Новини Од ДЮРЕТ, експерт з питань хроно харчування - Частина 2
Навчіться їсти і худнути самостійно за допомогою хроно харчування
У 2012 році INSERM (Інститут охорони здоров’я та медичних досліджень) опублікував дослідження, що розкриває французьку одержимість дієтами.
У Франції,
- сім з десяти жінок і кожен другий чоловік хотіли б схуднути
- майже 30% жінок у своєму житті вже дотримувались п’яти дієт, а 9% вже виконали більше десяти.
На питання про їх мотивацію учасники дали дуже різні відповіді:
49,6% респондентів відповіли: "щоб почуватись краще", 12,4% назвали "естетичні причини" і, нарешті, 11,8% "проблеми зі здоров'ям, пов'язані із зайвою вагою".
Це дослідження також викликає тривожні явища: з 10 років деякі починають дієту а інші будуть дотримуватися від 5 до 10 у своєму житті.
"Все відбувається так, ніби дієта стала обов’язком. Зображення ідеального тіла, що проектуються засобами масової інформації, повністю заважають сприйняттю зображенням свого тіла людей ",
робить висновок Серж Геркберг, професор дієтології на медичному факультеті Париж-XII і директор відділу харчування в Інсермі.
Щороку, навесні це одне і те ж, сотні журналів Unes пояснюють, як схуднути на 3 кг за тиждень, не голодуючи, щоб цього літа можна було гідно похизуватися в купальнику ...
Дюкан, Аткінс, Натурхаус, ... методи множаться, і їх уже неможливо порахувати.
На жаль, результат залишається незмінним. Втрачені фунти врешті-решт систематично відновлюються з часом, і дуже часто ми навіть отримуємо на 1 або 2 більше як бонус. Це знаменитий ефект «йо-йо», ефект, який прискорюється з кожною дієтою.
У 2012 році Мікаель Розенбаум, професор Університету Колумбії, опублікував дослідження, які могли б пояснити цей механізм.
Після дієти м’язам для функціонування потрібно менше енергії та поживних речовин. Отже, якщо ми знову збільшимо кількість споживаної їжі, невикористаний надлишок буде накопичений, втрачена вага повернеться, а стабілізація дієти - збій.
Таким чином, за цією логікою доцільно зменшувати кількість споживаної їжі порівняно з людиною тієї ж ваги, яка не дотримувалася дієти.
Крім того, механізми схеми винагороди мозку змінюються після дієти, а надіслані повідомлення спонукають вас їсти більше їжі.
Справді, для того, щоб дієтолог почувався задоволеним тим, що вони їдять, їм потрібно буде їсти більше, ніж тому, хто не діє.
Лікар Жан-Мішель Лесерф, фахівець з ендокринології та метаболічних захворювань (ожиріння, цукровий діабет та ін.) Та керівник відділу харчування Інституту Пастера де Лілля, підтримує цю теорію:
‘Обмежувальна дієта (гіпокалорійна, гіпоглюцидна) призведе до втрати м’язової маси (м’язової маси, кісткової маси).
Потреба в щоденному постачанні мозку 140 г глюкози змушує організм перенаправляти м’язові білки, що призведе до зменшення м’язової маси, а отже, до основного обміну та витрат енергії.
Це сприяє розвитку вага відновлюється, як тільки суб'єкт відновить їсти більше, головним чином через відчуття нестачі '.
Він також обговорює наслідки таких невідповідних дієт:
‘Перший з них - це розлади харчування.
Ми говоримо про когнітивні обмеження з фазами провини ("я не повинен був цього їсти") та розчаруванням ("я хотів би це з'їсти, але не можу");
втрата харчових показників (ми думаємо про хорошу і погану їжу), що породжує тривогу, труднощі в почутті голоду та повноти;
і звичайно різні негативні почуття (низька самооцінка, відчуття поганого самопочуття, знецінення себе ...).
‘Прихильники дієт припускають, що є одне рішення: їжте менше. За такого підходу ми майже напевно упустимо свою думку. Більшість людей, які сидять на дієтах, зазнають невдачі через кілька років ", - підсумовує він.
Але що тоді робити ?
Просто покласти край дієтам для схуднення (див. ніколи не запускайте їх, для наймолодших), відновити нормальний раціон, і перевчіться слухати харчові відчуття (голод, ситість).
Таким чином, ми, природно, знаходимо його балансову вагу.
