Нове дослідження з питань харчування проходить по всьому світу, що ми їмо, має вирішальне значення - а не СКІЛЬКИ - низький вміст вуглеводів

  • Блог
  • Основи
    • Правда про вуглеводи
    • Схуднути за допомогою LCHF
    • 9 причин, чому насичені жири здорові
    • Кетогенна дієта для початківців
    • Найбільші занепокоєння щодо переходу на низьковуглеводну та того, як вони вирішать (самі собою)!
  • література
    • Справжній жир
    • Передмова Ехта Фетта
  • Мій шлях
    • Просто продовжуйте жир
  • Лекції
  • Інформаційний бюлетень
  • Семінарський тиждень: Гори без цукру

питань

"Назва постачальника/Shutterstock.com"

Заголовки у провідних світових ЗМІ, таких як Нью-Йорк Таймс:

"Як дієта з низьким вмістом вуглеводів може допомогти вам підтримувати здорову вагу"

Недавнє Гарвардське дослідження, опубліковане в престижному науковому журналі BMJ, показує, що люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів (20% від загальної кількості калорій), спалюють від 209 до 278 калорій на день більше, ніж люди, які дотримуються дієти з високим вмістом вуглеводів (60% від загальної кількості калорій). Вирішальним фактором є не те, скільки калорій ми з’їдаємо, а те, що ми їмо з однаковою кількістю калорій. Результати цього дослідження виправдовують твердження харчової промисловості про те, що не має значення, які калорії ми вживаємо, і що важливим є лише кількість.

Вчені навколо Dr. Девід Людвіг дійшов таких висновків:

«Відповідно до вуглеводно-інсулінової моделі зниження кількості вуглеводів у раціоні збільшило витрати енергії під час схуднення. Цей метаболічний ефект може покращити успіх лікування ожиріння, особливо у пацієнтів з високою секрецією інсуліну ".

Ми не маємо справу з першим дослідженням, яке порівнювало б низьковуглеводну дієту з високовуглеводною дієтою. На відміну від усіх попередніх методів, тут застосовували найсуворіший з можливих методів обстеження, який можливий при дослідженнях харчування.

164 учасники дослідження отримували всю їжу протягом 5 місяців. Понад 100 000 страв та закусок коштують понад 12 мільйонів доларів США (приблизно 10 мільйонів євро). Це усунуло важливу змінну, яка створює проблеми в дослідженнях харчування. Дотримання бажаної дієти в основному було гарантоване. Учасники були розподілені навмання. Отже, жодна перевірена особа не могла вибрати належність до групи. Учасників постійно обстежували на рівень цукру в крові, вагу та метаболічні маркери. Дослідження фінансували некомерційні організації, такі як NuSI (Ініціатива з питань харчування), Національний інститут охорони здоров’я та інші.

Лікар. Девід Людвіг, керівник дослідження, підтверджує в Нью-Йорку:

"Наш метод дослідження відповідає золотому стандарту, який був розроблений, перевірений і визнаний практичним у великій кількості експериментальних умов"

Через п'ять місяців група з низьковуглеводною дієтою навіть збільшила свої енергетичні потреби; їм потрібно було додатково 200 калорій на день, щоб забезпечити свої витрати енергії в спокої (основний рівень метаболізму), тоді як у групі з високим вмістом вуглеводів споживання енергії Тиша навіть зменшувалася, що збільшувало різницю між групами. Ті, хто починав з найвищого рівня інсуліну, спалювали додатково 308 калорій на дієті з найменшим вмістом вуглеводів. Це говорить про те, що учасники з високим рівнем інсуліну можуть отримати ще більшу користь від різких скорочень вуглеводів.
Яке значення має цей результат? Це показує, що традиційна мудрість менше їсти, більше займатися фізичними вправами і рахувати калорії - це не найкращий спосіб схуднути в довгостроковій перспективі. Численні дослідження показують кращу та більш стійку втрату ваги за допомогою дієт з низьким вмістом вуглеводів порівняно з дієтами з низьким вмістом жиру. Такі дослідження повинні змусити нас бути вдумливими.

Наше тіло - це не простий процесор калорій, заснований на тому, скільки ми їмо і скільки спалюємо. Натомість певні типи їжі викликають різні, дуже складні гормональні реакції. Настав час прийняти це і поставити під сумнів застарілу модель "введення/виведення калорій", щоб забезпечити довгострокове зниження ваги.

Навчання в British Medical Journal:

Вплив дієти з низьким вмістом вуглеводів на витрату енергії під час підтримки втрати ваги: ​​рандомізоване дослідження

Дивіться також Ärzteblatt.de: Дієта з низьким вмістом вуглеводів-дієта-дієта-більше калорій

Ось останні реакції провідних світових газет на цей безпомилковий розвиток у харчовій галузі. Сподіваємось, прелюдією до нової дискусії щодо харчових продуктів, яка відбувається в The New York Times між двома представниками, такими як Dr. Кевін Холл та доктор Оголошує Даріуш Мозафаріан.