Нові правила щодо маркування харчових продуктів
Нові, нібито інноваційні продукти можна знайти на полицях супермаркетів майже щодня. Будь то напої з новим замінником цукру Стевія, йогуртові напої, що оздоровлюють, або готові страви, які готуються ще швидше та простіше.
Однак, що часто випадає з місця, це ясність щодо походження та обробки інгредієнтів, складу продуктів, кількості спеціально рекламованих інгредієнтів та індивідуальних інформаційних запитів. Оскільки споживачі також приділяють дедалі більше уваги добробуту тварин та натуральності продуктів, маркування харчових продуктів набуває все більшого значення - перегляд законодавчого регулювання був неминучим.
Теми на цій сторінці
Регулювання харчової інформації (LMIV)
На початку липня 2011 року Європарламент ухвалив нову постанову про маркування харчових продуктів та поживних речовин. Новий регламент поєднує в собі раніше діючі настанови та юридичні тексти. З цією метою він поєднує в собі колишню Європейську директиву про маркування, Німецький регламент про маркування харчових продуктів, Європейську директиву про маркування харчових цінностей та Німецький регламент про маркування харчових цінностей. Зараз LMIV покликаний забезпечити, щоб виробники мали однакові та чіткі вимоги до маркування по всій Європі та щоб споживачі були повністю інформовані. З 13 грудня 2014 року норми щодо маркування харчових продуктів є обов’язковими для всіх держав-членів ЄС. Однак маркування харчових продуктів, які раніше не вимагали маркування харчових продуктів, буде обов’язковим лише з 13 грудня 2016 року.
Зворотний відлік остаточних змін:
Обов’язкове маркування поживних речовин станом на 13 грудня 2016 року
Менш ніж за три місяці останні норми Постанови про інформацію про харчові продукти (LMIV) також будуть обов’язковими. Незважаючи на те, що постанова діє з 13 грудня 2014 року, вимоги щодо маркування харчових продуктів не будуть введені до 13 грудня 2016 року.
Які продукти страждають?
Норми щодо маркування харчових продуктів поширюються на всі розфасовані продукти. Їжа, яка будь-яка
... є необробленими,
... харчові цінності яких не мають значення для рішення споживача про придбання, або
... упаковка яких замала для чіткого відображення етикетки.
Яка інформація є обов’язковою?
Етикетка поживності містить інформацію про енергію та певні поживні речовини в їжі. З набранням чинності LMIV наступні сім записів, "Велика 7" обов'язковий:
Окрім обов’язкової інформації, список може включати таку інформацію добровільний бути розширеним:
Харчі, для яких існує це звільнення, є:
| Неперероблені продукти, що складаються лише з одного інгредієнта або класу інгредієнтів | М'ясо, цукор |
| Оброблені продукти, які пройшли лише процес дозрівання і складаються лише з одного інгредієнта або класу інгредієнтів | сир |
| Вода, призначена для споживання людиною, навіть якщо до неї додано вуглекислий газ або аромати | Мінеральна вода |
| Трави, спеції, їх суміші | Кріп, порошок паприки |
| Сіль і замінники солі | морська сіль |
| Настільні солодощі | Ксиліт, стевія |
| Кава в зернах: ціла, мелена, без кофеїну | Кавові стручки |
| Чай: трав'яний, фруктовий чай, без кофеїну, розчинний чай, розчинний, екстракт, без додавання інгредієнтів, що змінюють харчову цінність чаю | - |
| Заквашений оцет і замінник оцту, змішаний з ароматами | Білий винний оцет |
| Ароматизатори | Смак рому |
| Харчові добавки | Харчовий барвник |
| Технологічні засоби | порошок для випічки |
| Харчові ферменти | - |
| желатин | Лист желатину |
| Желюючі засоби для варення | Збереження цукру |
| дріжджі | Хлібопекарські дріжджі |
| жуйка | - |
| Їжа в упаковці, найбільша площа якої менше 25 см² | - |
| Їжа, включаючи кустарну їжу, яка постачається безпосередньо у невеликих кількостях від виробника до кінцевого споживача або до місцевих роздрібних магазинів, які постачають продукцію безпосередньо кінцевому споживачеві | - |
| Алкогольні напої з вмістом алкоголю понад 1,2% | пиво |
LMIV - що нового, що іншого?
