Тайський суп Том Ка - Відкрийте для себе веган
Тайський суп том-ка - одна з найпопулярніших страв тайської кухні. Цей смачний суп поєднує гаряче з солодким, солоним та кислим та відправляє смак у подорож на Далекий Схід. Калган, імбир, лимонна трава, листя лайма та свіжий коріандр надають йому типовий пряний смак. Поєднання гарячого перець чилі та соку кислого лайма робить його незрівнянним. Кокосове молоко надає йому приємну вершковість і трохи пом'якшує різкість.
Гострий і гарячий суп з його злегка кислуватою ноткою справді пропонують всюди в країні. Оригінальний рецепт, на жаль, містить креветки та рибний соус. Але ми також скуштували цей суп у численних веганських та вегетаріанських ресторанах Таїланду. Потім ми навчилися підготовці у веганській кулінарній школі Май Каїді в Чіангмаї.
Цей тайський суп надзвичайно корисний
Суп Том Ка низькокалорійний, а його гострота стимулює травлення. Він також містить багато свіжих овочів. Тож ідеально підходить для здорової, низькокалорійної дієти. Овочі також можуть бути різноманітними, залежно від того, що у вас вдома. Будь то гриби, міні-качани, брокколі, пекінська капуста, білокачанна капуста, цвітна капуста, болгарський перець, сніговий горошок, зелена квасоля - просто візьміть улюблені овочі.
Перелік інгредієнтів для супу «Том Ка» на перший погляд здається довгим. Але суп легко приготувати, і його приготування дійсно займає кілька хвилин. Пряну пасту чилі також можна приготувати в блендері за короткий час.
Секрет супу Том Ках
Секрет оригінального тайського супу Том Ка полягає в свіжоприготованій пасті чилі. Складається з чилі, моркви, часнику та цибулі, які обсмажуються у воку, а потім подрібнюються. У Таїланді для цього використовують кам’яний розчин. Я просто використовую вдома сильний міксер. Це дуже швидко та просто. Але якщо у вас справді немає часу: ви також можете придбати пасту чилі готову на азіатському ринку або в Інтернеті *. Але щойно зроблений смак у 100 разів кращий, ми обіцяємо! До речі, паста чилі така ж, як і для супу з томом ям. Єдина відмінність полягає в тому, що суп tom kah містить ще більше кокосового молока і такий кремовий, ніж суп tom yam.
Екзотичні інгредієнти
Єдиною проблемою є пошук екзотичних інгредієнтів, але для цього також є прості рішення. На азіатському ринку можна знайти всі інгредієнти, будь то свіжі, сушені або заморожені. Якщо поблизу немає азіатського ринку, ви також можете знайти інгредієнти в деяких добре укомплектованих супермаркетах в азіатському куточку. В крайньому випадку, ви, звичайно, також можете замовити інгредієнти через Інтернет.
Листя лимонника, калгану та липи - це лише інгредієнти, що приправляють, і їх не їдять. У Таїланді вони залишаються в супі, їх виловлюють і відкладають під час їжі.
Якщо вам сподобався цей рецепт, вам неодмінно сподобаються інші рецепти, які ми привезли з собою з Таїланду, такі як пряний салат з папайї, червоне тайське каррі, свіжі весняні рулетики з арахісовим соусом або м’яко гостре карі Массаман. Якщо ви випробували один з наших рецептів, залиште нам коментар і розкажіть, як вам сподобався.