Рецепт індійського горохового супу

28 липня 2015 р

рецепт

  • 300 г розколотого зеленого горошку (сухий)
  • 15 мл ріпакової олії
  • 200 г цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 14 г свіжого імбиру
  • 2 г куркуми
  • 2 г порошку каррі
  • 0,4 г кайенського перцю
  • 0,1 г гвоздики
  • 1 літр курячого бульйону
  • 1/2 лимонного соку, вичавлений лимон
  • сіль
  • перець
  • 6 г свіжого коріандру

Час приготування: 45 хв

Час відпочинку: 45 хв

Порізаний горох добре промийте в холодній воді і злийте його.

Нагрійте масло в каструлі на середньому вогні. Роби

подрумянить дрібно нарізану цибулю, регулярно помішуючи, 4-5 хв до прозорості. Додайте подрібнений або подрібнений часник, тертий імбир, спеції та гвоздику. Готувати 1 хв при перемішуванні. Додайте горошок і

бульйону. Сіль і перець.

Довести до кипіння, зменшити вогонь і залишити

варити на повільному вогні, не накриваючи, 45 хв., поки горох не розіб'ється. Додайте лимонний сік і перевірте приправу.

За бажанням пюрируйте в блендері.

Подавати в мисках і прикрасити листям кінзи (за бажанням).