стверджують, що кількість калорій сама по собі не відповідає за ожиріння та пов'язані з цим захворювання - адже не всі калорії рівні.
Замість того, щоб зосередитись на кількості, набагато важливіше звертати увагу на якість калорій. А отже, і на їжу, з якої вони походять. Зокрема, продукти з високим вмістом жиру, які також є відповідно калорійними, і тому їх часто уникають, далеко не завжди є шкідливими для організму. Навпаки: горіхи, оливкова олія, маринована риба або незбиране молоко набагато корисніші для організму, ніж крохмалисті та солодкі продукти.
"Калорія - це калорія". - Ця ідея говорить про те, що два абсолютно різних харчових продукту з однаковою енергетичною цінністю мають однаковий вплив на вагу нашого тіла. Відповідно, певна кількість калорій лосося повинна мати такий самий ефект, як, наприклад, білий рис. Лосось містить нуль вуглеводів, але протеїн і жир, тоді як варений рис містить багато вуглеводів і лише кілька білків. І загальновідомо, що різні поживні речовини по-різному впливають на наш організм.
Дослідження зосереджується, зокрема, на шкідливому впливі швидкозасвоюваних вуглеводів. Вони змушують стрімко зростати рівень цукру в крові та інсуліну - але вони тривають недовго, тож незабаром голод знову з’явиться. "Хоча деякі калорії стримують апетит і забезпечують організм великою кількістю енергії, інші збільшують апетит і змушують організм накопичувати енергію", - пише співавтор Джеймс ДіНіколантоніо. Простіше кажучи, деякі калорії говорять мозку: «Я ситий і готовий рухатися», тоді як інші роблять вас млявим.
Або ви відчуваєте себе настільки ж підтягнутою після плитки шоколаду, як і після мішечка траси, змішаного з великою кількістю горіхів?