Нові збудники в коров’ячому молоці та яловичині збільшують ризик розвитку раку

яловичині

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Нові збудники в коров’ячому молоці та яловичині збільшують ризик розвитку раку?

BfR та МРТ не бачать обґрунтованих доказів причинно-наслідкового зв’язку

За даними Німецького дослідницького центру раку (DKFZ), нові інфекційні агенти, так звані «бичачі фактори молока та м’яса» (BMVF), можуть спричинити хронічне запалення, що може сприяти злоякісному переродженню клітин молочної залози та товстої кишки і, отже, розвитку раку 1 .

Однак Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) та Інститут Макса Рубнера (МРТ) приходять до висновку, що оцінка можливих небезпек від так званої BMMF як потенційних факторів ризику раку в даний час неможлива через недостатню кількість даних .

Аналог Німецького товариства з питань харчування e. V. (DGE) тому рекомендують BfR та MRI

  • обмежити споживання м’яса. Той, хто вживає м’ясо, не повинен вживати більше 300 до 600 г на тиждень. Основою цього є попередні доказові оцінки зв'язку між споживанням червоного та переробленого м'яса та підвищеним ризиком раку товстої кишки.
  • Продовжуйте їсти коров’яче молоко та вироблені з нього продукти.

Згідно з 10 правилами DGE, тваринні продукти, такі як молоко та молочні продукти, м'ясо, яйця та риба, як правило, слід вживати в менших кількостях на додаток до переважно рослинних продуктів, таких як овочі, фрукти та цільнозернові продукти.

Наразі, згідно з DKFZ, BMMF було виявлено в коров'ячому молоці, коров'ячих молочних продуктах та сироватці крові здорової худоби. Раковий центр підозрює, що немовлята з незрілою імунною системою заражаться BMMF протягом першого року життя, якщо їх годувати коров’ячим молоком. Вони дійшли висновку, що не годувати дітей коров'ячим молоком занадто рано. Для харчування немовлят грудне вигодовування рекомендується в принципі для профілактики різних захворювань. Згідно з офіційними рекомендаціями щодо дії, немовлят слід годувати грудьми у першій половині життя, принаймні до початку 5-го місяця, лише протягом 3-ї .

Наявні результати епідеміологічних спостережень можна інтерпретувати як попередні вказівки на можливий непрямий зв’язок між споживанням різних продуктів харчування великої рогатої худоби (ВРХ) та виникненням деяких видів раку у людей. Причинного зв’язку (прямої причинності) немає, як також робить висновок ДКФЗ. Поки що немає значущих досліджень для оцінки потенційного ризику.

Необхідно додатково вивчити підозрювану взаємозв'язок між BMMF та захворюваністю на рак у людей. Наприклад, за даними BfR та МРТ, бракує даних про наявність BMMF в інших продуктах харчування, не пов'язаного з бичачим походженням, про наявність BMMF у здорових людей порівняно з хворими на рак, механізм запалення та індукції раку BMMF та інфекційність та інактивацію BMMF у продуктах харчування.