Нове м’ясо; d; охопити бюлетень фермерів лося
St- Lazarre de Bellechasse (Квебек), 14 вересня 2006 р. - Чи знали ви, що в Квебеку в нашому великому природі був лось? Так, остання була внесена до списку на початку 1800-х років поблизу Монманьї? Чому їх більше немає ?
Лось - це якісне м’ясо, саме тому на нього багато полювали. В оленині оленини мало жиру та холестерину, багато білка та заліза, і це відомо давно. М’ясо лося, що вирощується, має справжній смак, який є більш гладким і стабільним, ніж смак дикої дичини. Зараз він більш відомий і знає, як звернутися до споживачів, які ставляться до здоров’я.
Згідно з нещодавнім дослідженням харчових тенденцій у Канаді до 2010 року, найпотужнішим пунктом продажу є здоров'я, а наступне покоління буде "читачами етикеток". Ми також отримаємо вигоду від хвилі диференціації та програми сертифікації будуть визнані. Висновок дослідження робить висновок, що споживання дичини збільшиться через послуги харчування та низький вміст жиру в цих м’ясах.
Ось чому Асоціація елевірів де Вапіті дю Квебек (AEWQ), профспілка, що входить до Федерації великих тваринників Квебеку (FEGGQ) та УПА, працює над проектом розвитку ринку, щоб отримати свою частку від продажу нових видів м’яса. сегмент.
Основна мета цих кроків - продати нашу продукцію, забезпечуючи споживачам якість та відстежуваність нашого м’яса. Тому ідентифікація є важливою для клієнта, щоб зробити обґрунтований вибір на користь місцевого продукту. Тому буде проведено дослідження з метою пошуку нових торгових точок та нових способів дегустації цієї дичини. Ми повинні працювати, щоб закінчити ринок, запропонувавши якісну тушку. Ось чому всім виробникам настійно рекомендується подати заявку на сертифікацію: Grands Gibiers du Québeccertités (MD).
Більше того, AEWQ задоволений співпрацею з FEGGQ щодо інших проектів: рецептів DVD, плану вирізання, простежуваності, а також кроків для отримання фінансової допомоги від MAPAQ для великих мисливських ферм, альтернативного сільськогосподарського виробництва, що сприяє окупації території та життєздатності регіонів.
Восени наступне засідання AEWQ запросить своїх членів на дегустацію продуктів.
Зовнішні сайти, цитовані в цій статті: