Новий веганський сир - Violife
Одним з найпоширеніших коментарів, коли говорять про веганський спосіб життя, є те, що не вистачає сиру. Це також правда, і після 387 днів як веган я можу просто підписатися на цей пункт. Мені не вистачає сиру. Але не настільки невимовно чудово, щоб я кинув усе за борт і вкусив шматок Каменбера чи старого Гауди. Численні варіанти веганського сиру, такі як Daiya або Wilmersburger, також забезпечують це. Крім того, є все більше веганських сирів (у майбутньому Tofutown також буде виробляти веганський сир у старій сирній молочній фабриці), а грецька компанія Violife є абсолютно новою з десятьма видами: оригінал, чеддер, помідор-базилік, паприка, піца, гриби, зелень, оливки, Оливкова олія, перець чилі.
З чого зроблений новий веганський сир? Ну - більшість веганських сирів засновані на рослинному жирі: скибочки Daiya складаються з води, крохмалю тапіоки та, на жаль, пальмової олії, тоді як скибочки Wilmersburger складаються з води, рослинного масла (23%) та картопляного крохмалю - з 1 листопада 2012 р. Сир Вільмерсбургер виробляється без пальмової олії.
А Віолайф? (Основні) інгредієнти ідентичні Wilmersburger: вода, 23% рослинна олія (кокосова олія) та картопляний крохмаль. А інші інгредієнти звучать принаймні ідентично: плавляча сіль, веганські ароматизатори та бета-каротин як колір для «класичних» сортів.
Інтернет-магазин veganic.de дав мені спробувати десять різновидів. Поки що я скуштував чотири види: чеддер, помідор-базилік, зелень та перець. Ці сорти дуже схожі на скибочки Вільмерсбургера - за зовнішнім виглядом, структурою та смаком. Кожна упаковка по 200 г містить по десять скибочок, але вони прилипають один до одного сильніше, ніж, наприклад, скибочки Вільмерсбургера (але це також може бути пов’язано з доставкою або тим фактом, що ця упаковка залишалася в холодильнику на кілька годин, поки я не прийшов додому).
Моїм улюбленим був Чилі - адже сорт також має певну пікантність, і мені це подобається:)
Мій висновок: випробувані сорти Віолайф за своєю консистенцією можуть встигати за «справжніми» скибочками сиру - особливо з Емменталером або вершковим сиром (що для мене досить несмачно). Насамперед пряні сорти роблять різницю та смак. Звичайно, смак завжди відносний - тому Daiya, Wilmersburger, а тепер і Violife смакують набагато краще інших сортів. А мої звіроїдні або вегетаріанські «морські свинки» говорять про віоліфу наступне:
А ти - які веганські сири ти найбільше любиш?
Щоб я не тестував решту упаковок самостійно, я хотів би розіграти 2 х 2 різновиди для тестування:
- Пакет A: оригінальний та піца
- Пакет B: перець та оливкова олія