Під час консультацій я наполягаю на тому, що хроноживлення це не дієта, а a збалансування їжі.
Хроноживлення забезпечує білки, вуглеводи, ліпіди. Щодня ми споживатимемо фрукти, овочі, м’ясо, крохмаль, рибу тощо.
Допускається будь-яка їжа (навіть ті продукти, які занадто часто `` демонізуються '': холодне м'ясо, сир, шоколад тощо), за умови, що ви їх їсте в потрібній кількості та в потрібний час .
Отже, хронологічне харчування не є ні обмежувальним, ні приватним. Він також не заснований на системі контролю калорій.
Хронологічне харчування - це не дієта.
Оскільки ми часто поспішаємо вранці, ось швидкий і простий рецепт, щоб правильно розпочати вихідний день: тост із сиром Абонданс та сирою шинкою.
Інгредієнти (для однієї особи):
50г сільського хліба
Шматочок сирої шинки
80г сиру Абонданс
Рецепт:
-Розігрійте духовку до 220 °.
-Наріжте 2 скибочки хліба.
-Розріжте скибочку сирої шинки навпіл і покладіть одну половинку на кожен тост.
-Наріжте абондант скибочками і розподіліть скибочки по кожному тосту.
-Розкладіть грінки на деко і випікайте 10 хвилин.
Готово !
Запор залишається предметом табу, проте це відносно поширений розлад травлення. Справді Від 15 до 35% французів регулярно схильні до запорів.
Нагадуємо, запором є:
-мати дефекацію менше 3 разів на тиждень,
але також:
-виробляють дуже твердий, малооб’ємний стілець,
-доводиться застосовувати силу, щоб позбутися від неї (і для досягнення цього використовувати деякі ліки).
Тож ми можемо щодня ходити в маленький куточок і мати запор !
Для лікування чи уникнення цих незручностей можна використовувати прості запобіжні заходи.
1/пити.
Стілець потрібно зволожувати, тому ми п’ємо багато (безалкогольні напої) під час і між прийомами їжі. Як тільки ви встаєте, ви починаєте день, випиваючи вранці натщесерце велику склянку свіжої води.
У цей період ми можемо зосередитись на багаті магнієм води, як Гепар.
2/їжте правильну їжу.
Ми уникаємо продуктів, що уповільнюють транзит: білий рис, банани, шоколад, смажена їжа ...
Опівдні ми віддаємо перевагу сушені овочі: нут, колотий горох, сочевиця ...
Післяобідній чай ми їмо чорнослив: багаті клітковиною, вони також містять речовини, які несуть більшу кількість води в кишечнику, що відновить невелику еластичність стільця.
3/Подумайте про оливкову олію.
У цей період дискомфорту ми уникаємо вершкового масла, будь то вранці тости чи на кухні. 2 чайні ложки оливкової олії вранці перед сніданком буде дуже ефективно (хоча і не дуже апетитно) змащувати стілець.
4/Поліпшіть свою фізичну активність:
Ми підтримуємо ринку (за рахунок зменшення проїзду на машині) або за допомогою сходів замість ліфта.
5/Займіть правильну позицію на троні.
Як пояснює доктор Джулія Ендерс у своїй книзі "Стриманий шарм кишечника", ваша позиція щодо трону має значення. У звичайному туалеті ви сидите високо, ноги під кутом 90 °, щоб випорожнитися. Однак таке положення зовсім не фізіологічне і блокує кал, здійснюючи тиск на пряму кишку, стілець може мати труднощі з проходженням. Тож просто йди у ванну с маленький табурет, який можна поставити під ноги а щоб трохи нахилити бюст вперед, рефлекс полегшиться.
6/Остерігайтеся стимулюючих проносних та мастильних матеріалів.
Коли дієтичних заходів недостатньо, щоб навести лад в порядку, можна трохи пожвавити організм, використовуючи проносні (доступний в аптеках). Але будьте обережні, тому що деякі з них можуть мати значні побічні ефекти.
- Стимулюючі проносні засоби: дульколакс, пурсеннід, конталакс, драже Fuca ...
Часто трав'яні, як Сенна, Бурдейн; вони стискають кишкову стінку і призводять до того, що стілець проходить, але вони подразнюють. Проблема полягає в тому, що кишечник вимагає повторного стимулювання цих видів рослин і їхньої можливості звільнення, тому багато людей стають залежними від цих процедур, щоб мати можливість відвідувати ванну. Потім ми говоримо пропроносне захворювання‘.
