Нове обличчя недоїдання
СТАН ДІТЕЙ СВІТУ 2019
Що ви бачите, коли уявляєте недоїдання дитини? 20 років тому це зображення було вражаючим: небезпечно недоїдала дитина, якій не вистачало їжі.
Сьогодні мільйони дітей продовжують страждати від недоїдання, але картина змінюється. Поки кількість затримливих дітей падає на всіх континентах, крім Африки, надмірна вага та ожиріння швидко зростають на всіх континентах, включаючи Африку. У всьому світі принаймні половина дітей до 5 років страждає від несподіваного голоду - дефіциту необхідних поживних речовин, який часто залишається непоміченим, доки його наслідки не будуть незворотними.
Загалом, кожна третя дитина погано росте через недоїдання.
Ми спостерігаємо співіснування цих трьох форм недоїдання (недоїдання, несподіваний голод та надмірна вага) у багатьох країнах, в тому числі в межах одного домогосподарства. Це означає, що країна може зіткнутися з проблемою високого рівня затримки росту, дефіциту мікроелементів та ожиріння, або мати матір та дитину із зайвою вагою із затримкою росту грудей із однієї сім'ї. Ці тенденції відображають те, що називається потрійний тягар недоїдання, тягар, який загрожує виживанню, зростанню та розвитку дітей, економіки та суспільства.
І це навантаження лише зростає. Вражає те, що за останні 20 років жодна країна не знизила рівень надмірної ваги та ожиріння.
Ця ситуація змушує нас поставити собі таке запитання: чому так багато дітей їдять? так мало їжі їм потрібно, тоді як все більша кількість з них їсть понад тих, хто їм не потрібен ?
Харчування
НА ПЕРЕХОДІ
Суспільства еволюціонували за останні десятиліття. З глобалізацією комерційних ринків ми зв’язані як ніколи раніше. Все більше людей переїжджає із сільської місцевості до густонаселених міст. Все більше жінок процвітає серед робочої сили, продовжуючи виховувати своїх дітей. А кліматичні зміни роблять дедалі більший тиск на спосіб життя та використання природних ресурсів.
Весь наш новий світ справив глибокий вплив на те, як виробляється їжа, які продукти ми маємо доступ і, головне, що ми їмо.
Глобалізація змінив наші харчові звички. Вона швидко перетворила системи, які доставляють нам їжу з поля на тарілку, революціонізуючи все, від того, як їжа збирається, до того, як вона виставляється в супермаркетах. Громади у всьому світі тепер мають доступ до більшої кількості та різновидів їжі. Однак глобалізація та торгівля породили бурхливий ринок нездорової їжі та фаст-фуду, а також інтенсивні маркетингові практики, спрямовані на дітей.
У міру того, як супермаркети, магазини швидкого харчування та мережі швидкого харчування стають повсюдними, сім’ї та громади відходять від традиційних, часто більш здорових дієт, на користь сучасних дієт, які часто складаються з кількості насиченої обробленої їжі. У насичених жирах, цукрі та солі та з низьким вмістом необхідних поживних речовин і клітковини.
Сьогодні в містах проживає більше половини світового населення. Урбанізація спричинила швидку трансформацію дієти та способу життя, що включає збільшення присутності ультрапереробленої їжі та зниження фізичної активності.
Як результат, у жителів міст спостерігається вищий рівень надмірної ваги та ожиріння, а також частіший рівень діабету, високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань. До 2050 року 70% підлітків у світі житимуть у містах, роблячи їх більш схильними до збуту нездорової їжі та роблячи їх більш вразливими до хвороб, пов’язаних з їжею.
Все більше і більше жінок приєднуються до робочої сили, формуючи майже 40% світової робочої сили у формальному секторі. Проте майже в усьому світі жінки продовжують нести основну частину обов'язків щодо годування та догляду за дітьми. Вони часто отримують незначну підтримку від своїх сімей, роботодавців чи суспільства в цілому. В результаті занадто багато матерів стикаються з неможливим вибором: добре годувати своїх дітей або отримувати стабільний дохід.
7-річний Сумайя - кліматичний мігрант.
Кількість екстремальних погодних явищ, таких як повені, шторми, посухи та екстремальні сплески, подвоїлася у всьому світі з 1990-х років, і діти зазнають непропорційного впливу. Вони частіше хворіють на хвороби, що передаються водою, що підвищує ризик недоїдання та смерті.
Кліматичні потрясіння порушити виробництво продуктів харчування та доступ до їжі для сімей, які проживають у сільській місцевості, знаючи, що лише посуха спричинила 80% збитків та збитків у сільськогосподарському секторі. У районах, де люди залежать від однієї культури, як кукурудза, шок для виробництва продуктів харчування має силу знищити весь запас їжі.
Порушення, спричинені кліматичними потрясіннями, все частіше змушують сім'ї кидати сільську місцевість та переїжджати до міст, де перероблена їжа та сидячий спосіб життя є звичним явищем. Крім того, з урахуванням того, що харчові системи відповідають за майже третину викидів парникових газів, зростання промислового виробництва продуктів харчування лише посилює глобальне потепління.