Температура білого вина Правильний спосіб подавати і пити біле вино в Weingut Mößlein
Забезпечуючи оптимальну температуру білого вина, ви гарантуєте, що вино може належним чином розвивати свій букет та різноманітні аромати. Ми розповімо вам, яка температура пиття білого вина гарантує вам максимальне задоволення від пиття, і дамо поради, як найкраще подати напій.
Пити біле вино - відмінності від червоного вина
Вживання білого вина відрізняється від вживання червоного вина наступними способами:
- - Нижча температура пиття
- - Маленькі окуляри
- - Зазвичай немає необхідності в графині або зливанні
На відміну від червоного вина, біле вино не заквашується на каші. Після бродіння вина виливають безпосередньо в пляшку через короткий термін зберігання. В результаті в білому вині залишається невелика кількість вугільної кислоти, що надає йому молодий та жвавий характер, а також трохи кислотності. З цієї причини білі вина виходять смачнішими при охолодженні.
Так ви забезпечуєте правильну температуру білого вина
Ідеальна температура пиття білого вина в першу чергу залежить від його смаку. Як правило, чим солодше вино, тим холоднішим воно повинно бути.
Однак для температури червоного вина застосовуються зовсім інші правила. Червоні вина п'ють трохи тепліше - бажано трохи нижче кімнатної температури між 16 і 19 ° C.
Завжди подавайте біле вино при ідеальній температурі
Якщо ви хочете охолодити тепле біле вино якомога швидше до бажаної температури пиття, це особливо добре працює, помістивши пляшку догори дном у відро з льодом. Температура білого вина падає швидше у вузькій горловині пляшки, ніж на дні пляшки. Цей процес називається "вражаючим".
В ідеалі ви повинні подавати вино на два-два градуси прохолодніше, ніж його слід пити, оскільки воно швидко нагрівається в келиху. Після подачі вина ви можете покласти його назад у відро з льодом - цього разу шиєю вгору - так, щоб воно продовжувало остигати в череві пляшки. Винний термометр завжди дає вам достовірну інформацію про ідеальну температуру білого вина для подачі та пиття.
Як правильно пити біле вино?
Білі вина зазвичай п’ють класичним способом із білих фужерів. На відміну від келихів червоного вина, вони менш цибулинні. Келих також менший - білому вину потрібно менше місця для дихання. Якщо на нього впливає відразу велика кількість кисню, він може втратити свій смак.
Якщо вино потрапило в келих при правильній температурі, слід торкатися його лише за ніжку. Це запобігає надмірному швидкому переносу тепла тіла на вино. Також не слід наливати занадто багато вина відразу, щоб уникнути теплообміну при кімнатній температурі.