Нове міжнародне дослідження рекомендує переосмислити здорову їжу м’яса та молочних продуктів
Те, що насправді є здоровим для серця харчуванням, часто відрізняється від того, що, на думку багатьох, воно є, говорить проф. Салім Юсуф (Університет Макмастера, Гамільтон, Канада) під час Європейського конгресу кардіологів на презентації дослідження PURE, яке одночасно публікується в The Lancet: «Наприклад, наші результати показують, що молочні продукти та м’ясо корисні для здоров’я та сприяють довголіття. Це відхиляється від звичайних дієтичних рекомендацій ".
Однак лише м'ясо, що не переробляється, є частиною здорової для серця дієти, за словами професора Юсуфа. Крім того, слід обмежити кількість споживаних рафінованих вуглеводів. Рафіновані вуглеводи обробляються промислово, переважно видаляючи вміст клітковини. Таким чином борошно з цільного борошна перетворюється на біле борошно, а цукровий очерет або цукровий буряк - на побутовий.
Це результати загального аналізу п’яти досліджень, в яких взяли участь понад 218 000 учасників із понад 50 країн на п’яти континентах. За словами професора Юсуфа, ці результати стосуються людей з різних куточків світу і є дійсними у всьому світі. Метою дослідження PURE є виявлення компонентів сучасної та міжнародної дієти, що сприяють здоров’ю та довголіття серця. Підсумок: Люди на дієті, яка підкреслювала фрукти, овочі, горіхи, рибу, молочні продукти та м’ясо, мали найменший ризик розвитку або смерті від серцево-судинних захворювань.
Проф. Ландмессер: Немає ліцензії на надмірне споживання м’яса - багато жирного сиру не є ідеальним
"З кардіологічної точки зору ці результати не слід інтерпретувати як ліцензію на надмірне споживання м'яса - надмірне м'ясо та ковбасні вироби все одно категорично не рекомендується - а як благання щодо збалансованого харчування", - коментує професор д-р. Ульф Ландмессер (Шаріте, Берлін) ці результати. “У цьому міжнародному дослідженні також повинні бути враховані регіональні відмінності в харчуванні та доступності їжі. З точки зору серцевої медицини, споживання м'яса, як правило, є занадто високим у заможних країнах загалом; більша частка компонентів здорової для серця дієти, названих у дослідженні професора Юсуфа, повинна бути спрямована на: фрукти, овочі, горіхи, рибу та молочні продукти, відсоток жиру не повинен бути занадто високим для останнього. Наприклад, занадто багато жирного сиру не є ідеальним ".
У будь-якому випадку, результати не слід інтерпретувати надто, говорить професор Ландмессер: «Це спостережне дослідження. Вони є менш інформативними, ніж дослідження втручання, в яких ефективність певного втручання - наприклад, дієтичного втручання - вивчається та порівнюється, наприклад, з контрольною групою без цього втручання.
Якісна дієта - низький рівень серцево-судинних подій та смерті
Спеціальний показник якості харчування був розроблений для дослідження професором Юсуфом та його командою, а учасники загальної кількості п’яти міжнародних досліджень були розділені на п’ять груп залежно від якості їх дієти. Нарешті, було порівняно ризик розвитку окремих груп або смертності від серцево-судинних захворювань. Взаємозв'язок між якістю їжі, серцево-судинними захворюваннями та смертю спочатку вивчався у дослідженні PURE у 138 527 осіб віком від 35 до 70 років без серцево-судинних захворювань. Потім результати були розглянуті у 31 546 пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями з досліджень ONTARGET і TRANSCEND, 27 098 пацієнтів з першим серцевим нападом з дослідження INTERHEART та 20 834 пацієнтів з першим інсультом з дослідження INTERSTROKE.
Через середній час спостереження 9,1 року було зафіксовано 6821 смерть та 5466 серцево-судинних подій, таких як смерть від серцево-судинних захворювань, серцеві напади без летального результату, інсульти та серцева недостатність. Висновок: Дієта найвищої якості асоціювалася з найнижчим рівнем серцево-судинних подій, смертності від серцево-судинних захворювань та несерцево-судинної смерті. Інші дослідження показали порівнянні результати.
"Рекомендації щодо якісної дієти для профілактики серцево-судинних захворювань часто базуються на дослідженнях, проведених десятиліття тому в країнах з високим рівнем доходу", - говорить професор Юсуф. Інформації про те, чим сьогодні харчуються люди у всьому світі та як це впливає на здоров’я серця, було небагато.
Набряк:
Прес-конференція - Гаряча лінія - Пізні клінічні випробування 4, вівторок, 28 серпня, 8:00
Гаряча лінія 4, вівторок, 28 серпня, з 11:15 до 12:45 вечора в Мюнхенській аудиторії
Познайомтеся з Тріалістом - PURE, у вівторок, 28 серпня, з 14:00 до 14:25, Естрадна телевізійна сцена на ESC Plaza.