- Змащувальні проносні засоби: це перш за всепарафінова олія.
Їх спосіб дії - змащувати, змащувати сідла та ковзати їх. Проблема в тому, що ця олія утворює свого роду жировий бар’єр зменшить засвоєння деяких вітамінів. Тому їх потрібно використовувати зрідка.
Звичайно, якщо цих порад недостатньо для вирішення проблеми, не соромтеся проконсультуватися зі своїм лікарем.
Спробуйте трохи змінити традиційний хліб/сир на сніданок яєчна запіканка з канталом !
Інгредієнти (для однієї особи):
1 велике яйце
1 столова ложка жирних вершків
60г канталу
12г вершкового масла
50г сільського хліба
Солоний перець
Рецепт:
-Розігрійте духовку до 210 ° C (7 год.).
-Змастіть масло 1 рамекін і покладіть столову ложку жирних вершків.
-Наріжте кантал на смужки і помістіть їх у рамкіну.
-Тріснути яйце. Сіль і перець.
-Поставте в духовку на 20 хвилин (щоб яєчний білок зварився).
-Підсмажте скибочки хліба і намажте їх рештою вершкового масла. Наріжте їх невеликими шматочками.
І ось, воно готове ! Є більше за смаком !
Після Різдва та Нового року нашому організму потрібно відновитись від надлишків і зарядитися енергією, щоб відновити свої життєві сили. Зараз не час для сп’яніння, а для детоксикації !
Ось декілька порад щодо швидкого повернення форми після свят:
1- Ми не почуваємось винними !
Під час канікул ми розважаємось, і це нормально, тому не потрібно почуватись винним.
2- П’ємо ... воду !
Вода, чай, трав'яний чай ... все добре для регідратації організму та позбавлення його від токсинів, накопичених надлишком алкоголю та їжі.
Вживання алкоголю дуже зневоднює, тому важливо пити воду перед сном після святкової трапези, навіть якщо ви в той час не відчуваєте бажання. Це дозволить уникнути знаменитого "похмілля".
На наступний день після вечірки ми віддаємо перевагу води, багаті бікарбонатами (Віші, Бадой), які заспокоїть кислотність шлунку та печію. Для 100% натурального засобу розгляньте гідрокарбонат натрію! Чайну ложку розведіть у склянці води, пийте повільно і при необхідності повторюйте один раз на день.
3- Давай рухатись !
Тіло вимагає понад усе відпочинку, тому немає сенсу починати важкі тренування! Для полегшення травлення буде достатньо 30 хвилин ходьби на день.
4- Ми робимо вітамінне лікування.
Курс вітаміну С по 1 г на день (віддайте перевагу натуральному вітаміну С, ацеролі) протягом 7-15 днів зміцнить захисні сили організму.
5- Ми робимо детокс-лікування.
Забудьте про алкоголь принаймні на тиждень і зробіть невелике лікування від розторопші, артишоку або чорної редьки (доступні у формі капсул, ампул або EPS - рідких рослинних екстрактів - в аптеках), полегшить роботу печінки, щоб він може ще раз повноцінно виконувати свої фізіологічні функції.
Осінь тут !
Настає холод, і дні стають коротшими.
Ця зміна сезонів часто супроводжується падінням морального духу, нестачею енергії. Імунна система ослаблена.
Зараз ідеальний час для лікування маточного молочка !
Багатий вітамінами, амінокислотами, мінералами та мікроелементами, він є справжнім зміцнювачем та стимулятором для організму. Це допомагає боротися з втомою (як психічною, так і фізичною), покращує стійкість до стресів та зміцнює імунітет.
Досить 10 - 20-денного лікування, щоб дати тілу справжній поштовх і підготувати його до зими.
Для швидкого та вишуканого перекусу,Пропоную вам рецепт шоколадного каштанового крему !
Інгредієнти (для однієї людини):
30г тертого шоколаду
2 столові ложки каштанового крему
Простий рецепт:
1 - Налийте каштановий крем у безпечний для мікрохвильовки рамекін. Зверху посипте тертим шоколадом.
2 - Покладіть все це в мікрохвильову піч з максимальною потужністю на 2 хвилини.
3 - смак !
Знайдіть мене зараз у медичному центрі Dalbade, у районі Кармелітів.