→ для ВСІХ розфасованих продуктів
| Загальна обов’язкова інформація | |
| Кількість певних інгредієнтів (QUID) | Кількість певних інгредієнтів (QUID) |
| Термін дії до дати або терміну використання * | Найкраще до дати або терміну використання |
| Позначення поживних речовин (лише при використанні інформації про харчування чи здоров'я) | Позначення харчових речовин |
| Назва та адреса виробника, пакувальника або продавця | Назва та адреса оператора харчового бізнесу |
| Чиста кількість наповнення * | Чиста кількість наповнення * |
| Назва продажу * | Назва їжі * |
| Список інгредієнтів | Список інгредієнтів |
| - | Виділення алергенних інгредієнтів |
| Додатково, якщо це можливо: | |
| Країна походження або місце походження | |
| Інструкція по застосуванню | |
| * у полі зору | Дата заморозки |
| Позначення алергену | |
| Інгредієнти, які можуть спровокувати алергію або непереносимість, повинні бути зазначені в списку інгредієнтів. | Складові, які можуть спровокувати алергію або непереносимість, повинні бути зазначені та виділені у списку інгредієнтів. Це можна зробити жирним шрифтом, великими літерами або і тим, і іншим. Надалі зазначення алергенних інгредієнтів також буде обов’язковим для нерозфасованої їжі. |
| Мінімальний розмір шрифту | |
| Обов’язкова інформація повинна бути чітко розбірливою. | Вся обов'язкова інформація повинна бути чіткою, розбірливою та мінімальним розміром шрифту 1,2 мм (висота x). Якщо найбільша поверхня упаковки менше 80 см², мінімальний розмір шрифту - 0,9 мм (висота x). |
| Позначення харчових речовин | |
| Щонайменше чотири відомості в такому порядку: 1. Калорійність 2. яєчний білок 3. Вуглеводи 4. Жир ... Або принаймні вісім предметів у такому порядку: 1. Калорійність 2. яєчний білок 3. Вуглеводи 4. з яких цукор 5. Жир 6. з яких насичені жирні кислоти 7. Харчові волокна 8. Натрій | Принаймні² сім записів у такому порядку, на основі 100 г або мл, є обов’язковими: 1. Енергія 2. Жир 3. з яких насичені жирні кислоти 4. Вуглеводи 5. з яких цукор 6. Яєчний білок 7. Сіль |
Обов’язково при використанні харчових та медичних тверджень. Якщо ця інформація стосувалася клітковини, вітамінів чи мінералів, їх також слід було б включити до маркування харчових продуктів.
² Коли використовується харчова інформація або інформація, пов’язана зі здоров’ям харчових волокон, вітамінів чи мінералів, вони також повинні бути включені до маркування харчових продуктів.
У тому випадку, якщо раніше їжа не мала або не мала маркування харчових речовин, подовжений перехідний період застосовується до 13 грудня 2016 р. Усі інші продукти повинні виконувати вимоги до 13 грудня 2014 р. Винятки включають, серед іншого, невелику упаковку площею до 25 см², зелень, сіль, каву, чай, алкогольні напої та сипучі продукти. Мінеральна вода та харчові добавки продовжують мати свої власні зобов'язання щодо маркування харчових продуктів.
LMIV та маркування світлофора
У новому регламенті також немає специфікацій щодо використання маркування світлофорів. Федерація харчового права та харчової науки (BLL) заявляє, що така форма маркування харчових продуктів неприйнятна, оскільки розподіл на нібито хорошу чи погану їжу є неправильним підходом. Крім того, вони обґрунтовують це наступними аспектами: